Ghee በጣም ጠቃሚ ምርት ነው. በዘመናዊው የሩስያ ምግብ ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ ዘይት ጥቅም ላይ የሚውለው ብዙ ሰዎች ሲጠቀሙበት ነው. በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰያ በጣም ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ሆኖም ቅቤ ቅጠል (ቤን) ባህሪያት የሚገልጽ ማብራሪያ ከፍተኛ ቁጥር ሊገኝ ይችላል.
ግሄ የጤንነት ሁኔታን ፈውሷል ነገር ግን እነዚህ ባህሎች በጣም በተለመደው የአመጋገብ ልማዶች ምክንያት ለምሳሌ እንደ ሕንድ እና ሌሎች የምስራቅ ሀገሮች በመኖራቸው በአገራችን ውስጥ ሊታዩ አልቻሉም. የሩስያ ህዝብ በጣም ብዙ የተለያዩ የፕሮቲን ምግቦችን ማለትም ዓሳ, ስጋ, የዶሮ እርባታ እንዲሁም ብዙ ቅባቶችን በመጠጣት ያገለግላል.
የዘይት ምርት
ብዙ ሰዎች በራሳቸው ቤት, በራሳቸው ቤት እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ. አብዛኛዎቹ ሰዎች በመጋዙ ውስጥ ቅቤን ለመግዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና ጥቅሉ «ghee» ከሆነ, ተፈጥሯዊ የተፈጥሮ ምርት ነው. የተሻለ በሚሆንበት ጊዜ, በኢንዱስትሪያዊ መንገድ ተዘጋጅቶ የተዘጋጀውን ዘይት መግዛት ትችላላችሁ; በመጀመሪያ ደረጃ በ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይቀልጣል, ከመካከለኛው ማዕከላዊ እገዛ, ሁሉም ውሃ, የወተት ፕሮቲን ወይም የወተት ስኳር ይለያል. ክሬም የሚቀባ ክሬም (ቢጫ ቅባት) እስከ 100 ዲግሪ ፈሳሽ ልዩ ሙጫዎች በፍጥነት ማሞቅ ያስፈልግዎታል - ይህ ሁሉ ከተፈጠረ በኋላ ቀሪው ውሃ ይለቃል.
ብዙ ፋብሪካዎች የአጠቃላይ ሂደቱን ዋጋ ለመቀነስ በመፈለግ እንደ አትክልትና ፍራፍሬ ንጥረ ነገራትን ይጨምራሉ. እንዲሁም እንደ ጥሬ ዕቃዎች የተበላሸ ወይም መደበኛ ያልሆነ ቅቤ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. አንዳንዴም እንደ ጥሬ እቃዎች በመጨረሻም በጥቅም ላይ ይጥሉ. ማሞቂያ, ሞቃት ውሃ, መጥፎ ጠረን እና ጣዕም ለማስወገድ አነስተኛ መጠን ያላቸው የተለያዩ ጥገኛ ንጥረ ነገሮችን በቀላሉ ይጨመርበታል.
ቅቤን እንዴት ቀላቀሉ
ያም ሆኖ ቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ይሻላል, ለዚህ ግን ዘወትር ጊዜና ኃይል የለውም. ከዚያ የበለጠ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት, የሩሲያ እና የውጭ ሀገርን ብቻ እና ታዋቂ የሆኑ ታዋቂ ምርቶችን ብቻ ለመምረጥ ይሞክሩ.
በሩሲያ የዱቄት ኢንዱስትሪ ውስጥ ላብራቶሪ በበርካታ ቅቤዎች ላይ የተደረገ ጥናት. ለምሳሌ «ኤልሴቬቭሆይ» በስዊድን ውስጥ «አንቼር» ከኒው ዚላንድ የተሰራ «ፕሬዚዳንት» ከፈረንሳይ የነዳጅ «Valio» ፊንላንድ ሲሆን «ኒዝ ኢዲስ» የተሰኘው የግብፃዊ ዘይት ከ «ዲስ ኢስዲ» ጋር የተወዳደሩ ዘይቶች በ "ቫሎዳዳ" , "Vologda", "ረቂቅ ሚላ". ጥሩና ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት ምንም ሽታ እና ጣዕም የለውም, ዘይቱ ወተት-የበዛ ስጋ ጣዕም ሊኖረው ይገባል. የነዳጅ ዘይቤው ለስላሳ ነው, ነገር ግን እብሪት ነው, ከተቀለቀለ, ግልጽ ያልሆነ, ቢጫ ወይም ቢጫ, ያለ ዝናብ ይሆናል.
ሁሉም ቅቤ ቅቤ ለማዘጋጀት በጣም የተለዩ ናቸው. ዘይቱን በጡን ውስጥ ማሞቅ, በአረፋ ውስጥ ድምፁን በመሰብሰብ እና ድምፁ ሙሉ በሙሉ ከውኃው እስኪወጣ ድረስ ሁሉንም አጥንት እጢዎችን ማስወገድ ይመከራል.
ይህን መንገድ ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ምክንያቱም ከጭረት እና ከፍቃፋ ፕሮቲኖች ይልቅ ዘይት የበለጠ ጠቃሚ ስለሆነ ነው. ወርቃማ ቢጫ ቅባት, ግልጽ, እና በላዩ ላይ የሚበላውን ምግብ ያገኛሉ, እጅግ በጣም አስደሳች ይሆናል.
በዚህ ዘይት ላይ ትኩስ እንጉዳይቶችን ለመጥቀም ከተሞከሩ, ከላይ ነዳጅ ዘይት ያፍሱ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ ይችላሉ, እና በተመሳሳይ ጊዜ ይቀራሉ. ጌሂ ለማደብ የማይመች እና የማያጨስ ስለሆነ, ለጊዜ ለመብላት ጥሩ ነው, እና ጊዜው የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል. ይሁን እንጂ ይህ ዘይት ምንም ዓይነት የመፈወስ ባሕርይ የለውም.
የ Ghee ጥቅማ ጥቅም
በነፋስ እና ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ የአፍንጫዎ ነጠብጣብ መድረቅ ሲጀምር በሚቀዘቅዙ ነዳጆች ሊቅቡት ይችላሉ, ይህ ደግሞ ጉንፋንንና ኢንፌክሽንን ለመከላከል ይረዳዎታል.
ጌሼ በጣም ተዓምራዊና ውብ ነው. ወደ ቆዳው ቀዳዳዎች ዘልቆ ይገባል, በትክክል ይገነባል እና ያጸዳዋል. ዘይቱ ውስጣዊ የቆዳውን ንብርብሮች በሚገባበት ጊዜ በውስጣቸው የተጠራቀሙ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ሁሉ ያጠፋል.
በቀለላ ቅቤ አያያዝ
በደካማ መከላከያዎ, ከማንኛውም ቅመማ ቅመሞች ጋር - የሳሮን, የዊኒል, የቡና ፍሬ, ማር, የደረቀ ፍራፍሬ, ክሬም, ቸኮም ክሬም መጠቀም ይመረጣል. ይሁን እንጂ ከእነዚህ ምርቶች በተጨማሪ በማለዳው ምንም ነገር መመገብ እንደሌለበት ማስታወስ ይገባል.
በዘይትና በመድሃ ቅጠሎች እርዳታ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን, የሜታቦሊክ ችግሮችን, የምግብ መፍጫ አካላትን መቆጣጠር ይቻላል. በአነስተኛ መጠን ያለው ዘይት ከዕፅዋት ቅመም ጋር መቀላቀል እና የተወሰኑ የሰውነት ክፍሎች በዚህ ድብልቅ ውስጥ ማስገባት በጣም በቂ ነው.
በምንም ውስጥ ማብሰል የለበትም ቅጠሉን አይጠቀሙ. ከተለመደው የአትክልት ዘይት ወይም ክሬም ጌሼ ለመተካት ሞክር, እና በጣም በቅርብ ጊዜ ለመንቀሳቀስ እንደቀረበልህ ይሰማሃል, እናም ሁሌም ደስተኛ እና በጣም ጥሩ ስሜት ነው.