- ከእንቁላል ኖድል - 450 ግራም
- ቢከን - 150 ግራም
- ጥሬ ጣፋጭ - 4 ጥራዞች
- ቺሊ ጃላታኖ - 1/2 Pieces
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ
- አዲስ አሽት - 1 ኛ. ድፍን
- ትኩስ ጎሳ - 1/4 ስኒ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1/2 ኩባያ
- እንቁላል ጎልደን - 3 ጥራዞች
- Parmesan አይብ - 1/2 ኩባያ
1. ከጃንፕላኖ ውስጥ ያስወግዱ እና በጥሩ ይሽጠጡ. በትልቅ የበቀለ ጉድጓድ ውስጥ የጨው ውሃ ለቀልድ ያመጣል. እንቁላሉን እሾሃማዎች ውስጥ አጨዱ እና በማብሰል ላይ በተቀመጡት መመሪያዎች መሰረት ዝግጁ እስከሆኑ ድረስ. ውሃውን ይደፉ እና 1 ኩባያ የፓስታ ፈሳሽ ያስቀምጡ. 2. ቡናውን በካብች ይቁረጡ. ሙቀቱ እስከ ቡናማ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ድስ ይለውጡ. ጣፋጩን በቆሎ ላይ አጨዱ እና ጫፉን ይጨምሩ. 3. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ቺቸዉ, የተቀጨ የሽምግልና የቲማዉን ጭማቂ ጨምሩ. ለ 2 ደቂቃዎች ይንቁ እና ይቅሉት. በጥንቆላ የተከተፈ ፓሶሊ እና ነጭ ወይንጠላን ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ይዝጉ. 4. በትንን ሳህኖች ውስጥ የእንቁላል ዛፎችን ይደቡ. ቀስ በቀስ ወደ ፓስታ ፈሳሽ አክል እና እነሱን ለማበስ ቅልቅል. በፓሎው ቅልቅል ውስጥ የፓኮ እና የእንቁ እሾችን በማቀጣጠል ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. 5. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, የተደመጠው የፖርማስያን አይብ (ኮምፓስ) ይጫኑ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች በጠንካራነት ያሳዩ. ከተፈለገ ተጨማሪ ፓስታ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ፓስታውን ያስውቡ.
አገልግሎቶች: 4