በመድሃው ውስጥ የተጋገሉ ምግቦች ለመድሃው የተሰጣቸውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ "ሜዳልያ" የተባለ ጣዕም - ዘመናዊ የስጋ ቁጥሮችን ያመጣል. በመጀመሪያ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በፈረንሳይ ምግቦች ውስጥ የተበጣጠሉ የእንቆቅልሽ እና የተጎዱ ናቸው. ከአንድ መቶ አመት በኋላ በስጋ እጥረት ምክንያት የምግብ አዘገጃጀቱ ቀለል ባለ መንገድ እና የተሟላው ስጋ ብዙም ባልተለመዱ ክፍሎች ተሠራ. በጥቅሉ ሲታይ, ሜዳልያዎች ለህዳዊ ምክንያቶች ሕይወትን ለግጦሽ ይሰጡ ነበር, እና በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን እነዚህ ተመሳሳይ እሮሮዎች "ወሬዎች" ይባላሉ. እነዚህ እንክብሎች ተመሳሳይ ከሆኑ ለምን የራሳቸውን ስም መስጠት አለባቸው ?! መፍትሄው በቅድመ ቴክኒሻ (ቴክኖሎጂ) ላይ የተመሰረተ ነው. ጥቂቶቹ ትናንሽ ትናንሽ ጉድፍሎች ከማገገሙ በፊት በዝናብ መታጠጥ አለባቸው. ጣፋጮቹ የተጣበቁበት ቂጣ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል. ከቲማቲ እስከ ክሬም. ይህ በሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች እና በምግብ ስራ ችሎታዎች ላይ የተመሰረተ ነው.
ግብዓቶች- የበሬ ሥጋ 250 ግ
- የቡር በፍራፍጫ 250 ግራም
- የጋዳ ቅቤ 100 ግራም
- ክሬም 200 ሚሊ
- እንቁላል ዶሮ 1 ፒ.
- ፔፕሪካን ጣፋጭ አፈር 1 ጨው.
- የ hops-suneli 1 ጨው.
- ደረጃ 1 ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ; ስጋ (ቡና እና የአሳማ ሥጋ), ማንኛውም ጠንካራ ጥብስ, 10% ቅባት, እንቁላል, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይውሰዱ.
- ዯረጃ 2 ስጋን በስጋ ማጠቢያ ማሽሊን ይዙሩ.
- ደረጃ 3 እንቁላሉን, ተወዳጅ ቅባቶችዎን (ሄፕቲ-ኖይሊ እና ጥቁር ጣው ጣዕም ጨምሮ) እና ጨው ጨምረናል.
- ደረጃ 4 በደንብ ይቀላቅሉ.
- ደረጃ 5 ከሚሸሸጉ ጥቃቅን ጥቃቅን ቅጠሎች ይዘጋጁ. በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው.
- ደረጃ 6 ጥጥ እና ጥራጥሬ በደረቁ ፓፒካዎች ላይ ይንጥሩ. ምድጃውን በቅድመ-ወቀት ውስጥ እስከ 200 ° ሴ ድረስ ያስቀምጡ. ለ 30 ደቂቃዎች ቡቃያ.
- ደረጃ 7 ከፍሬን ስፌት ላይ ጥራቱን ይረጩ.
- ደረጃ 8 ኦቾሎኒን ጥቁር ቡናማ እስኪወጣ ድረስ ይቅቡት. ሙቅ እና የተሸፈነ ያቅርቡ.