- የዶሮ ጡት - 1.5 ኪሎግራም
- የደረቁ ቲማቲም - 1 ኩባያ
- የቼሪ ቲማቲም - 2 ኩባያ (ፖፕላር የሚባል)
- የዶሮ ገንፎ - 1 ብርጭቆ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ብርጭቆ (ቆርጠህ)
- ቀስት - 1 ብርጭቆ (ቆርጠህ)
- ጣት - 2 ጥርስ
- ግሪን ቺሊ - 1 ቁራጭ (የተከተፈ)
- ቀይ ቺሊ - 2 ፓራዎች (ተቆፍሯል)
- የወይራ ዘይት - 2-3 Art. ማንኪያ (ወይም አትክልት)
- የዓሳ ዘሮች - 1 ጥበብ. ድፍን
- የኩም ዘሮች - 1 አንቀፅ. ድፍን
- የሴሜሪ ዝርያዎች - 1 ስነጥበብ. ማንኪያ (ዱቄት)
- ማር - 1 ኛ ድፍን
- Lime juice - 1 ኛ. ድፍን
- ጨው, ፔፐር - - ለመቅመስ
- ጣፋጭ ፔን - 1/2 ኩባያ
የደረቀ የቲማቲም, የቀይ ቺሊ እና ነጭ ሽንኩስ ቅጠሉ. መድረሱ እስኪያልቅ ድረስ በደረቅ የሚቀባ ጥቁር ጭማቂ ከቀይንና ከደማቅ ጋር ይላተማል. ቫይረሱ, ቀይ የቀሊለ, የደረቀ ቲማቲም, ካሙንና ቆርቆሮን በመጥቆረጫ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ. በጣም ወፍራም ከሆነ በፓሊሲ ሁነታ በዘይት ወይም በውሃ (ትንሽ) ውስጥ ይቀላቅሉ. እስኪጠጉ ድረስ ይንገሩን, ከዚያም አረንጓዴ ሻንጣውን ይጨምሩ እና ቀላል በሆነ ላይ ይቀላቅሉ (ሁለት ወይም ሦስት ጭረቶች). ወደ ድሮው የሚወስዱትን ድብልቅና በደንብ ቆጥረው በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በሚቀጥለው ቀን ምግብ ከማብሰያው በፊት ከ30-60 ደቂቃዎች በፊት ዶሮውን ያገኛሉ. ከዚያም አረንጓዴ ሽንኩርት, የቼሪቲ ቲማቲሞችን ያዘጋጁና ሩትን ያዘጋጁ. በትልቅ የበሰለ ቡና, ዶሮን አንድ ድብል, ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. ሁሉም ዶሮዎች ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ሲቀላቀሉት ድስቱን በሙቀቱ ላይ ያፋጥኑት. የቼሪቶም ቲማቲም እና ሽንኩርትዎች (ለአበባ ሽርሽር የተወሰኑ ሸቀጦችን ያስቀምጡ). እስኪጋለጥ ድረስ ቅዝቃዜን ይቀቡ, የሎሚ ጭማቂ, ማር, የሴሊ ዘር, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በአረንጓዴ ሽንኩርት የተረጨ በሩዝ ያገግሙ.
አገልግሎቶች 6