- የስንዴ እህል - 1 ብርጭቆ
- ፖፕ - 100 ግራም
- የበቆሎ ፍሬን - 100 ግራም
- ማር - 1/3 ጥበብ. ማንኪያዎች
- ስኳር - - ለመብላት
የኦርቶዶክስ ምሥራቃዊ የስላቭ ልማድ እንደሚታወቀው በጨርቃቃ የበቆሎ ገንፎ ለገና በዓል ይቀርባል. በርካታ ስሞች አሉት - ሶኪ, ኪፐር, ኮሊቪ. በካቲ, ሶቺቭ እና ኮሎቭ መካከል ያለውን ልዩነት በተመለከተ የተለያዩ አስተያየቶች እና ክርክሮች አሉ. በኦርቶዶክስ የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ መሠረት በስንዴ የተሸፈነ ባህላዊ የገና የክሪሸርስ ምግብ ይባላል, እና ስለዚህ, ልዩነት ለሶቺ የምግብ አዘገጃጀት ቀለማትን ከመጠገኑ ትንሽ የተለየ ነው. ሆኖም ግን, ልዩነቶች ጥቂቶች ናቸው, እና በርካታ ተቃራኒ ትርጉሞች አሉ. ትክክለኛውን Kutyu (ወይም ቺቲ ለመደወል የበለጠ እንደሚደውሉለት ማድረግ) የሚፈልጉ ከሆነ ይህን ድፍድ ይውሰዱና ምግብ ያበስሉ - ይህ የምግብ አሰጣጥ ትክክለኛነት በታሪክ ተመራማሪው እንኳን ሳይቀር ሊከራከር አይችልም. ስለ ኦርሞዶክ ምግብ አዘገጃጀት የሚናገረው ስለዚህ ምግብ ማብሰል ነው, እንዲሁም በኦርቶዶክስ ምግብነት ረገድ ምንም ተጨማሪ ምንጭ የለም. በነገራችን ላይ አንዳንድ ሰዎች ስሙን በኢንተርኔት ላይ ከስር ስህተትም ያለችግር ያለምንም ስህተት "Kutya" በመጻፍ ያገኙታል. የሶቺ ሪች (ኪውፐ): 1. ስንዴውን እፈሪ. ትክክለኛው ደረጃ የስንዴ ጥራጥሬን በእንጨት እጢ ጋር በጨው ውስጥ በማጥለቅ በየጊዜው በትንሽ የሙቀት ውሃ ማጠጣት, ግን ሌላ ዘዴ መጠቀም ይችላሉ. 2. ጥፍሮችን ከግሬዎች መለየቱ, ከዚያም በጥንቃቄ መለዋወጥ እና ፈሳሽ. ፍራፍሬው ገንፎው ገንፎውን በንጹህ ቅንጣቶች ላይ በማፍሰስ, ጣዕሙን ለማጣፈጥ እና ጣዕሙን ለማጣራት. 3. የተወሰነ ወተት እስኪያገኝ ድረስ የዶሮውን ዱቄት ይውሰዱ, ማር ማርሰትና ከስንዴ ጋር አጣምሩት. ገንፎ በጣም ጥቁር ከሆነ, በደቂቅ ባልሰፈሰ ውሃ ውስጥ ሊፈስ ይችላል. ቀጥሎ, የተጨማቾች ዋልታዎች አክል. ሶኪን ከሩዝ ውስጥ ማብሰል ይቻላል. የአካሎቹ ጥምርታ ተመሳሳይ ነው. ሩቁን ማዘጋጀት-ሩዝ 1 1/5 ኩኪን ፈሳሽ ውሃ, ክራንቱን በጨርቅ (ሽፋን) ሸፍኑ, ለ 3 ደቂቃዎች በሩጫ ሙቅ ሩዝ ማብሰል. ከዚያም ለቀን ሩጫ ለ 6 ደቂቃ ማብሰል ይቀጥሉ, ደካማ ለሆነ ሶስት ደቂቃዎች. ከሙቀቱ ውስጥ እናስወግዳለን እና ለ 12 ደቂቃዎች በተዘጋ መክፈቻ ስር ያሉ ጥሪዎች እንቆማለን.
አገልግሎቶች: 2-3