- ከአጥንት ጋር - 1 ኪሎ (ጠቦት, የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ)
- ቲማቲም - 5-6 ቅጠሎች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ክፍል
- ሙፊ - 2 ጥራዞች
- ዝንጅብ (ቅጠል) - - ለመብላት
- ሳሎ - 20 ግራም
- የወይራ ዘይት - 3 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ፔሩ ቅመም - 1-2 እንቁዎች
- ወይን ቀይ ደረቅ - 150 ሚሊለል
- አረንጓዴ - - ለመብላት
- ጨው, እርግብ, ስኳር - - ለመብላት
በብርድ ድስ ላይ የወይራ ዘይቱን ቀልጠው, ቅባት ቅባቶቹን ወደ እሳቱ ይጥሉ, ስቡን ያሞቅነው. ሾላካዎችን እንጥላለን - እኛ በሰብካችን ማንኪያ ብቻ ነው የምናቀርበው. በትክክል የተቆረጠ ዳቦ (ቅላት ከአጥንት ጋር መሆን አለበት) በቅድመ ወፍራም ስብ ውስጥ ያስቀምጡ, ከሁለት ተቃራኒዎች ወደ እርጥብነት በፍጥነት ይለበሱ. ወደ አንድ ክሬም መጨመር አያስፈልግም - እኛ ብቻ ያስፈልገናል, ስጋው "ይያዛል" እና በአፕስ ውስጥ ትንሽ ትንሽ ጭማቂ ይሰጣል. ስጋውን በዚሁ ሁኔታ ይመክራል, ከዚያ በኋላ ከድሪው ማንኪያ ወደ ስኳያ እንቀይራለን. እስካሁን አልተዘጋጀም, ስለዚህ እስከ አሁን ድረስ አይቀምጡት :) ስጋውን በድስት በታሸገ ቲማቲም ውስጥ በብርድ ድስ ላይ ያኑሩት. ቲማቲም ለስላሳ እና ለስላሳ ስጥ - ደማቅ ጣውላ መጨመር. በአነስተኛ ሙቀት ለ 5 ደቂቃዎች ሰተት. ከዚያም በስጋው ውስጥ ከተቀመጠው የስጋ ጭማቂ ጋር ስጋውን ወደ ድስ ዳቦ እንለውጣለን. በቲማቲም ምትክ ውስጥ ይንቁ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ እና በብር ድቡልቡ ላይ ወይን ጨምሩ. ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ከዚያም ጨው, ፔፐር እና ትንሽ ስኳር, እንዲሁም በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እና ከተፈለገ ደግሞ ሙሉ የሙላው ፔፐር (ወይም ሁለቱ, ሙቀት ካስገባ) ይጨምሩ. መከለያውን ይሸፍኑ, በትንሹም እሳትን ይቀንሱ (ትንሽ በትንሹ ለመጠፍ ድብልቅ ያስፈልገናል) እና ለ 30-35 ደቂቃዎች ወተት. በዚህ መሃል መካከለኛ እርከን ላይ የተለጠፈውን ድንች, ዝንጅብትና ሽንኩር ማመስገን አለብዎት. ለተሰረቁ ምርቶች ሁለት የወይኒ ቮይስ ጨምር, አነሳ. ከ 30-35 ደቂቃ በላይ የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ይህን ድብልቅ ወደ ድስ ይለውጡ, ከዚያም በተመሳሳይ ሙቀቱ ውስጥ ባለ 15 ደቂቃ ክፍት ያድርጉት. የተዘጋጁ ምግቦች, ከተፈለገ ከተመረጡ ዕፅዋት ይለብሱ. እንኳን ደስ አለዎት - በቲማቲም እና ወይን ውስጥ ምርጥ ምርጥ ጣፋጭ ርቀት ይዘጋል!
አገልግሎቶች: 3-4