በቢሽሬው ውስጥ በደረቁ የተጠበበ ጣፋጭ ጣዕም ቺሽኪ ቤርከክ የቡልጋሪያን ምግብ አዘገጃጀት ነው. በቀላል ቋንቋ - በቡልጋሪያ ፔፐር በለውዝ የተሸፈነ ነው! ለሙሽ አጫጆቹ የሚጠቀሙበት አይብ, የጎማ ጥብ ዱቄት ውስጥ ያሉ, አንዳንዶች የተደባለቀ ደረቅ ቢስ ይጠቀማሉ, ዛሬ ከቂጣዎ ጋር የተከተደውን ፔፐን በቢሚው እንዲጠቁሙ እፈልጋለሁ, ከቤት ቤት የተሰራ ጎጆ ጋር ተቀላቅሏል! በአትክልት ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም, ያልተለመደው መሙላት እና የተጠበሰ እብጠት በመሳሰሉት ጣፋጭነት በጣም ጣፋጭ ነው!
ግብዓቶች- ጣፋጭ 5 ጣ.
- እንጉዳይ ዶሮ 3 ኮር.
- Brynza 150 ግ
- Curd 150g
- ዳቦ ፍራፍሬቶች 6 tbsp. l.
- የቱል አበቦች ጥራጥሬ ዘይት 100 ሚሊ ሊትር
- ደረጃ 1 ቡናዎቹን ለማዘጋጀት ጣፋጭ የበሰለ ቀይ ጣብያ (ትልቅ መጠን, ከዘንባባው ቅርጽ, የአበዳሪ ቅርጽ), እንቁላል, ዶሮ, አይብ, የጎዳና ጥብስ, የዳክዬራ ጥምጣጣ ያስፈልገናል.
- ዯረጃ 2 ፔፐር በፔፐረሩ ሽፋኑን በ "ጭራ" ቆርጠው, ከውስጡ ክፍፈሊቶችና እቃዎች ተጠርገዋሌ.
- ደረጃ 3 ቤሪንዛ በተንጣጣላይ ሰሃን ወይም ፍየል ያሽከረክራል.
- ደረጃ 4 አዮሾችን በቆሎ ላይ አክል.
- ደረጃ 5 እንቁላሉን ይንዱ.
- ደረጃ 6 መሙላትዎን ይቀጥሉ. አንድ አስፈላጊ ነጥብ - አሮጊቱን በደንብ መሙላት አልቻልኩም, ምክንያቱም አይብ ራሱ በውስጡ ጨዋማ ነው. ቀላል ቀዝቃዛ አይብ ካላችሁ, ቀላል በሆነ ጨው ይጫኑ.
- ደረጃ 7 ንጹህ ጣዕም እስከሚፈቅደው ዉኃዉ ውስጥ ይለዉቁ. ቆዳው በደንብ ከተወገደ ማስወገድ አለበለዚያ መተው ይሻላል.
- ደረጃ 8 በሁለቱም ጎኖቹ ላይ ለመብላት አመቺ እንዲሆን የፔፐርን በደረቁ እና በእንቁላል መሙያ ውስጥ እንጨምራለን.
- ደረጃ 9 የቀሩት ሁለት እንቁላልን በጅራ በማንጠፍያው የእንቁላሉን እንቁላሎች በሁለቱም በኩል ይንጠቡ.
- ዯረጃ 10 አሁን ሰሃኖቹን በሁሇቱም ዴምጽ በዴምበጠባባጣ መሌክ ይዝጉ. አስፈላጊ ከሆነ እንደገና ወደ እንቁላሎሽ እና ክራከሮች ውስጥ ይንገሩን, ስለዚህ ክዳኑ የተሻለ ሊሆን ይችላል.
- ደረጃ 11 በሁለቱም በኩል ባለው የሞቀ ነዳጅ ላይ ሙቀት ይያዙ.
- ደረጃ 12 ለሁለተኛ ጊዜ እንደ ምሳ ምሳ ወይም እንደ ቀዝቃዛ መቆያ ምግቦች ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ.