ተለምዷዊ የላም ሻፐፓ, የምስራቃዊ የአሰራር ዘዴ
ከመጀመሪያው የተሠራውን የምግብ አሠራር, የምግብ አዘገጃጀት ቅርጹን እና ቅርፁን እና መሠረታዊውን የምግብ አቀራረብ ጣዕም ለማንፀባረቅ እችላለሁ.
ግብዓቶች
- በግ - 500 ግ.
- ድንች - 500 ግ.
- ሳሎ (ከ Kurdjucchnoe የተሻለ ነው ነገር ግን ሄዶ የአሳማ ሥጋ) - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 4 ሳ.
- ቅመም ቀይ ቀለም - 1 ዱጓ;
- የቲማቲም ልኬት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ዱቄት, ብርቅርቆሽ, የበጋ ቅጠልና ጨው - ወደ ጣዕምዎ.
ዝግጅት:
- ጉንዳውን በደንብ ያጠጡና በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ,
- ሳሎ ትናንሽ ካሬዎችን ይቁረጡ, የሽንኩርት ቀለሞችን ማጠፍ እና ቆርጠው ይቁረጡ. በትንንሽ መስመሮች ውስጥ ድንች ይቁሙ;
- አንድ ስኳር እስኪፈጠር ድረስ ስብ ውስጥ ይጣሉት እና ስጋው እስኪቀላቀል ድረስ ይለብሱ, ከጣቶቹ ያስወግዱት እና በተለየ ጠርሙ ላይ ያስቀምጡት.
- በስቦው ላይ ያለው ስብ ወፍራም ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይበላል;
- የውስጥ ሽንኩርት, ድንች, ሁለት የፓሪስ ቅጠሎች እና በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ከ mutton fry ጋር አብሮ ይጨምራሉ,
- ከጥቂት ቆይታ በኋላ 2.5 ሊትር ሙላ. ውሃ, ጨው እና ፔፐረርን ይጨምሩ.
- የእኛ ሾርባ ማብሰያውን ሲደርስ የእሳት ቃጠሎ እና ሌላ ሰዓት ለማብሰል እንሰራለን.
- ለፈፃሚነት ከመዘጋጀትዎ በፊት ለ 5-10 ደቂቃዎች በጥሩ የተመረቀ ወፍ, ኮርኒቨር እና የባህር ቅጠል.
በአብዛኛው እንደ ምእራባዊ ምግብ የበቆሎ ሻርፋ አብዛኛውን ጊዜ እንደ ዋናው ወይም ሁለተኛው ኮርስ ያገለግላል. ይሁን እንጂ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1-2 ቀናት ከቆየና ምድጃውን ማሞቅ ወይንም ማእድ ላይ ማሞቅ ወይንም በጠረጴዛው ላይ በሚወጣ ማይክሮዌቭ ብቅ ብቅ ብቅ ቢል ምንም መጥፎ ነገር አይኖርም. የጣዕም ጥራቱ ያልተለወጠ ሆኖ ይቀራል.
በ ኡዝቤክ ጠቦት የበሬን ግልገል ማድረግ የሚቻለው እንዴት ነው?
ሌላው አስገራሚና ጣፋጭ ምግብ ደግሞ ኡቤቱጋል ቅጂ ነው. በጥንታዊው ዘዴ ጋር ሲነፃፀር ግን ትንሽ ቢሆንም ልዩነት አነስተኛ ነው.
ግብዓቶች
- የዝሆን ጥርስ - 0.5 ኪ.ግ;
- ካሮቶች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ድንች - 6 pcs. (መካከለኛ);
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ጨው እና ክላይንቶ (ወይም ሌሎች ብርቱካን) - ወደ ጣዕምዎ.
ዝግጅት:
- የ mutton ጎድን ጎድጓዳ ሳህን ጎድጓዳ ውስጥ በማንጠፍ. ጨምረው ወደፈለጉት ቀበሌ ጥቂ ጥቁር ፔይን ረቂቅ ለመርጨት ይችላሉ.
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በፍጥነት ይቁረጡ, ድንቹን አክል በኩብስ ቆርጠው, እያንዳንዱን ቲማቲም በ 4-6 ክፍሎች ይከፍሉ. ዘሪዎችን ከፔይን ማውጣት እና ቀለበቶችን መቁረጥ;
- ኩኪው ዝግጁ ከሆነ በኋላ የተሰራ ድንች, ካሮት, ቲማቲም, ቺም ላይ ይጨምሩ.
- ምግብ ለመሙላት ይቀጥሉ እና ለሙሉ ዝግጁነት እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ይቀጥሉ, ምርጫዎን እና ብርቱካን ወይንም ብርቱካን ጣዕምዎን ያቅርቡ.
በባክቴሪያ ሻርፓ በባህላዊው የቲማቲም (በ 2 ክፍሎች ውስጥ) እና ድንች (በ 4 ክፍሎች ውስጥ) መቁረጥ የተለመደ ነው. ከዚያም እንዴት እንደሚወዱት ይመልከቱ.
ሻርፓ ከበስር - በሳምንቱ ጠረጴዛ ላይ ቤተሰቡን በሙሉ ለመሰብሰብ ጥሩ ምክንያት, ሞቅ ያለ ጣፋጭ መቀላቀል. እምቢ እና ጣዕም ቢሆንም ግን ብዙውን ጊዜ የተመጣጠነ ምግብ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው እናም የኮሌስትሮል መጠኑ በዚህ ምክንያት ቅቤን ከዕፅዋት ውስጥ በማስወገድ እና የኩስታን መተካት በዶሮ ይካካል. በእስያ ተወካዮች ዘንድ እንዲህ ያለ ምግብ እና አስደንጋጭ እንሁን - ምን እንጨነቃለን?