በተፈጥሮ ተወዳጅነት የመጨረሻው የቬጀቴሪያን ምግብ እንደገና ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የምግብ ባለሙያዎች እና ዶክተሮች ለጤና በጣም ጠቃሚ ስለመሆኑ እየጨመሩ ይሄዳሉ. እውነታው ግን, ፍርሃቱ በራሱ በምግብ አይነቱ ምክንያት አይደለም, ነገር ግን የእኛ አቀራረብ በአብዛኛው በመሠረቱ ስህተት ነው. ከሁሉም በላይ ቬጀቴሪያንነት የተመሰረተው ዋናው ነገር የአመጋገብ ምግቦች ትክክለኛ ምግብ ነው. ስጋ እንደመውለድ እንረዳለን ...
ቬጀቴሪያኖች በስጋ እና በስጋ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሁሉም የእንስሳት ተዋፅኦዎች ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ, ይህ ደግሞ ጠንካራ ደረሰ, የወተት ውጤቶች እና ቅቤ ነው. አንዳንዶች ወደ ቬጀቴሪያንነት የሚሄዱት ፋሽን ስለሆነ ብቻ ነው. እስከዚያው ድረስ ዶክተሮች እንዲህ ዓይነቱ ምግብ እጅግ በጣም ጤናማ ነው የሚል የተሳሳተ አመለካከት አስመስለዋል. እንዲያውም እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ በሁሉም ረገድ የተሟላ መሆኑን ለማረጋገጥ ይህ ብዙ ጊዜ, ጥረትና ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. ሙሉውን እውነታ እና ጥቂት የተሳሳቱ አመለካከቶችን እንማር.
1. ጤናማ ምግብ ነው!
አዎ, እውነት ነው. በእርግጥም, በቀላሉ በቀላሉ የሚቀላቀሉ እና ያነሰ ስብ ናቸው. በተጨማሪም በዚህ ውስጥ በትንሽ መርዛማ ንጥረ ነገሮች (በተለይም በሆድ ዕቃዎች ውስጥ የሚጨመሩትን) ሆርሞኖችንና አንቲባዮቲኮችን ይጨምራል. የከብት እና የዶሮ እርባታ በሆርሞንና በቢዮኢአይቲዎች (ፎዮአይዲቲስ) ምግብ ላይ የሚመረቱ ምስጢር አይደለም. በፋብሪካ ውስጥ ብዙ ቪታሚኖች እና ንጥረ ምግቦች, ስለዚህ ቬጀቴሪያኖች በበሽታ የመያዝ ከፍተኛ ኃይል አላቸው. ከነዚህም መካከል የካንሰር አደጋ ከ 40% ያነሰ, የኩላሊት ሕመም - እስከ 30% ድረስ, ያለ ዕድሜያቸው 20%. በተመሳሳይም ቬጀቴሪያኖች ከሌሎቹ በበለጠ ከደም ማነስ ይሠቃያሉ, ብዙውን ጊዜ የተወሰኑ የማይክሮፕሮሰሰር እና ማዕድናት ጉድለት አላቸው.
2. ሁሉም ሰዎች ሥጋ መብላት አለባቸው
ይሄ እውነት አይደለም! የእንስሳት ፕሮቲኖችን ሳያገኙ የሰው አካል እንደማይሰራ ለማረጋገጥ ምንም ማስረጃ የለም. በተመሳሳይም የእንሰሳት ፕሮቲኖች ለጡንቻዊ ስርዓታችን ተስማሚ የሆነ የግንባታ ቁሳቁስ እና በትክክለኛ አመጋገብ ላይ መሰረት በማድረግ ዘለቄታ ያለው የተረጋጋ ስሜት ይፈጥራሉ.
3. ሩሲያውያን የስጋ ተመጋቢዎች እውቅና ተሰጥቷቸዋል
እውነት ነው. በሩሲያ ከ 1% ያነሱ የቬጀቴሪያኖች. በአሜሪካ ውስጥ እነርሱ ጥቂቶቹ ናቸው-2.5%. በካናዳ - 4%.
4. ቬጀቴሪያን መሆን ማለት ስጋውን ከአመጋገብ ሳይወጡ ማለት ነው
ይሄ እውነት አይደለም! በመጀመሪያ ደረጃ, የእንስሳትን ፕሮቲን በአትክልት መተካት ነው. የእሱ ልዩነት, ግን ምትክ ነው. በስጋ ምትክ በየቀኑ የአትክልት ፕሮቲን (የምግብ አይነቶችን) ያካተተ ምግቦችን መመገብ አለብዎ: ባቄላ, ምስር, አኩሪ አተር. እንዲሁም በአመጋገብዎ ውስጥ ሁልጊዜም እንደ ጥራጥሬ, ዘሮች, ዘሮች መሆን አለበት. በስጋ ውስጥ (በመሠረቱ በመግና ማግኒየም, ዚንክ) ውስጥ ለሚገኙ ማይክሮ ንጥረቶች እና ማዕድናት ምትክ ሆነው ያገለግላሉ. እንዲህ ባለው ትክክለኛ የአመጋገብ መመገብን ብቻ የሰውነትዎን ጥቅሞች ያመጡልዎታል እንጂ አይራቡም.
5. ገና ጐልማሳ ስትሆኑ ብቻ ቬጀቴሪያንነትን መቀጠል ይችላሉ
አዎ, እውነት ነው. በዚህ መሠረት የአመጋገብ ስርዓት በአጠቃላይ ለማንኛውም ዕድሜ ተስማሚ ነው. ይሁን እንጂ የሕፃናት ሐኪሞች የልጆች የቬጂቴሪያን አመላካችነት ይጠነቀቃሉ. አብዛኛውን ጊዜ ለዕቃዎቻቸው ቬጀቴሪያኖች በእርግዝና ወቅት ለስጋ ወደ ጊዜያዊ ወይንም በጣም ብዙ የዓሣ ምግብ, የዶሮ እንቁላልን ያካትታሉ. የልጁ ፍጡር የእንስሳ ዝርያ ፕሮቲንን በጣም ይፈልጋሉ.
6. ቬጀቴሪያንነት ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል
እውነት አይደለም! ይህ ክብደትን ለመቀነስ ለሚፈልግ ሰው ምግብ አይደለም! አሁንም ድረስ ክብደት ያላቸው ምግቦችን ብቻ መብላት እና ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ ብቻ መብላት ይችላሉ. ሆኖም ስጋውን የማይበሉ ብዙ ወጣቶች እየተሻሉ ናቸው. ለምን? እንደ አማካይ የስጋ መጋገሪያ ወይም የዓሳ አስቀያማ መጠን ተመሳሳይ የኃይል መጠን ለማግኘት ለምሳሌ አንድ ሙሉ ባቄላ ወይም አኩሪ አተር ይበሉ. (ይህ ተጨማሪ ካሎሪ የሚመጣበት ነው). ብዙ ጊዜ ቬጀቴሪያንነትን የተላበሱ ሰዎች ትክክለኛውን የምግብ ንጥረ ነገር አመጋገብን በተመለከተ መመልስ አለባቸው. የእነሱ አካል የተመጣጠነ አይደለም. ብዙውን ጊዜ እንደ ጣፋጭ ጥርስ በእውነት ይፈልጋሉ. ብዙ የካርቦሃይድሬት (ፓስታ, አረንጓዴ አትክልቶች, ፍራፍሬዎች) በመጠቀም ከማንኛውም ሰው የበለጠ የደም ስኳር መጠን ሊለዋወጥ ይችላል. በሰውነት ውስጥ ያለው የፕሮቲን መጠን መገኘቱ በስኳር መጠን ደረጃ ይይዛል.
7. መሸጥ የሚቻለው በጤና ባህል መደብሮች ብቻ ነው
እውነት አይደለም. የእንስሳት ምርቶች (እንደ አኩሪ አተር እና ፈሳሾች, ምስር, ጥራና ዱቄት ከቆሎ ዱቄት) ምርቶች በማንኛውም ሱፐርማርኬት ወይም በአቅራቢያው በሚገኝ ሱቅ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ.
የቬጀቴሪያን ምግቦች ምሳሌዎች
አረንጓዴ ጣፋጭ ሾርባ
• አንድ ፓውንድ አረንጓዴ አተር (ወይም አስፓላስ)
• አረንጓዴ እና ስሮች
• 1 ሊትር ውሃ
• 1 tbsp. l. የወይራ ዘይት
• ቲም
በአትክልት ስኳር ውስጥ አረንጓዴ አተር ወይም የቡና ግራስ. የወይራ ዘይቶችን, የተለያዩ አይነት እጽዋቶችን እና ሥሮች, ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ. ጥቁር ዳቦዎች ጋር ያገለግላሉ እና ከሰሊጥ ዘር ይጠቡ.
እንጆችን ከዋሽነት
• ምስር መነጽር
• ግማሽ የፍራፍሬ ዘይቶች
• ባሲል
• ፓፕሪክ
• ዱቄት
• ዘይቤ
• አረንጓዴ ስኒስ, ዝንጅ
ምስር በዉሃ ውስጥ ይንሰራፋዉና በተቀቡ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ለስላሳውን ፑፍ አበባ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ምስር እና አበባ ቅርጾችን ያዋህዱ, ለውጦችን እና ጥራጥሬዎችን, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. እንጆቹን ቅጠሎች ይለብሱ እና ቅጠልን ያጠቡታል. በቅንጥብ የተከተፉ ጠማዎችን ይጥረጉ. ቡቃያዎቹን ይጨምሩ እና ለዮዶትሩ ያፈሱ.
የተጠበሰ አትክልት
• Zucchini
• የተጠበሰ የካንሰር
• ቲማቲም
• ቀይ ሽንኩርት
• ኬሪ
• ጥቁር ፔሩ
• ሲሙ
በአትክልት ዘይት ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች ማቀማጠል እና ቡናማ ሩዝ ያገለግላል.