- ዱቄት - 1 ¾ ቅርጫት
- ጨው - 1/4 የሻይ ማንኪያ
- ትኩስ ቅቤ - 8 Art. ማንኪያዎች
- አጥንት ክሬም - 1/4 ቁማር
- አዲስ የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳሊጉኖች
- የተጣራ ውሃ - 1/4 ብርጭቆ
- ትልቅ ዚቹሺኒ - 1 እንቁላል (ወይም 2 ትንሽ) ማሸለብ)
- የወይራ ዘይት - 1 ኛ ማንኪያ (እና 1 ፕላስቲክ) መሙላት
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ (መካከለኛ)
- Ricotta cheese - 1/2 ኩላፊ (መሙላት)
- Parmesan cheese - 1/2 ኩላፊ (መሙላት)
- ሙዙሳላ አይብ - 1/4 ብርጭቆ (መሙላት)
- የቀላ ቅጠሎች - 1 ኛ. ማንኪያ (መሙላት)
- እንቁላል ዋላ - 1 ቅጠል (ግዜ)
- ውሃ - 1 በሻይ ማንኪያ (ለስለስ)
1. መከለያውን ያድርጉ. በ 30 ደቂቃ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ዱቄት እና ጨው በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. የተቀቀለ ቅቤ መጨፍጨጡ እስኪያልቅ ድረስ ከድፋይ ቢላ ጋር ይቀላቅሉ. በትንሽ ጎድጓድ ውስጥ እርጥብ ክሬም, የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ ይለቀቁ. በጣቶች ወይም በእንጨት ማንኪያ ይንገሩን. ቂጣውን በፕላስቲክ መጠቅለሉ እና ለ 1 ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. መቀቀል ይፍጠሩ. የ 6 ኩንታል ጥፍጥ የዚኩኒ ሳንቲሞች ይቀንሱ. በወረቀት ፎጣዎች ላይ በአንዱ ላይ ያስቀምጡ. 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው (ክሊኒክ) ለ 30 ደቂቃዎች ውኃ ለማፍለቅ, እና ከመጠቀምዎ በፊት ቂንጉኒን በአስቸኳይ ማጠፍ. 2. በትንሽ ሳህኒ ውስጥ የወይራ ዘይቱንና የተቀጠቀለትን ሽንኩርት አንድ ላይ ይደቡ. በተለየ የሳሊ ጣፋጭ ውስጥ የሮሚቴራ አይብ, የሞዛላንላ ቅቤ እና 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ድብልቅ ውስጥ ይቅጠሩ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቅድሚያ ያድርጉ. በጠለቀ ሥራው ላይ ስቦው በ 30 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ላይ ይሽከረከረው 3. ማቅለጫ ወረቀቱን ያስቀምጡ እና ከላይ ያለውን ጥራጣቂ ቅባት ከ 5 ሴንቲግሬድ በማስወጣት ከጫፍ እስከ ጫፍ 5 ኪ.ሜ ድረስ ከጫፍ እስከ ጫፉ ድረስ የዚኩኪኒ ቅጠልዎችን ከግዳው ጫፍ ላይ ይጫኑ. የቀሪው ማንኪያ ስኳር ድብልቅ ይኑር እና ብስኩቱን ጠርዞች ከሞላቱ ጋር በማጣመር ማእከሉ ብቻ ክፍት ሆኖ እንዲቆይ ማድረግ. ጠጅን በውሃ መታ መታጥ እና ቂጣውን በኬቲ ማቅለጥ. 4. ከ 3 ዐ እስከ 40 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስከሚመጡት ብስኩቶች. ከዚያም ከመድፋዉ ላይ ያስወግዱ, ከመሠዊያው ይርሱት, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ እና በጋዝ ሳጥ ላይ ይለጥፉ. ቆርቆሮ ይቁረጉ, የሞቀ, ሙቅ ወይም በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ያገለግሉት.
6-8