ጣዕም የሚያድጉ ሰዎች ምን ዓይነት ጉዳት ሊያስከትሉ ይችላሉ?

እያንዳንዳችን ቺፕስ, ክሩቶኖች, ቡሮው ኮሌኖች እና ሌሎች ቅጦች ይወዳሉ. ከሁሉም በላይ, እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ለምናቀርባቸው ጣዕም ልዩ ጣዕም ይሰጡናል. ግን ተመሳሳይ ምርቶች ለጤንነት እንዴት ናቸው?


ምስጢራዊው "ኢ"

አብዛኛውን ጊዜ, በደብዳቤ E ን, ደህንነታቸው የተጠበቁ ነገሮች ተደብቀዋል. ለምሳሌ E300 ኤትራክሊክ አሲድ ነው, E330 የሪቲክ አሲድ ነው. ነገር ግን ኤ የሚለው E ንቀሳቀስን በተመለከተ ደህንነቱ ያልተጠበቀ ይሁን አይሁን አይገልጽም. ይህ ንጥረ ነገር በዓለም አቀፍ የመቁጠሪያ አሠራር ውስጥ የተካተተ መሆኑን ብቻ ያመለክታል. ተለዋዋጭ እና ቅጠላ ቅመም ሰጭዎች ቁጥር E640-641, E620-625 ቁጥቋጦዎች አሉት የስጋን ጣዕም ወደ ኖድ መመገብ, አይብሶቹ አይቡስ ጣፋጭነት, እና የማኘክ ኩፋያዎች ቶክን ይጠጡታል ብዙ ሰዎች ይህ ኬሚስትሪ ነው ብለው ያስባሉ. ግን እንዲህ አይደለም. እንደ እውነቱ ከሆነ ሁሉም ማብሪያሞች በተፈጥሯቸው በተፈጥሮ ውስጥ የሚገኙ ንጥረ ነገሮችን በንፅህና ውስጥ ያንሳሉ.

ግሉቲክ አሲድ

የመድኃኒት ዋና ጠቀሜታ ግሉቲክ አሲድ ነው. በሁሉም የተፈጥሮ ፕሮቲን ምርቶች ሁሉ, በሴሊው ውስጥ እና በስጋ ሥር ናቸው. ይሁን እንጂ በአብዛኛው የሚቀመጠው በባሕር ውስጥ የሚገኙ ኮምቦው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ደግሞ በጃፓን ምግብ ይጠቀማሉ. በ 1908 ይህ አሲድ ከእነዚህ አሲድዎች የተገኘ ነበር.

መጀመሪያ ላይ ለምግብ ዓላማ ሳይሆን ለሳይካትሪነት ስሜት ቀስቃሽና ተነሳሽነት ያለው ወኪል ነው. ሁሉም የነርቭ ግፊትን በፍጥነት የማስተላለፍ ችሎታዋ ነው. ከጥቂት ግዜ በኋላ ሳይንቲስቶች የጣፍ ጉበቶችን መንካካት እንደሚችሉ አወቁ. ስለሆነም, ከጊዜ በኋላ እንደ ምግብ ተጨማሪ.

የማብሪያዎች ዘመን

በጣም ፈጣን, ሳይንቲስቶች ጣዕሙ ማሻሻልን ብቻ ሳይሆን, ለመምሰል ይችላል. በተጨማሪም, ይበልጥ ንቁ የሆነ ምርትን ይሠራል ወይም ከተከማቸ ሲያስቀምጥ, የበለጠ ፍቃዱ ይጎዳል. ከመጥፎ ባህሪያት ጋር, መዓዛ ከጠፋ, ይህም ማለት የምርት ፍላጎት መቀነስ ይጀምራል. ይሁን እንጂ የሉታሙትን ምርቶች ወደ ምርት ከተጨመነ, ለረጅም ጊዜ የሚዘልቅ አስፈላጊ ጣዕም እንደገና ይሞላል. ግሉቲክ አሲድ, ወይም ከዋዛዎቹ የተውሳኮቹ (የ glutaman ፖታሺየም እና ሶዲየም, ጉዋንያሌ እና ኢንዶ-እስያ) አረንጓዴ ቀለም አላቸው.

ይሁን እንጂ ይህ የአትክልት መመገብ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ከዋለ በኋላ ከጥቂት ጊዜ በኋላ አሜሪካዊ ኒውሮፊዮሎጂስት ጆን ኦልን የዓይነመረብ ጭስ በዐይኖቻቸው አእምሮ ላይ ጉዳት እንደደረሰ አስተዋሉ. በጃፓን ግን በእንስሳት ላይ ሌሎች ተፅእኖዎች እንዳሉ ታውቋል-የዓይን ሬቲና እና የነርቭ ስርዓት ጉዳት. ይህ ሁሉ ያስጨንቃት ነበር. ከሲድየም ስኳማምማት ጋር ብዙ ጊዜ ምግብ ከሚመገቡ ሰዎች መካከል 30% የሚሆኑት የትንፋሽ እጥረት, ቶሎ ቶሎ የልብ ምት, የራስ ምታት, የጡንቻ እና የጡንቻ እሽግ ማጉረምረም ጀመሩ. እነዚህ ምልክቶች የሚከሰቱት "የቻይናውያን ምግብ ቤት ሲንድሮም" ነው, ምክንያቱም የሆቲሙመር በቻይና ምግብ ውስጥ በንቃት ይጠቀምበታል.

ከተነሳ በኋላ ከተነገረ በኃላ, አንድ አዲስ ሙከራ ተጀመረ, በዚህ ወቅት ግሉኮማ አሲድ መጠቀሙ ከእነዚህ ምልክቶች ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው ተረጋግጧል. ብዙዎቹ ይህ ቅሌት በተለይም ያነሳል ብለው ያምኑ ነበር. ለዛሬው ጊዜ glutamate የዓለም ጤና ድርጅት ዓለም አቀፋዊ መመዘኛ (ዓለም አቀፍ የምግብ ደረጃዎች, በተባበሩት መንግስታት የጸደቀው) ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ምንም ጉዳት የሌለው ነው.

ምንም ዓይነት ክሊኒካዊ ጥናት ምንም እንኳን ከ glutamate እና ሌሎች ጣዕም ማራኪያን ጉዳቶች አረጋግጧል.

Antisup

ከላይ የተጠቀሱትን ሁሉ ብንሆንም ብዙዎቻችን ግን የመረጣቸውን አዝማሚያዎች ማመን አልቻሉም. ሆኖም ግን በከንቱ አይደሰትም. ከሁሉም በላይ በአብዛኛው ግን, ጠቃሚ አይደሉም. ግን ሌላ ምክንያት. የጣፋጭ አምሳያዎችን በሁለት አጋጣሚዎች ተግባራዊ ያደርጋሉ. በመጀመሪያው ላይ, ጣዕምዎን ማሻሻል ስላለዎት. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ የምርቱን ጥራት ወይም የአመጋገብ ዋጋውን ለመደበቅ ሲያስፈልግ ይታከላሉ. ብዙውን ጊዜ Glutamate ረጅም የማከማቻ ዕቃዎች እና ዝቅተኛ-ደረጃ ያላቸው ስጋ ጣፋጭ ምርቶች ውስጥ ያገለግላል. ማጉያው በአጠቃላይ የእንቁላል, የዓሳ, የአኩሪ አተር, የዶሮ በግማሽ የተጠናቀቁ ምርቶች, እንዲሁም ብስኩቶች, ቺፕ ሾርባዎች እና ድስቶች, ቡኒ ኮሌዎች ማለት ነው. በጅራቴማቲን በፍጥነት በሚዘጋጁ ምግብ ቤቶች ውስጥ ለሚገኙ ሁሉም ምግቦች ይጨመራል. ብዙ ፈጣን ሾት የመሰሉ. ነገር ግን ብዙ ሰዎች ይህንን ሾርባ (አተር) ወይንም የኣትክልት ስብ, ጣዕም, ፔፐር እና ጨው, የመሽተት እና ጣዕም ማራገቢያዎች, ጥራጥሬ, ማከዶፖስትሪክ, ሁሉም የተአምር ሾት ናቸው. አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ደረቅ ክሬም, የደረቁ አትክልቶች ወይም ስጋ, ክራከሮች ማከል ይችላሉ. እና እንደዚህ አይነት ምግብ ምንም ጥቅም እንደማይኖረው ግልጽ ይሆናል.

እኛ ግን የእነዚህን ጣዕም ንጥረ-ተጨባጭ ነገሮች መፍራት የለብንም, ነገር ግን እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች የተጨመሩበት ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች.

ለዚህ ምስል ጠላቶች

ብዙውን ጊዜ ብዙውን ጊዜ የላምመትን ንጥረ ነገር የያዘ ምግብ የሚበሉ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ከልክ በላይ ክብደት ይሰቃያሉ. እናም ይህ በልዩ ባለሙያዎች ዘንድ ተረጋግጧል. ሁሉም ንግድ ማለት ምርጥ ጣዕም የሚያበረታቱ ምርቶች ከቤት ምግብ ይልቅ በጣም ካሎሪ ናቸው. እሽግ በተፈጥሮው ስጋ የተበላ እቃ ወይም ይህን የመሰለ ነገር ቢያካትትም እንኳን እንደነዚህ አይነት "ተፈጥሯዊ ኩብኖች" እንኳን አንድ አይነት የአትክልት እና የእንስሳት ስጋዎች, ጥራጥሬ እና ጣዕም ማረጋጊያዎችን መሰረት ያደረጉ ናቸው. አንድ አገልግሎት በ 170 ካሎሪ ገደማ ይዟል. ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ ውስጥ በ 100 ካሎሪ ብቻ ይኖራል.

ፈጣን የበሰለ ጣፋጭ ድንች እና የኑፓል ስጋዎች ለስላሳው አደገኛ ናቸው. እነሱም አንድ ማዕድን, የዘንባባ ዘይት, ዱቄት (ምርጥ ምርጦች አይደሉም), ሶዳ በአንድነት. በተጨማሪም, ማቅላያዎች, ጣዕም ማራኪዎች, ጣብያው ጣዕም ይኖራቸዋል. ብዙውን ጊዜ ተመሳሳይ ምርቶችን የምንጠቀም ሲሆን ቤት ውስጥ ጣዕም የሌለው ጣዕም ይባላል. ስለዚህ, እነዚህን ሳህኖች መጠቀማችንን እየቀጠልን ነው.

ከጣቢያው ማበልጸጊያዎች ለምን?

በርካታ ምግቦች እና ዶክተሮች ይህንን ጉዳይ ያጠኑታል, እናም የጨጓራ ​​ናሙናዎ ለጣቢያው ምላሽ እንደሚሰጥ መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል. ይበልጥ ብሩህ እየጨመረ በሄደ መጠን ምግብ ለመበተን ሲባል አሲድ ይበልጥ እየተቀዳ መሄድ ይጀምራል. ስለዚህ, ማጉያ ማቀነባበሪያዎች የጨጓራ ​​አልሚት ጭማቂዎች በሚቀንሱ ሰዎች ላይ መጠነኛ መጠን አላቸው. ለማጉላሎች ምስጋና ይግባውና የምግብ መፍጨት አሻሽል ይሻሻላል. በሌላ በኩል ደግሞ በገለልተኝነት ጣዕም ምግብ ስንመገባችን የምግብ መፍጨት ሂደት ፍጥነት ይቀንሳል, ይህም የመረጋጋት ስሜት ለረዥም ጊዜ ይቆያል ማለት ነው. ብዙ መርሆች በዚህ መርህ ላይ ይሰራሉ. እና ቺፕስ, ኮርቲዎች, ፈጣን ሾርባ እና የመሳሰሉት የምግብ ፍላጎት ብቻ ናቸው. ለዚያም ነው ፈጣን ምግብን የሚወዱ በጣም ወፍራም የሆነው.

የጣዕም እገዳዎች

ምግቦችን በልብስ ጥንካሬዎች የሚጠቀሙ ከሆነ, ቅርጹን በጥሩ ቅርጽ መያዝ ይችላሉ. ግን ምን አይነት ህይወት ጎጂ እና የጤና አያመጣም? የዓለም የጤና ድርጅት በቀን ውስጥ ከ 2 ግራም በላይ ጣዕም የሚያበረታቱ ሰዎች እንዳሉ አረጋግጧል. በምርት ውስጥ ምን ያህሉ እንደነበሩ ይወቁ. የሩሲያ ፌዴሬ ህግ "የተጠቃሚዎች መብት ጥበቃ" በሚለው ሕግ መሠረት አምራቾች የምግብ ሱጁን ስም ብቻ መግለፅ ይችላሉ ሆኖም ግን የመድሃኒት መጠንን አይጠቁም ነገር ግን በምርቶች ውስጥ የማብሪያ አምራቾችን በላይ መሞከር ፈጽሞ የማይቻል ነው. ከሁሉም በላይ ማን pereperchennuyu ወይም ከልክ በላይ ጨው መብላት መጀመር ይችላል. ነገር ግን በየእለቱ በቻይና ምግብ ቤቶች እና በፍጥነት የሚዘጋጁ ምግቦችን ቢመገቡ, ከኮላቲሚን ጋር በጣም ረጅም ርቀት መሄድ ይችላሉ. ከዚህ በተጨማሪ, ወደ የተለያዩ መዘዞች ሊያስከትሉ የሚችሉ ስኳች, ስብ እና ሌሎች ጤናማ ያልሆኑ ምግቦችን (ምግቦች), የምግብ አሌርጂ (ምግቦች) እና ከመጠን በላይ ውፍረትን (obesity) ያመጣሉ.

ስለዚህ ተወዳጅ ሴቶች, ትክክለኛው ምግብ ይበሉ. ቶሎ የተዘጋጁ ምግቦችን ለማስወገድ እና የራስዎን ቤት ጠቃሚ ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ.