አጭበርባሪዎች በምግብ ማብሰያ ላይ ብስክሌት ዱቄት መጠቀም መሞከር እንደሚችሉ ያውቃሉ. ዱቄት ለመጋገሪያ ብስኩት እና ሌሎች የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች እቃዎች ብዛት ውስጥ ይገኛል. በካርቦን ዳይኦክሳይድ መመንጨት ምክንያት ምርመራው ይነሳና ይወጣል. እንዲህ ዓይነት ረዳት ከሌለ, ጣፋጭ ምግባቸው በጣም ከባድ እና ጠፍጣፋ ይሆናል.
ዱቄት ዱቄት ምንድን ነው?
የሚጋገረው ዱቄት ዳቦ መጋለጥ እና አየር ለመሥራት የሚያገለግል ልዩ ዱቄት ነው. ዱቄቱ በቆዳ ውስጥ ይደባለቃሉ, ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ከሙቀት ጋር ተዳምረው በከፍተኛው ይጨምራሉ. ቂጣው ዱቄት ያነሳል, ግን በሰው አካል ላይ ምንም ተጽእኖ የለውም. አንድ ወሳኝ ነጥብ እርሾን ዘይቱን በቀጥታ ከፋፍሉ መለየት ነው. ባክቴክ ሳይጨመር ደረቅ ድፍድ በደረቅ መልክ ይዘጋጃል. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ, ያነሳውን ሾጣጣ ወደ ከፍተኛው ጫፍ ያነሳል. እርሾ ግን ሁልጊዜ ፈሳሽ ነው.የመጋገር ዱቄት: ቅንብር
ስለዚህ የዱቄትን ትርጓሜ እና ዓላማ ከተረዳን በኋላ, ወደ ጥንቅርው ማብራሪያ እንመለከታለን. ተፈላጊ ንጥረ ነገሮችን የሚያካትተው ሶስት ምርቶች ብቻ ናቸው.- ስንዴ ወይም ሩዝ ዱቄት. ዱቄት የእንቁላል ዱቄት የመጨረሻውን መጠን ይወስናል. በአንዳንድ ሁኔታዎች, ዱቄት በአምራስ ተተካ. የዱቄቱን ንጥረ ነገሮች መጠን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው: በክብደት ውስጥ ያሉ ስህተቶች የምግብ ምርትን ጣዕም ይለውጣሉ. የኩሬ ማቅለጫ ምግብን ለምሳሌ እንደ ራኒን መምረጥ ይችላሉ. የጌጣጌጡን ብስለት ያመጣል እና ብስክሱን የሚመስለውን መልክ ያደርገዋል.
- ሶዳ. ሶዳ በአንድ ወጥ ውስጥ ከተጠቀሙበት የቢኪንግ ምግብ ዱቄት ጋር ተጠቃልሎ - በሆምጣጤ ወይም በሲትሪ አሲድ ምላሽ. እንዲህ ያለው መስተጋብር የቡኑን ጠቅላላ ግርማ ሞገስን ያሳያል. የምግብ ውጤቱ ጥራት በመመገቢያ ጠረጴዛ ላይ ምን ዓይነት ምርት እንደሚኖረው ይወሰናል.
- ሲትሪክ አሲድ. ሲትሪክ አሲዳ የሶዳ ጣዕምን ያፀዳል. ሶዳውን በሪቲክ አሲድ ካልፈፀሙ, ዳቦ መጋገሪያው መራራ ጣዕም እና ደስ የማይል ቀለም ይኖረዋል.
የሚስብ! ሲትሪክ አሲድ በማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች (ለምሳሌ ክራንቤሪስ ወይም መጋገሪያዎች) ሊተካ ይችላል.
ዳቦውን ለመደብለስ የሚቻለው እንዴት ነው?
አንዳንድ ጊዜ በምግብ ማብሰያ ላይ የሚጋገር ዱቄት ማቅለጫ የለም. ችግሩን ለመፍታት በዚህ ጉዳይ ምን ማድረግ እችላለሁ? እንዲያውም ባክቴክ ፈሳሽ ምትክ የሚሆን ምትክ ማዘጋጀት ከባድ አይደለም. ሁለት ቀላል ቀለል ያሉ ምግቦችን እናቀርባለን-ዘዴ ቁጥር 1.
ከላይ የተጠቀሱትን የጅምላ ምርቶች እና የመጠጫ ማከማቻ ኩፖኖች ያስፈልጉናል. ባቄላ ዱቄትን ለማብሰል የደረጃ-በደረጃ መመሪያ:- ሰፊ የሆነ መያዥያ (ኮንቴይነር) ይዘጋጁ እና 12 የሻይ ማንኪያ (ስንዴ ወይም ሩዝ) ይሙሉት.
- በ 5 በሻይ ማንኪያ መጠን ሶዳ (ፕ.ሲ.) ይጨምሩ.
- በመጨረሻም በሲትሪክ አሲድ (3 ሳንሱ) ውስጥ ያለውን ተመሳሳይነት ይረጋግጡት.
- ቅመሞቹን ይቀላቅሉት እና ዱባውን በደንብ ይረበሹ.
ዘዴ ቁጥር 2.
ለተጨማሪ ምትክ የተሠራበት ሁለተኛ መድሃኒት እቴጌትን መጠቀም ነው. ከቂቅ ዱቄት አንድ ላይ ሊወጣና ምድጃውን በመጋገሪያው ውስጥ ሊጥለው ይችላል. ውስጠ-መረቡ በየትኛውም ሱቅ ውስጥ በተዘጋጀ ቅፅ ውስጥ ይሸጣል.- መያዣውን በ 10 ኩንፊነር ጥራጥሬ ይሙሉት.
- ገንፎውን 5 በሻር ሳብስ ሶዳ.
- የመጨረሻው ንክኪ የ 3 ሳሊጎን ሎሚ አሲድ መጨመር ይሆናል.
እባክዎ ልብ ይበሉ! ዱቄትን ከድል (ዲግሪ) ጋር ሲቀላቀል, ሌሎች መጠኖች መከበር አለባቸው, ለምሳሌ, ፍሎሪክ ሶዳውን ሁለት ጊዜ መጨመር አለበት ስለዚህ 3 ሳርፍስ ሶዳ (ሶዳ) ቢወስዱ, የስታዲየሙ መጠን 6 ባለ ሰንጢሶች መሆን አለበት.መልካም ምኞት!