ብሄራዊ የስፔን ምግብ

የስፔን ምግብ ከሌሎች የሜዲትራኒያን አገሮች ምግብ ጋር ተመሳሳይ ነው. በዚህ ክልል ውስጥ የሚኖሩ የብዙ ህዝቦች እጣፈንታ በቅርበት የተያዘው የሜድትራኒያን ታሪክ ቅርበት እና የብዙ ዘመናት ጥንታዊ ታሪክ የዚያው አገር ስፓንሽኒስ የምግብ አሠራር የሌሎች ሀገሮች ባህሎች መኖራቸውና, በተለይም ደግሞ የቅርብ ጎረቤቶች - ጣሊያን እና ፈረንሳይ ናቸው. .

ነገር ግን አሁንም በደቡብ አውሮፓ በብዛት የተሸፈነ, የተጣራ እና ጨዋማ ነው ብሄራዊ ስፓንሽ ምግብ ነው.

ለስፓኒሽ ምግብ ማብሰል በጡብ, በሽንኩርት እና በሻምጣ ኮምጣጣ ባህሪያት ነው. ብዙ እቃዎችን በከሰል እና በክፍት እሳት ላይ ይጠበቃሉ.

በተጨማሪም እያንዳንዱ የእስፔን አውራጃ የራሱ የሆነ, ተፈጥሮአዊ እና ባህላዊ ወጎች አሉት.

የካታላን ምግብ በሁሉም ባህላዊ ምግቦች ውስጥ የሚገጣጠም ባህርይ ሲሆን ለዚህም ብዙውን ጊዜ የምድቡ ዋነኛ አካል ነው. በካታሎኒያ አራት ዋና ዋና ዓይነቶች አሉ. ይህ - "ሶፍሪቶ" (ሶፍሪቶ) ከሽንሽኖች, ከነጭ ሽንኩርት, ቲማቲሞች, ብርቱካን, ቃሪያዎች, «ሳምፊና» (ሳምቤኒያ) ከጫፍ, በርበሬ, ቲማቲም, "Picada" (picada) ከትንሽ ሽንኩርት, የተጠበሰ የአልሞንድስ, ብርቱካን; «አላይ-ኦሊ» (አል-ኦሊ) ከትንሽ ሽንኩርት ጋር የወይራ ዘይት ይጨመርበታል.

የካታሎኒያ ተወዳጅ ምግቦች "ካውላአላ" (ስቶን), ስኬፕ ፎ ፒክስ (ከባህር መስመሮች አሻንጉሊቶች), ፍሌውስ አስሞር ቦቶፊራ (በሎንግ ኳስ ስኳር ሳር ነጠብጣቦች በጨርቅና ነጭ አበባ), ካፒ-አይ-ፖታ ከአሳማ እግር እና የአሳማ ራስ ይዘጋጃል).

በካታሎኒያ, ነጭ ዳቦ ይወዳል, ከወይራ ዘይት ጋር በሚበላ ቅጠል እና ቲማቲም ይመገባል. እንደ መሸጫ, እና በተናጠል አገልግሏል.


የቫሌንሲያ ምግብ በአብዛኛው በሜዲትራኒያን ነው. እዚህ እንደ ፓስቴሪያ, የተለያዩ ስጋዎች (ዓሳ, ሥጋ, የባህር ምግቦች, አትክልቶች), ሌሎች የሩዝ ጣፋጭ ምግቦች, ለምሳሌ በፓርሲየኒ የስላትና የሩዝ ስኳር ውስጥ ጥልቀት ባለው ሙቀት ውስጥ የተሰራ የፓልየኒያ ስኳር ነው.

በቫሌንሲያን ምግብ ውስጥ የተለያዩ አትክልቶች (አትክልቶች) ይገኛሉ - የተቀቀለ, የተጋገረ, ትኩስ. የዱቄት, ባቄላ እና ባቄላ (በፓስታ ሉንታኖ) በጣም ተወዳጅ አትክልት ተክል

ጣፋጭ ምግቦች የ "ስሞዝ" የስፔን ታሪክ ነው. ሃቫ "ኩሮሮን", አይስ ክሬም, ዱባዎች - ሁሉም ይህ የአረብ ምግብ ናቸው.

ማድሪድ በስፓኒሽ ምግብ ውስጥ ልዩ ቦታን ይይዛል. በጣም ታዋቂው ምግቦች - በማድሪድ ውስጥ አጥንት ስጋ, "አጦማም" (ጥቃቅን ውስጠኛዎች, ቆዳዎች የተቆራረጡ), ኮድ, "ኮሲዲ ማዳደሪየኒ" (ከኩምፖች ጋር የተጣበቅ). በተለይም የማድሪድ ካሎስ - በደም የተሸፈነ ሰገራ, በፔፐር ቅዝቃዜ, ቅመማ ቅመሞች ይሸጣል.

የምስኬድ ብስለ-ምግቦች በአትክልትና ፍራፍሬዎች ተለይተው ይታወቃሉ. Meseta በተጨማሪም እንደ የስፖርት አሻንጉሊቶች በተለይም በአዝራር እና በቆላ ይጠበሳል.

በካለስቲ-ላን ማቻ, የተከተፈ ስጋ በአትክልቶች, እንዲሁም የስጋና አሳ, የተጠበሰ እንቁላል እና የሾለ እንቁላል በጣም ተወዳጅ ናቸው.

የባስክ አገር የሰሜናዊ ስፓኒሽ ባሕላዊ ሥነ-ልኬት የተለመደ ተወካይ ነው. "የቤቶች ጠረጴዛ" የ "ቤተሰብ" ምግብ ማብሰያ, "changurro" (የሱፍ አሳ እና ሸርቦች), "ማማታካ" (ድንች እና ማቆርሌ).

የባህኮች ዝርያዎች ለምግብ ፍራፍሬ ከፍተኛ አክብሮት አላቸው. በጣም የታወቀው ምግቦች በቡሳ ኩሬ የተሰራ "ባካላአ አላ ፔፔል" (የቡስኮ ዓሣ) ናቸው. በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እጣን እዚህ ነው, "kokotxas" (የክረምት ሽፋን). የአመጋገብ ስርዓቶች የተለያዩ ፍራፍሬዎችን ያጠቃልላሉ, ለምሳሌ "pulpo a feira (octopus የተቀቀለ). በነገራችን ላይ የጋሊሺያ ምግብ ማብሰያ ይበልጣል.

በሌሎች ሰሜናዊ ግዛቶች, አንቺቭስ, ባቄላ, የተለያዩ የወተት ውጤቶች, ከላመ, ፍየልና በጎች ወተት በጣም ተወዳጅ ናቸው.

የሰሜን ስፔይን ጥራት ያለው ምርቱ ታዋቂ ነው. የላኖሪያ እና ናቫሬ ግዛቶች በተፈጥሯዊ ምግብ ሰፊነትና ልዩነት የታወቁ ናቸው. ይህ ነጭ ሽንኩርት, የቡና አተር, ዱባ, ፔፐር, ድንች, ሰላጣ, ጥራጥሬዎች, ጥርስ እና ሌሎች, ሌሎች, ሌሎች.

ባህላዊ ምግቦች እዚህ: "pimientos rellenos" (የተከተፉ ጣፋጭ ጣዕሞች), "ናርሮሮ ኮቺፍቶ" (የከብት ስጋ).

ጣፋጭ ምግቦች - የታሸጉ ፍሬዎች, በቸኮሌት, ቡናዎች ውስጥ ፍሬዎች. ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ጣፋጭ ምግቦች የአረብ ባህሎች ናቸው.

በደቡባዊ ስፔን የሚኖሩ ሰዎች የተከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት ባሕላዊ አቀራረብ ተከተሉ.

ዝነኛው ጉንዳን ጓድ "ጉፔፓቻ" የመጣው ከአንድ ደሴስያ ነው. ጥራቱን ለመግራት የሚረዱ ዘዴዎች ተዘጋጅተዋል. በደቡባዊ ስፔን ውስጥ የሚመረተው የወይራ ዘይት ምርጥ ነው.

በደቡባዊ ስፔን ምግብ ውስጥ በጣም የታወቀው ፕesስቴስ ፋሪስስ ነው - በአጥንትና በአጥንት የሚበላባቸው አነስተኛ የቂጣ ዓሣዎች, ፒንቺስ ሞሪኖስ (ስጋ የተሰሩ ስጋዎች በአበባዎች ላይ የተበሰሉ ስጋዎች), እና የአሳማ ሥጋ (በደቡባዊው ውስጥ የሚመረቱ ጣፋጭ ጎጆዎች ናቸው) የሆላዋ ግዛት).

እርስዎ በስፔን ከሆኑ የመደብሩን ብስሃዊ ስጋዎች መሞከርዎን - የስፔን ኦሜሌ "ስዋላ", የታሸገ የሶሴኮ ቅመማ ቅመሞች ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመም, gazpacho. "