- Marjoram - 1 Pinch
- ካርኔጅ - 4 ፓራዎች (ቡችላ)
- ሳልሞን - 1 ኪሎግራም
- ጨው - 3 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ሻይ አረንጓዴ - 1 ጥበብ. ድፍን
- ቫምጋር - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- 4 ነጭ ሽንኩርት
- Anis - 1 Pinch
- ማንዳሪን - 2 ጥራዞች
- ደረቅ የበረሃ ወይን - 100 ሚሊሌዝ
- አትክልት - 30 ሚሊሊት
- አስራትጎን - 1 Pinch
- ቀይ የቀለም ፔን - 1 ክፍል
- በጣም ትንሽ የደረሰው ፓሶሴ - 1 ቁራጭ
- ደማቅ ጣፋጭ - 8 ጥራዞች
1. እጅግ በጣም ቀዝቃዛ የንጽህ ጥቁር ሻይ ለ 50 ኩንታል ፈሳሽ ውሃ በአንድ ሳሊ ሻይ. ሻይ በመጠጥ ወይም በከረጢቶች ውስጥ መያዝ ይችላሉ. ጥራቱ ብቻ ጥራቱ እና ጣፋጭ መሆን አለበት. አሻንጉሊቱን ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሻይውን ዘግቶ መጨረስ አለበት. 2. በጥሩ ሽንኩርት ሾልከው, ወይንም በጡጫ ሽፋኑ በኩል ያስቀምጡት. በዴን መሸጫ ቀይ ቀለም ይቀቡ, ወይም በትንሹም መቀነስ ይቻላል. ፔፐር እና ነጭ ሽንኩስ የዓሳውን ጠቃሚ ባህሪያትን የሚያሻሽል እና እርቃን (ስጋን) እንዲሰጣት ያደርገዋል. 3. ቆሎዎችን መበላት, አንዱን ከሌሎቹ እሾህ ማውጣት, እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ. የፍራፍሬን ፍሬዎች በማርሽናው ውስጥ ካልወደዱት ወደ ጭማቂ ሊጨምሩ ይችላሉ. ይህ የምግብ አሰራር ሞሮክ ማንዳሪን ይጠቀማል, ምንም ዓይነት የትርጉም ሥራ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ብርቱካን ወይም ቀለሞችን መጠቀም ይችላሉ. 4. በሳር ጎዴ ውስጥ የተቀመጡት የዓሳዎች ጭማቂዎች ታንጋን, ሻይ, ቅመማ ቅመሞች, ጨው, ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት, ወይን እና ፍም ፈርን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን, በቃጦች ውስጥ አድርገን በሁለት ቀናትና ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
አገልግሎቶች: 8