ቤት-የተሰራ ኬክ "ወፍ ወተት" በቢስኬቲክ ኬክ እና «የወፍ ወተት» ንጣፍ የተሸሸገ ኬክ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ "የወተት ወተት" ከግላቲን ከተዋጡ ፕሮቲኖች የተዘጋጀ ነው. "የዶሮ ወተት" ለማብሰል ሌሎች አማራጮች አሉ. ለምሳሌ, አንዳንድ ጊዜ ማንጋር ይባላል. ኬክ የተዘጋጀው በጣም ቀላል ነው, ግን ለረጅም ጊዜ ነው. ቢስኪን ብስኩት ከ 8 ቀናቶች ጊዜ በፊት ለመብላት ይመረጣል. አለበለዚያ ሲተነተን ይለሰልሳል. የወፎችን ወተት ለማጠናከርም እንዲሁ ጊዜ ይወስዳል. ኬክ ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያል. የኬሙን አይነት በተለያዩ መንገዶች ማዋቀር ይችላሉ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ, በቸኮሌት እና በፕሮቲን ጣዕም እንዲወዱት እመክራለሁ.
ግብዓቶች- የስንዴ ዱቄት 1 tbsp.
- ስኳር 1 tbsp.
- የዶሮ እንቁላል 4 ኬኮች.
- ስኳር 3 tbsp. l.
- ውሃ 200 ሚሊሎን
- ጥቁር ቡና 1 tbsp. l.
- ስኳር 0.5 tbsp.
- Gelatine 15 g
- እንቁላሎች 2 ቼኮች.
- ቢት 50 ግራ
- ስኳር 1 tbsp.
- ወተት 4 tbsp. l.
- የኮኮቦ ዱቄት 2 tbsp. l.
- እንቁላሎች 2 ቼኮች.
- ስኳር 0.75 tbsp.
- ደረጃ 1 ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ያዘጋጁ. ዱቄት, ስኳር, እንቁላል, ጄልቲን ያስፈልጋል.
- ዯረጃ 2 ዴብሌ እስከሚዯርስበት ጊዚ 4 እንቁላሎችን በዴምጽ ይስጡ. በአንድ በኩል እንቁላሎቹን መቀጥሉን ቀጥሉ እና ሁለተኛው ደግሞ በአንድ ስኒ ፈሳሽ ውስጥ ስኳን ይረጩ. የእንቁላል ስብስብ በደንብ መጨመር እና በቂ መሆን አለበት.
- ደረጃ 3 ዱቄቱን ይተይቡ. ዱቄት በትንሽ መጠን ላይ መጨመር እና ከዝቅተኛ ወደ ላይ የሚንቀሳቀሱ ንጣፎችን በጨርቁ ላይ ማዋሃድ.
- ደረጃ 4 እርጥብ ስጋን ከአትክልት ዘይት ጋር መቀላቀል. ወተቷን ወደ ሻጋታ ይላኩት.
- ዯረጃ 5 የእሳት ማስወገጃውን በ 180 ° ሴ ሉዯርስ. ለ 30-35 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር. ከመጋገርዎ በፊት, የምድጃውን በር አይክፈቱ. የተጠናቀቀ ኬክ ከቅርሻው ውስጥ ይነሳል.
- ደረጃ 6 "የወፎችን ወተት" አዘጋጁ. ፈጣን gelatin በንጹህ ውሃ ውስጥ (በ 60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ይጠፋል.
- ደረጃ 7 እንቁላሉ ነጭዎችን ይዝጉ. በቀጭኑ ማለስለስ ሳያቋርጥ ሹክታ, 0.5 ኩባያ ስኳር ይግቡ. ወፍራም ወፍራም የክብ ቅርጾች እስኪሞቁ ድረስ ይምቱ.
- ደረጃ 8 በሚገርምዎ ጊዜ የተበላሽውን ጄልቲን ቀስ ብሎ ማጨፍለቅ. "ወፍ ወተት" በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት.
- ደረጃ 9 ንጣፉን ማዘጋጀት. ይህንን ለማድረግ በሶስት ኩባያ ስፖንዶችን በጋቁጥ ውሃ ውስጥ በማውጣት ኮንጃክን ይጨምሩ.
- ደረጃ 10 ብስክሌቱን በግማሽ ይቀንሱ.
- ደረጃ 11 የኬሚ ሻጋታ ያዘጋጁ. ቅጹን በወረቀት ይሙሉት. በቅሎው የታችኛው ጫፍ የመጀመሪያውን ኬክ አድርጋችሁ በጨርቅ ጣሉ.
- ደረጃ 12 በላባው ላይ "የወፍ ወለድ" ይለቀቃል.
- ደረጃ 13 ብስኪሹን ግማሹን ይጨምሩት እና ያጠቡ. በረዶን ለማቀዝቀዣው ቢያንስ ለሁለት ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ደረጃ 14 ፕሮቲን ክሬም ያዘጋጁ. ከ 2 እንቁላል ውስጥ ያሉ እንቁላል ስኳር (ስፐር ፐርሰንት) እስከ ጥቁር አረፋ ድረስ ይደጉና የተረጋጋ ጥይቶች ይዘጋጃሉ.
- ደረጃ 15 ቆጩን ያዘጋጁ. በሻሳ ውስጥ, 1 ስካንድ ስኳር እና 2 ጠርዞችን ኮኮዋ ወተት ይለውጡ. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በተደጋጋሚ ይንቃ. ከመጋገሪያው እሳቱ ውጣ እና ድብልቁን ቀዝቀዝ ያድርጉ. ቅቤውን ያክሉ. በደንብ ይኑርዎት.
- ደረጃ 16 ከምድር ማደሻ ውስጥ ኬክ ውሰድ. ከቅጹን ወደ ስኳድ ያስተላልፉ.
- ደረጃ 17 ቀዝቃዛ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
- ደረጃ 18 በፕሮቲን ክሬም ቅባት ይያዙ.