- አሳማ ወፍራም - 1 ኪሎግራም
- ሽንኩርት - 4-5 ኪሎግራም (ቀይ ሽንኩርት ብቻ ያስፈልጋሉ)
- ሽንኩርት, ጭንቅላት - 1 ፓኬት
- ዉሃ በርበሬ - 4 ቁርጥራጭ
- ጨው - 1 ብርጭቆ
- ጥቁር ፔፐር - ለመቅመስ
1. ቅባት መጀመሪያ መታጠብ አለበት. እቃውን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ. ቆዳውን ከድጡን አቁሙ. 2. ትልቅ ዳቦ ያስፈልገኛል. አንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ውስጡና ሙሉ የጨው ጨው ይግለጹበት. ሁሉንም ጨው ለማበተን ንቃ. ውሃውን ቀቅለው. ከዚያም የሽቱን ሽንኩርት በግማሽ ውስጥ አስቀምጡት. ከዚህ በፊት ቡቃያዎቹ በደንብ እንዲጣበቁ ያስፈልጋል. ከላይ ከረዘመ በኋላ ስብላችንን አስቀምጠው ቀሪዎቹን ቅጠሎች መዝጋት. ቡሩካሉን ያደቅ. ውሃ ሁሉንም የፓናውን ነገሮች ይሸፍናል. አስፈላጊ ከሆነ ሞቀ ውሃን እና ጨው ይጨምሩ. እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ምንጣፉን በእሳት ይያዝ. 3. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በፎርማን ይጠቡት. ለ 12 ሰዓቶች ክፍሉ ውስጥ ይልቀቁ. ከዛ በኋላ ስቡን ውስጥ ወስደህ አስቀምጠው. ግልገሎቹን ወደ ግማሽ ሾልጠው ይቀንሱ. ነጂቮት እያንዳንዱን ሽንኩርት. በእያንዳንዱ የቀንድ ቅርፊት ዱቄት የተሸፈኑ ፔፐርትን እና በፔፐር ቅቤ ይቀቡ. አይጦችን በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡትና በማቀዝቀዣው ውስጥ ሌላ ቀን ያስቀምጡት. አሁን የሚጣፍጥ አነስተኛ ስብን መብላት ይችላሉ.
12-14