የደቡብ ምስራቅ እስያ ምግብ

ቀደም ሲል ወደ ደቡብ ምስራቅ እስያ መጥተው ስሪ ላንካ ሲደርሱ በአካባቢው ምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ብዙ የተለመዱ ስሞችን ታገኛላችሁ. ይሁን እንጂ በዚህ አገር ውስጥ በኬሪስ, በሸክላ ኬኮች እና በሩዝ እንኳን እንደ ሕንድ ወይም ታይላንድ ተመሳሳይ ጣዕም ይለያሉ. የደቡብ ምስራቅ እስያ ምግቦችን እናቀርብልዎታለን.

በሕንድ ውቅያኖስ ውስጥ ለብዙ መቶ ዘመናት ከዘንድሮው ደሴት ተነጥሎ የነበረው ትንሽ እንደ እውነተኛ ሃብት ተደርጎ ይወሰድ ነበር. እና እዚህ ግዙፍ ድንጋዮች ተቆፍረው ብቻ አይደለም. በሴሎም (በ 1972 በፊት ስሪሊካ ተብሎ የሚጠራው) ቅመማ ቅመሞች ቢያንስ ባለፉት መቶ ዘመናት እንደ ዋጋው እንደ ደማቅ ነጠብጣብ ወይም ሳምፕሬይስ ተቆጥረዋል ስለዚህም ከየትኛውም ዓለም የመጡ ነጋዴዎች ወደ እነርሱ ይመጡ ነበር. በተጨማሪም የምግብ ስራዎቻቸውን በሚመገቡበት አካባቢ የአካባቢ ምጣኔዎችን ያሠለጥኑ ነበር. አረቦች የደሴቶቹ ነዋሪዎች የሳር አበቦችን እንዴት እንደሚጠቀሙ ያሳዩ ነበር, እንዲሁም የቡር ሳርባን ወደ ስሪላንካ በ Burian እና Pilau ከተለወጠ የሩዝ ምግብ ላይ ነግሯቸዋል. የደች ቋንቋዎች ስለ ሲላላን ሰዎች ስለ የገና ኬክ እና ስቦል ቦልሶች ነገሯቸው, እና የእንግሊዘኛ አባላቱ ለስላሳ ስጋ እና ዘለላዎች እንዲመቻቸው ፍቅር ነ ው. ስለዚህ የተለያዩ የአውሮፓና የእስያ አካባቢዎች የባዕድ አገር ባህላዊ ቅርስ ድግግሞሽ በመኖሩ የስሪ ላንካ የምግብ አቅርቦት ተነሳ.

የእስያ ዳቦ

የሩሲያ ጠረጴዛ ያለ ዳቦ ህይወት ማሰብ ከባድ ነው, እናም ስሪ ላንካን - ያለ ሩዝ. ሌላው ቀርቶ ቀጥተኛ የለውጥ ትርጉም "እርስዎ ነበራችሁ?" የሚል ነው. ከሲንጋሊ ቋንቋ "ሩዝ የበዛባቸው?" የሚል ድምጽ ይሰማል. ተወዳጅ የሆኑትን ምርት በተለያዩ መንገዶች እና በተለይም የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማለስለስ ይዘጋጁ. ቤቱም በእጆቹ መብላት ይመርጣል. ድንገት በእስያዊ ምግብ መመገብ እድለኝነት ካጋጠምዎት በሳጥኑ ላይ አንድ ሳህኖች በሳጥን እና በተለያዩ የተለያዩ ስኳር ያዙ. ከዚያ በቀኝ በኩል ይውሰዱ (ትክክለኛው በኩል!) በሁለቱም ጥንድ ወደ አንድ ፒራሚድ ይቀላቀሉ, በጣቶችዎ ጣቶች ላይ አንስተው ወደ አፍዎ ይላኩት. ክሪብራ - ጥራጥሬ ላይ የሚወጣ ወተት, በሲሊካ ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ በሠርግ, በልደት ቀን እና በአዲሱ ዓመት ውስጥ ይገለገላል. ይህን ለማድረግ, 2 ኩባያ በቆርቆሮ ጥራጥሬን በ 4 ብርጭቆ ውሃ ይቅጠሩ, ፈሳሽ እና መለዋወጫውን እስኪጨርስ ድረስ ይለዋውጡ. ከዚያም ግማሽ ኩባያ የኮኮናት ወተት ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ያበስሉ. በመቀጠልም ጥልቀት ያለው ነጭውን ዘይት በዘይት ይለውጡ, ሩዝ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. ከዚያ በኋላ ክብደቱን ሌላውን ሳጥኑ ያጠፉት, ቅርጹን ሳያጠፉና ወደ ክሮማብስ እንዲቆራረጡ ያድርጉ. ከሩዝ ኮኮናት ቅርጫቶች ጋር.

ምን ያክል ብዙ ሰዎች, በጣም ብዙ ሰርካቶች

በስሪ ላንካ ውስጥ ለመሽካሪዎች እንደ ጎረቤት ሕንድ እና ሌሎች አገሮች, ለመጀመሪያ ጊዜ ቅመማ ቅመሞች በዘይት ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ይደረጋሉ, ከዚያም ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይጨመቃሉ. እና ሙጫዎች ከጥንታዊ ውድድሮች ጋር ተጣጥለው አይሄዱም - ሁሉም ነገር የሚወሰነው በአዕምሮአቸው በረራ ነው. የተመጣጣኝ ልዩነት አንድነት አንድ የምግብ አደረጃጀት የሽሪም ቅጠሎች ቅጠልን ያካትታል. ምግቦች ለስላሳ ወይ ጣፋጭ ወይንም ስጋ ወይንም አሳ እንዲሁም በቬጀታሪያን ስሪት - ዱባ, ድንች ወይም ምስር. ስሪ ላንካ ከሚታወቁት የምግብ ዓይነቶች ሰዎች የሚያምኑት ከህንድያው ጋር አንድ ዓይነት ነው ብለው ያምናሉ. በርግጥ, በመካከላቸው ተመሳሳይነት አለ. ሆኖም, እነዚህ ሁለት ነጻ የግብ ምግቦች አቅጣጫዎች ናቸው. ስሪላንካ በደሴቲቱ ላይ ስለምትገኝ የአካባቢው ነዋሪዎች ብዙ የዓሳ ምግብ ያገኛሉ. በተጨማሪም ከሩዝ ምግብ ማዘጋጀት እና የዱካ ምርቶችን - ወተት እና ቅቤን በመጠቀም - በአብዛኛው በሀገሪቱ ውስጥ በብዛት ይገኛሉ. በስሪ ላንካ ውስጥ የተለያዩ የካርኒ ዓይነቶች በአካባቢው ነዋሪዎች እምብዛም አይገኙም ምክንያቱም በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ለእያንዳንዱ ምግብ የተለዩ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች አሉ.

ለዶሮ-ድንች ጣፋጭ ምግብ በመጀመሪያ ከድንችዉ በታች ትንሽ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይክፈቱ, በ 3 የሽንኩርት ቆርቆሮዎች እና በዶሮ የተበጣጠሉ. ከዚያም የተጠረጠውን የሽሙጥ ጭንቅላት እና ትላልቅ ቅመማ ቅመሞችን ይቀይሩ. ቀይ እና አረንጓዴ ፔን, ቆርቆሽ, ሙሌም, ሙሙኒ, ፔይን, ጓንት, ቀረፋ, 2 tbsp. የተቆረጠ ገርጥ. ሁሉም ቅጠል, 10 የሽሪስ ቅጠሎችን አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም 10 ትናንሽ ኩርንችቶችን አስቀምጡ, በአንድ ትልቅ ኩኪ ላይ, የውሃውን ክፍል እና ለ 6 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም አንድ ኮከ ቅጠል ኮኮናት ወተት እና ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይያዙ.

ሳምቦል, የሚቃጠል ቋንቋ

ብዙውን ጊዜ በስሪ ላንካ ውስጥ የተለመዱ ለውጦች አያቀርቡም. ከጠረጴዛው ላይ ወዲያውኑ ወዲያውኑ የተለያዩ ስስ ቂጣዎችን እና የተለያዩ የኮኮናት ኬክ ሮቲዎችን ማዘጋጀት - እነርሱን ይጠንቀቁ. ከሁሉም ሃገሮች ውስጥ በጣም አዲስ ነው; ግን እዚህ የቡና ፔይን ፀፀት ባልፀፀቱ ተክሎች ቀርበዋል. በስሪ ላንካ ውስጥ የመመገቢያ ምግብን ለመመገብ ዋናው ምግቦቿ በጣም ጥርት ያላቸው እና በምላሱ ውስጥ ሊቃጠሉ ስለሚመስሉ ነው. ሳምብልስ ተብለው ይጠራሉ. ከጫጩት ላይ አንድ ሱመለት ያዘጋጁ. በሁለት የቲማቲም ተክሎች ላይ ቀዝቃዛ ሽፋን በመቀነስ በጨው እና በቲማቲም በመርፍ ለሁለት ሰዓቶች ተወስደዋል. ከዚያም ፈሳሽውን አጣጥቡ, አትክልቶቹን ያርቁ እና ዘይጁ ውስጥ ዘይት ይበላሉ. ምግብ እያዘጋጁ ሳሉ በ 2 ሾፒን ጭማቂ እና በ 3 ጠርሙስ የተዘጋጀ የሽያጭ ጣዕም አንድ ላይ ይቀላቀሉ. የኮኮናት ወተት ሾጣዎች. ቅጠሎቹን በፔፕላንት ላይ ይቀላቅሉ.

አናናስ በፔፐር

ከአንድ ጊዜ በላይ የሩስያውያን ጎብኚዎች በስሪ ላንካ ኳስ ሆቴል ውስጥ ቆመው እና በክፍሉ ውስጥ ከፍራፍሬ የምግብ ቅርጫት ውስጥ አግኝተው ተቆጡ. "ለምን? ማጨስን ከራማኖች ጋር ቢሰጡት የተሻለ ይሆናል! "በሚቀጥለው ጊዜ እንዲህ ያለ ሁኔታ በሚያጋጥምበት ጊዜ አትቸኩል: በስሪ ላንካ ውስጥ ያሉ ፖምዶች ውድ ናቸው. ዋጋቸው በጣም ውድ ስለሆነ ዋጋቸው ውድ እንግዶች ብቻ ናቸው. ነገር ግን እዚህ ውስጥ ሌሎች ፍራፍሬዎች ለየት ያለ አይሆንም. ሙዝ ከአካባቢው ሰዎች ጋር ይመገባል, ፓምሎ በፔፐር ቅቤ ይከተላል, ራቡቱኑ ለስላሳዎች ምግብ ይዘጋጃል, እና አናናሶች በጥቁር ፔፐር እና በጨው ብቻ ይጠቀማሉ (በመንገድ ላይ በጣም ጣፋጭ ነው). በጣም ከሚያስደስቱ ፍራፍሬዎች መካከል አንዱ እስከ 40 ኪሎ ግራም የሚደርስ ጥራጥሬ ያላቸው የፍራፍሬ ፍሬዎች በጣም ትልቅ ነው. በጥሩ ቅርጽ ላይ ጣፋጭ, ጣፋጭ ምግቦችን ይበላል, ቆዳው በስኳር ውስጥ ይቀመጣል, ቅጠሎቹም ወደ ሰላጣ ይጨመራሉ. ማራጣጥም የለበትም, በካሪ ውስጥ የተቀመጠ, የሻይ ቅጠሎች ከቅቦች የተሠሩ ናቸው, እና በአሩራቭያ የተጠበቁ አበቦች እና ድንጋይ ይጠቀማሉ.

ስሪ ላንካ ውስጥ አፕል

በአናኒል ጓደኞች አስደንቃጭ. ይህንን ለማድረግ 4 የሻይ ማንኪያ የቡና ጣዕም, ሙሌም, የሽሪ ዱቄት እና ጨው. እንክብሎችን 2 ጥሬ ይለውጡና በዚህ ድብልቅ ይረጩ. በትንሹ በትንሹ ሾጣጣ ዘይት ውስጥ በማንሳፈሉ 3 በቀለ ሾጣጣ ሾርባ, 1 ባለ ሽንኩርት, 10 የካሪ ቅጠሎችን, ከእንቁርት የሚጣፍጡ እንጨቶችን. ትንሹን ፓን ዱቄት ውስጥ ይቅሉት, ሁሉንም ነገር ይደፍኑና ለስላሳው ሙቀት ለ 7 ደቂቃዎች በሀይኒ ማራገብዎን ይቀጥሉ. ከዚያ 1.5 ኩባያ ኮኮናት ወተት ማዘጋጀት, እሳቱን ጨምረው ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል.

አርክ

ስሪላካ ውስጥ ከሆኑ, ለሚያውቁት ሰው እንደ ስጦታ በመስታወት በአካባቢያቸው ኃይለኛ የአልኮል ጠጠር መያዛቸውን ያረጋግጡ. በዚህ ስያ ውስጥ መጠጥ በብዛት የሚገኙ የእስያ ሀገራት ይሠራሉ, ግን እዚህ የፓልም ጭማቂ ተለይቷል.

ታዲ

በታዲዲ ደሴት ላይ በጣም የታወቀ - የዘንባባ ወለድ.

እነዚህ ንጥረ ነገሮች

■ ደረቅ እርሾ - - 4. ሰሃኖች

ውኃ-1.5 ኩባያዎች

■ ቢር -1 / 2 ኩባያ

■ የኮኮናት ወተት -1 ብርጭቆ

■ ሩዝ ዱቄት - 3 ኩባያ

■ ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች

■ ጨው - ለመብላት

■ ዘይት - ለኩረጃ ማብሰል

■ እንቁዎች - 10 pcs.

የመዘጋጀት ዘዴ

1. ከ 1/3 ኩንታል የሞቀ ውሃን ከ 1 ኩንታል ጋር በአንድ ላይ ቀላቅል. አንድ ስኳር ስኳር እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተው. 2. 3 ኩባያ የሩዝ ዱቄትን በሳጥኑ ውስጥ ይቅዱት እና እርሾው ውስጥ ይኑር. የተቀረው ውሃ, ቢራ እና ድብልቅን ይጨምሩ. ቂጣውን ሙቅ በሆነ ቦታ አስቀምጠው ወደ ላይ ይለቀቁት. 3. ኮኮናት ወተት, 2 tbsp. የስኳር እና የጨው ማንኪያዎች. መከለያው ፈሳሽ ቢሆንም ግን ከፓንኮኮች ትንሽ እና ደካማ መሆን አለበት. 5. ማቅለቂያውን ወደ ድስ ድስ ላይ ማፍሰሱ በፍጥነት እንዲሰራጭ ማድረግ እና "ስኪው" ማለቱን ያሳያል. በእንቁላል መካከል እንቁላል መሃል ላይ, ልክ እንደ አንድ የተጠበሰ እንቁላል. 6. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በአንዱ በኩል በተዘጋው ክዳን ውስጥ የተሰቀለውን ኬክ ያድርጉ.

እንደ ክሬምፊሽ

የብሄራዊ ፊልም "ካኪራ" ሜልኮል ሚካሌክ (ሚኬል ኤፍሬቭቭ) ጀግና ገላ ጋሻ ለመሆን ፈለገ ግን የመንግስት ኃላፊ ሆነ. አሁን ግን የህይወት ተሞክሮ, ገንዘብ እና ኃይል አለው. ግን ደስታ የለም. ምናልባትም ምናልባት "ካክራክ" ፈጽሞ ያልበሰውን ናስታ (ኦልጋን ዘፈን) ባያገኝ ኖሮ ምን እንደ ሆነ ሊያውቅ አይችልም ነበር. "ካካራኪ" ማለት ምን እንደሆነ ትጠይቃላችሁ. የዚህ ጥያቄ መልስ ከፊልሙ የተጠቀሰ ነው. "ሎብስተል በልተሃል?" - "ይህ ማን ነው?" - "ልክ በጣም ግዙፍ ነው."

የመዘጋጀት ዘዴ

በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ (ከምስሉ አንድ ሦስተኛ) ፈሳሽ, ሎብስተሮችን እና ሽፋኑን ይለጥፉ. ለ 10 ደቂቃ ዝቅተኛ ሙቀት ጠብቅ. ለስኳሱ መጠጥ ኮምጣጤን, ዘይት, ታርጋን, ጨው, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ መጭመቅ እና ፔይን ቅልቅል. ሸፍኑ ውስጥ ይክሉት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. የተጠናቀቁ ሎብስተሮች በሳቅ ጨርቅ ይፈትሹ እና በኩሽና ይገለገላሉ. ፊሊፕ እና ክሪስቶፈር ሚለር በካርቶን ውስጥ "የቡድኑ ኳስ ቅርጽ ያለው ዝናብ," ታዋቂው ግለሰብ እውቅና ለማግኘት ሲል በከተማው ውስጥ የሚኖሩትን ሰዎች ረሃብ እንዴት እንደሚያረካው ይገልፃል. ማቆም ሳይኖር በማናቸውም ዓይነት ጥራት እና መጠን ውስጥ ምግብ የሚያመርቱ ማሽኖችን ይገነባል. ስግብግብነት ጥንቃቄ የጎደለው እስከሚሆንበት ጊዜ ድረስ ዕፁብ ድንቅ ብልጭታ ይቀጥላል እና የከብት እርባታ ዝናብ በከተማው ላይ ይወርዳል. በነገራችን ላይ ሁሉም ሰው ፍቅርን, እና ለስኬት ቦል የጠለቀ አይደለም.

የእስያ ስነ-ቁራሮች እሽቅድምድም

የመዘጋጀት ዘዴ

ከጡን ሽርሽር ጋር የጡንጥ ነጠብጣብ. ስጋ ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለ, የተጠበሰ ዳቦ ጣዕም, ግማሹን ሽታ እና ማሽሊን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ለስላሳ, ፔፐር, ስውር ስጋ ቦልቶች ድብልቅ ድብልቅ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች በዱቄት ዱቄት ይለብሳሉ. ያወጡትና በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. በብርድ ድስ ላይ ሽንኩርውን ቀቅለውና ሳትጨርሱ ቀስ በቀስ የተቀቀለውን ሽንኩርት በለውዝ እና ትንሽ ዱቄት ላይ ይጨምሩ. ከ5-10 ደቂቃዎች በኋላ የሚጨመረውን ኩባያ ከስፕሎል ኳስ ጋር በስጦታ ያስቀምጡ. የወይን ወይን እና ውሃን አክል, የበሶ ቅጠልን መጨመር, ለ 10 ደቂቃ አፍንጫ እና አዕላ አምጣ.