ጁሊየን ከዶሮ ጉበት ጉበት
ዝግጅት: 30 ደቂቃ.
የሚወስደው 300 ግራም የቀዘቀዘ የዶሮ ጉበት, 2 ሽንኩርት, 200 ግራም ሻምፕስ, 2 ሠንጠረዥ. የጠረጴዛዎች ክሬም ዘይት, 70 ግራም ደረቅ ጥብስ, 50 ሚ.ሜ ቅጠላ ቅቤ, 100 ግራም የሜሮኒዝ መዓዛ, ጥቁር ፔንታ, ጨው ለመምጠጥ.
የማብሰያ ዘዴ
የዶሮ ጉበት በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ይልቃል. በቀዝቃዛ ውኃ ከቀዘቀዘ በኋላ በቆርዣው ውስጥ መጣል. ውሃው እንዲፈስስ እና ጉበቱን በትንሽ በትንሹ እንዲቆራረጥ ይፍቀዱ. ቀይ ሽንኩርት, እጥፋትና ጥቃቅን ኩብ. ሻምፕሎች ንጹህ, በደቃቅ ቁርጥራጭ ይጥረጉ እና በጥሩ ቡቃያ ይጠቡ. በብርድ ፓን ላይ ቅቤውን ቀባና ሽንኩርትውን ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም የዶሮውን ጉበት እና ቅጠልን ይጨምሩ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል, የበሰለውን ፓን በሸፈኑ ላይ ይሸፍኑ. ፋርማሶች መጨመር እና እሳቱን ለሌላው 5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያድርጉ. ለመብላት እና ለስላሳ. ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሉን ያሞቁ. ሽንኩርት እና እንጉዳይቶችን በቆሻሻ ፍሳሽ ቅርፊት (ከጃንበን በማንጠጥል ሊገለገሉባቸው የሚችሉትን አነስተኛ ክፍልፋዮች መውሰድ የተሻለ ነው). ከመጠን በላይ አይን ይከርክሙ. ከኮሚኒዝ እና አፋጣኝ ጩኸት አጥንት ክሬም ጋር ይዋኙ. ከተሰነጠለው የተሸፈነ የጉበት ጉበት በሽንኩርት እና እንጉዳይድ በመጠቀም ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. የተዘጋጀውን ምግብ ከምድር ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ያገለግሉት. በብርቱካን ማጌጥ ይችላሉ. ለጁሊን "መሙላት" በጣም የተለየ ሆኖ ተገኝቷል. ጉበቱ ከዚህ በፊት በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ሊተላለፍ ይችላል.
እራት ለ 2 አመት
ዝግጅት: 25 ደቂቃ.
ያስፈልገዋል -400 ግቢ ሽሪምፕ, 200 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች (ቸነራል, ስክታት, ቀጭን), 200 ግራም ሽንኩርት, 200 ሚሜ የሎሚኒዝ "ውድ", 4 ሠንጠረዥ. የዶልፌር ዘይት, ጣርሳይስ ወይም ስሚሊን ብርቱካን, 1 ሊም, ጨው ለመምጠጥ.
የማብሰያ ዘዴ
የሽንኩርት ሾው, በጥሩ ቆርቆሮ በኬል ሾውት ላይ ይለጥፉ. ትኩስ ኩሺዎች በደማቅ ውሃ ማምጣትና በፎር ላይ ማድረቅ. ትልልቅ እንጉዳዮችን በቅጠሎች ላይ በመቁረጥ ትናንሽ ልጆችን ሙሉ በሙሉ ይጠቀሙ. ከዚያም ከተቀባው ዘይት ውስጥ ሁሉንም እንጉዳዮችን ይቁሉት. ሻምፕ ለ 5 ደቂቃዎች በጨው ውሃ, በቀዝቃዛ, እና ከዚያም ለሁለት ይከፍሉ; እራስዎንና ካራፓይንን ከስጋው ይለያሉ. ሽሪምቹ ትልቅ ከሆነ - 2-3 እንቁላል ይቁረጡ. የተዘጋጁትን ሽንኩርት, እንጉዳይ እና ሽሪምፕን ያጣምሩ. ምናልባት mayonnaise እና በደንብ ድብልቅ. ከላሚ ጭማቂ ጋር ከላይ ጋር. ተጣጣቂውን በደማቅ ውሃ, በደረቅ በደንብ እና በጥንቃቄ መቀንጠጡ. የተዘጋጁትን ስጋዎች በሣር ቅጠል ላይ ያስቀምጡ, በቆሸሸ እሸት እና የሎሚ ጫፎች ይጨምሩ. በጠረጴዛው ላይ ቅዝቃዜን ያርቁ. ጥቅሞቹን ለማስጠበቅ, ጥሬዎቹን ጭንቅላት ሳጥኑ - ጭንቅላቱን ሳይቆጥሩ ግን በሼል ውስጥ ያስቁሙ
አቮካዶ ውስጥ ያለ በግ
ዝግጅት: 40 ደቂቃ.
የሚፈለግበት 300 ግራም የ mutton ወፍ, 2 አቮካዶ, 2 ቲማቲም, 2 ሠንጠረዥ. በሸክላ የተጠበቁ የሸገር ፍራፍሬዎች, 1 ዱባ, 20 ጥሬድ የወይራ የወይራ ፍሬዎች, 1 የሰላጣኑ ራስ, 16 pcs. የፍራፍሬ ቲማቲም, 1 የሊምፕ ጭማቂ, 1/2 ኩባያ ስኒንዝ, 100 ግራም ደረቅ ካብ, ለምለም ቅላት, ጨው ለመምጠጥ.
የማብሰያ ዘዴ
ከማብሰሌ እና ቀዝቀዝ በኋሊ የዱቄት ቧንቧን ያዘጋጁ. አቦካዶ በሚገባ መታጠጥ, ግማሹን ቆርጠው አጥንትን ያስወግዱ. ከዚያም ቆዳን. ቲማቲም, ሾጣጣ, ሰላጣና ደረቅ. የቼሪ ቲማቲም ከቆዳ ይለወጣል. አይብ ላይ በሚፈነጥቀው ቡቃያ ላይ አመንጪ. ቅጠሎች, ቲማቲም እና ሼፐር ወደ ክበቦች, የወይራ ፍሬዎች - ዘንግኖች, እና ሰላጣ-ሳያ - ራምዶች. የተዘጋጁትን አትክልቶች በስጋዎች ያጣምሩ, የሴጣጣ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ለያንዳንዱ ግማሽ የአቮካዶ ውስጡ ቅልቅል አንድ አራተኛ ክፍል እና 4 የቼሪ ቲማቲሞችን ያስቀምጡ. ጨው, የሎሚ ጭማቂ ይለብሱ, ማዮኔዝ ይለውጡ, በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በ 10 ደቂቃዎች መጋገር. ወለሉን ማቀጣጠያ ትኩስ ጥሬ እቃዎችን ያዘጋጁ እና ጠረጴዛው ላይ ሞቅ. አቮካዶዎች አልጨበጡም, በሎሚ ጭማቂ አብጠው. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ, እና ጣፋጭው እጅግ በጣም ፍራቻ ይጠይቃል - ለምሳሌ, ማዮኔዝ.
Okroshka "የመጀመሪያው"
ዝግጅት: 40 ደቂቃ.
2 የድንች መሰል, 2 እንቁላል, 150 ግራም የዶሮ ዶሮ, 100 ግራም ጣፋጭ, 2 ትኩስ ደካማዎች, 4 የሮሮ ፍሬዎች, 20 ግራድ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, 10 ጂ ዱቄት, 1 ስኳር. አንድ ስኳር, ስኳር 100 ml, 1 ሰንጠረዥ. ሰሃን ስኳር, 1.5 ሊትር የ kvass, ጨው ለመምጠጥ ጨው.
የማብሰያ ዘዴ
ድንቹን በብሩሽ ያጠቡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ሙቅ ውሃን ያፈስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሙቀትን ለማብሰል. ውሃውን ይደፉ, ድንቹን እንደቀዘቀዙ ይፍቀዱ. እንጆቹን እቅፍ ውስጥ ይከተላሉ, ቀዝቃዛ ውሃ ቅዝቃዜን, ሙቀቱን አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ቀዝቃዛ ውሃ ስር በማቀዝቀዝ ክምችት. ፔል ድንች እና እንቁላል. ድንችን ወደ አለት ቡችላዎች ቆርጡ. ከፕሮቲኖች ውስጥ የወጣቶች ተቆላል. ፕሮቲኖች ይቀጫሉ. የዶሮ ቅርፊት እና ጥፍጥ የተከተፈ. ቅጠላ ቅጠሎች እና ራዲሽ መታጠቢያ, ደረቅ, ጫፎቹን ቆርጠው ፍሬውን በትናንሽ ኩብ ይቀንሱ. ግሪን ሽንኩርት እና ወፍ, ወደ ውስጥ ይግቡ, ይታጠቡ, ደረቅ እና በጥንቃቄ ይቀንሱ. ጭማቂው እንዲታይ ስኳር, የጨው እና ጥራጥሬ ይጨምሩ. የጆኮልን ሀረግ አዙሩ, ከመንጠፍ ጋር የተጣበቀ ፍራፍሬን ይጫኑ, እርሾ እና ክሬም ይጨምሩ. የጨመረውን የ kvass ስብስብ ቅልቅል. ድንች, የእንቁ ነጭ, የዶሮ ጫጩት, ወፍ, ዱባ እና የራስ ቅል በ kvass በመሙላት መሙላት እና ኦክስሆካን በሳጥን ላይ ማከፋፈል. በ kvass kvass የራስዎ ዝግጅት ላይ የሰብል ዝግጅቱ በተለይም ጣፋጭ እና መዓዛ ያመጣል.
የተጠበሰ ዓሣ በቸነመሬዎች
ዝግጅት: 60 ደቂቃ.
ጥራቱ 1 ኪ.ሜትር ትናንሽ የወንዝ ዓሳዎች (ሮያል, ሩድ, ካፕ), 600 ግራም ክራንቤር, 200 ግራም ማር, 150 ግራም የስንዴ ዱቄት, 2 ጠረጴዛዎች. ለመብለጥ የዶልት አበባ ዘይት, ጥቁር ፔፐር, ጨው.
የማብሰያ ዘዴ
መጀመሪያ የሻንበሪ ኩሬን ያዘጋጁ. ለዚህም, ክራንቤሪስ በደንብ የታጠበና የተጭበረበረ ሲሆን, ጭራዎችን እና የተጠበቁ ቤርያዎችን ያስወግዳል. ክራንቤሪዎችን በፎጣው ላይ ያስቀምጡት እና ደርቀው ያስቀምጡ. ከዚያም የቤሪዎቹን ጥፍሮች ይደፍኑ (የመስታወት ማሰሪያውን ይንገጫሉ) እና በጨርቅ ወይም በጨርቅ ይሽከረክሩ. ጭማቂውን ከማር ጋር ያዋህዱ. ድብደባው ድብልቅ በሆነ የእሳት እሳት ላይ ያስቀምጡት እና በግማሽ ገደማ ይነሳል. እስከዚያ ድረስ የወንዙን ዓሣ ውሰዱ, ሚዛንን እና ወሲብን በጥንቃቄ ያፅዱት. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠጥ እና በወረቀት ፎጣ ማጠፍ. ለዓሳ, ፔፐር እና ክሬን ጨው ጨው ጨው ይጨምሩ. አሁን በኦሊን ውስጥ የፀሓይ ዘይት (ኦሊን) በሾሊው የወይራ ቅጠል ላይ እስኪሰምጥ ድረስ ቀቅለው. ሌላ ትኩስ የተጠበሰ ዓሣም አንድ ትልቅ ዳቦ ላይ ተጭኖ ተክል የተሰራውን የ kernel መጥበሻ. በጠረጴዛ ላይ በማገልገል ዓሳውን በክራንቤሪ ቤርያዎች ማስጌጥ ይችላሉ. ጥራት ያለው የዶልፌሽን ዘይት, - የተጠበሰ ዓሣ ጣዕም እና ጣዕም ሊኖረው ይችላል. እናም ዓሳው አስከሬን የተሸፈነ ቁልቁል ይዟል, ጨው ወደ ሙቅ ዘይት ይጨምር.
በስፓንኛ ስጋ ላይ
ዝግጅት: 80 ደቂቃ.
የሚፈለገው ይሆናል: 600 ግራም የቡና ቅባት, 2 ሠንጠረዥ. የሊምፕ ጭማቂ ሾጣዎች, 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, 400 ግራም ትናንሽ ድንች, 6 ሠንጠረዥ. የወይራ ዘይት ማንኪያ, 2 የሎሚ እርጥብ, 150 ኩክታ ካኬት, 200 ሚሜ ስጋ ስኳር, 10 ግራም አረንጓዴ ክሊነሮ, 20 ግራም አረንጓዴ ብርቱካን, ደማቅ ፔፐር, ጨው ለመምጠጥ.
የማብሰያ ዘዴ
ስጋውን ያቁሙ, ይደርቁ እና ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይዝጉ እና በጋዜጣው ውስጥ ያልፉ. ስጋ ለመብቀል ትንሽ ጣውላ, ጨው, ፔፐር ለመብላት, በሎሚ ጭማቂ, ስጋውን ነጭ ሽንኩርት, የምግብ ፊልም ውስጥ ጨርቅ እና በጋዝ ለ 20 ደቂቃዎች ውስጥ አስቀምጡ. ድንችን, እሾህ, እያንዳንዳቸውን በግማሽ ይቀንሱ. ቺሊ እርጥብ, ማጠብ, እርጥብ, ዘሩን በዛፎች እና በጥንቃቄ መቀንጠፍ. በቤት ድቡልቡ ውስጥ 3 ጠረጴዛውን አብጅ. የወይራ ዘይት ዘይት, ለእያንዳንዱ ጎን ለ 7 ደቂቃዎች ሥጋውን ቀቅለው በሳጥን ላይ ይለጥፉ. በዚሁ ፓንሽ ላይ ለስላሳ እና ለ 3 ደቂቃዎች ቅጠላቸው. ካትቸፕ አክል, በስኳር, ጨው, ፔጃ ውስጥ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ሲላንትሮዎች ሲታጠብ ይታጠቡ, ይደርቁ, ይጨምሩት ይጨምሩ. ስጋ ውስጥ አስቀምጠው ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት በተሸፈነ መሸፈኛ ውስጥ ያድርጉ. በሌላ ሙጫ, የቀረው የወይራ ዘይት ሙቀት እና ድንች እስኪሆን ድረስ ድንቹን ይዝጉ. ለመጣጣጥ ጨው. ገጣጣ ፍሬዎችን, ደረቅ እና በደንብ መቁረጥ. የተጠበሰ ስጋ በጣፋጭን በጣሪያ ላይ በመሰራጨትና ስኒዎችን ከጨው ጣዕም ጋር መበጠስ. በምግብ አምራች ላይ ካጠቡት እና ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጡ ካደረጉ ስጋው ቀዝቃዛና ይበልጥ ርካሽ ይሆናል.
ክኒን ፒርስ
ዝግጅት: 140 ደቂቃ.
4 ትልልቅ ጥሬዎች, 120 ግራም ሮኬንት ፎሌ, 1/2 ስኒ የስንዴ ዱቄት, 2 እንቁላል, 1/2 ኩባያ ዳቦራክታብሎች, 400 ግራም የፀሓይ ዘይት, 4 ሠንጠረዦች. የፍራፍሪየም ማድለብ.
የማብሰያ ዘዴ
በድፍን በፕላስቲክ በደንብ እና ደረቅ ያርቁ. ከዚያም በንጹህ እና በጥሩ ሁኔታ ቆርጠው ጥሬውን ትተውታል. አሁን እርሳሱን በዘሮቹ ያስወግዱ. መላው ዱካ በ 4 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉ. በእያንዳንዱ የሶክ አይከር ውስጥ በግማሽ እንጨት ላይ ይቀመጣል, ሌላኛው ግማሽ ደግሞ ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል. እንቁላሎቹን በጠንካራ አመዱ. በተለያዩ ትናንሽ ሳህኖች ላይ ዱቄት እና ዳቦዎች ይቅበዙ. እንጆቹን ለማብቀል በመጀመሪያ እያንዳደሉ እንቁላሎችን ወደ ዱቄት ውስጥ ይንገሩን በመጨረሻም በድሩ ላይ በዱቄራጥሬ ይንከባለል. ጥልቀት ባለው ድብል ውስጥ የፀሓይ ቧንቧን በደንብ ሙቀት. በእያንዲንደ ዴንጋዬ በትሌቅ ሰሃን በጥንቃቄ አስቀምጡ እስከ ቡሊ ቀሇም እስከ ቡናማ ቀሇም ዴረስ. በእያንዳንዱ እያንዳንዳቸው ግማሽ በመከፋፈል በእንቁላሎቹ ላይ ያስቀምጡ እና የፍራፍሬ ፍሬን ይቁሙ. ቂጣውን በደንብ ለማቆየት እና እንዳይቃጠሉ ጥቂት የዶልፊፍ ዘይት ማከል ያስፈልግዎታል. ለአዳራሹ ዳቦዎች ለአፍታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ተጭነዋል.