በሐይቅ ውስጥ ወተት ውስጥ ወተት ውስጥ ወተት ውስጥ - ቀደም ሲል ቅድመ አያቱ ያጤሱበት የቤተሰብ ምግብ. በቀድሞ አባቶቼ-ቮልሃንስ በወንዝ ዳር ውስጥ ዓሣ በብዛት ይገኝ ነበር. ወላጆቼ ሲንቀሳቀሱ ወንዝ ዓሣው ለእነርሱ ደካማ ነበር, ነገር ግን መደርደሪያዎቹ በኩሬ ተሞሉ እና እናቴ እንደዚያ ዓይነት የባህር ዓሳዎችን ማብሰል ጀመረች. አሁን ሁሉም ጓደኞቼ ይሄንን የምግብ አዘገጃጀት ይጠቀማሉ እና ቤተሰቦቼ ግን ይወዳሉ. ዓሣን በተመጣጣኝ ማቅለሚያ የሚደርሰው ጥሩ ዋጋ ያለው ዓሣ ማግኘት ይቻላል. በወተት ውስጥ የተለመደው የዓሣ አስከሬን እና ፊቂዶች ማዘጋጀት ይቻላል. እኔ ብዙውን ጊዜ የእንስሳት, የዶም, የዴሞክራቲክ ወይም የአበባ ዱቄት እጠቀማለሁ. አንድ ተጨማሪ ነገር: ብዙ ቀይ ሽንኩርት ወደ ወተት ተጨምሯል. በተሳካ ሁኔታ መሞከር - በተፈቀዱ ሽንኩርት የማይታዘዙትን እንኳን ሳይቀር ይህን ምግብ ይዘው በደስታ ይቀበላሉ, ነገር ግን ሽንኩርትውን ማየት ካልፈለጉ ቀለሙን ማሽኮርከሚያ ማድረጉ ጥሩ ያደርገዋል.
ግብዓቶች- Hake fillet 800 ግ
- ወተት 400 ሚሊ
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ጨው 10 ጋ
- ስንዴ ዱቄት 2 tbsp. l.
- የሱፍ አበቦች የተጣራ የዶልትድ ዘይት 2 tbsp. l.
- ደረጃ 1 ሁሉንም ዓሳዎች ማለትም ዓሳ, ወተት, ሽንኩርት እንዲሁም ለዱቄት ቅመማ ቅመምና ዱቄት ዘይት ለማዘጋጀት ይዘጋጁ.
- ደረጃ 2 ዓሣውን እናጥቀዋለን እና እናጠርዋለን. በዚህ ሁኔታ ውስጥ በንጹህ ውሃ መታጠጥ ብቻ በቆሸሸ, በጨው የተጨመቀ እና በጨው መጨመር ብቻ የሚቀይሩ ፋይሎችን እጠቀም ነበር. ፒክ በዚህ ምግብ አይሰራም.
- ደረጃ 3 እንቁራሪቶችን በዱቄት ውስጥ እናሰፋለን.
- ደረጃ 4 ዓሦቹን በሞቀ የሜል ሞላላ ዘይት ላይ ያስቀምጡት እና ከአንዱ ጠርዝ እስከ ደረቅ አረንጓዴ ይለፉ.
- ዯረጃ 5 ሽፉን በትንሽ ቁሶች መቁረጥ.
- ደረጃ 6 የዓሳውን ሽፋኑን ወደታች ያዙና በባለቀን ሽንኩርት ላይ ሁሉንም ባዶ መቀመጫዎች ይሙሉት.
- ደረጃ 7 ዓሣውን ወተት ይሙሉት. ወተቱ እጅግ በጣም ብዙ ስለሆነ ዓሦቹ አናት ላይ ይደርሳል. ዓሣው መጀመሪያ ላይ ጨው ከሆነ ጨው ጨምቆ ማከል አስፈላጊ አይደለም, ተጨማሪ ጨው ወደ ወተት መጠጥ ይሄዳል. ወተቱን እንዲበስል, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት. ዓሳውን በትንሽ እሳት ውስጥ ወተት እንዲቀምጠው እንተወዋለን.
- ዯረጃ 8 ወተቱ ወዯ ምዴሩ ወተት ሲዯርስ, ወተቱ በወተት ውስጥ ይበሌጥሌ. ዓሳውን በማገልገል ላይ በሚቆራረጥበት ጉድ ላይ አፍስሱ. ለእንደዚህ አይነት ዓሳዎች አንድ ጎን ለእንቁ የተከለለ ድንች ይመረጣል.