የካውካሲያን ቦኖች - ኪስኪን ከአይስ እና ከኩሪስ ክርኪኒ - ከካላቴክ እና ከከላቴራ ምግብ ጋር የሚጨምር ቡሪሮ ነው. 40 የሚያህሉ ቂጣ ዓይነቶች ቢኖሩም በቢግጋሪያ ሐሺን እና ካታታይ መካከል ያለው ዋና ልዩነት እነሱ የተለያዩ ውፍረቶች ስላሏቸው በተለያዩ መንገዶች የተጠበቁ ናቸው. የግሪክ ኪቲን - በቀጭኑ በለቀለ (በነዳጅ ያበስላል), ካራታ እና ወፍራም ቅቤ. በጣም የተለመደው መሙላት ስጋ ነው, ቀደምት ጊዜያት የ hቹቲዎች የተለያየ ቀለም ያላቸው መቀመጫዎች አንድ የተወሰነ የአምልኮ ሥርዓት ነበራቸው. ለምሳሌ, አንድ የሻክ እቃ ለመጀመሪያው የጨቅላውን እቃ በመርሀ ግብሩ በስኳር መሙላት ተዘጋጅቶ ነበር, እና የኪኪን ኳስ ሙሽራውን ጣል የሚያልፈውን ሙሽራ በማገናኘት ማርና ቅቤ ይረጫል. አሁን የሃይማኖታዊ ሥነ-ምግባር እሴቶች ተረሱ ማለት ይቻላል, ነገር ግን ኪቲን በካራሂያ እና በባልካሪያውያን ብሔራዊ ምግቦች ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. እኔ ልጆቹን እንደ ባቄላ የምግብ አዘገጃጀት ደንብ አዘጋጀሁ, የምግብ ማብሰል ቴክኖቹ ለእኔ በጣም ደስ የሚል ይመስል ነበር. እንደ ማብሰያ ከረሜላ እና ከንፁህ ማራባት ወስዳለች. ከተፈለሰፈ, ማንኛውንም ቅቤ መጠቀም ይቻላል-ከስስ, ከድንሮዎችና ከደረቅ, ከየትኛውም ብስለት, የባቄላ ቅጠሎች, ሶረል ወይም ስኒን ጨምሮ.
ግብዓቶች- ኬፊር 250 ሚሊሎን
- የስንዴ ዱቄት 2.5 tbsp.
- ሶዳ 0,5 ስፓር.
- ጨው 0.5 ስቴፕ.
- Brynza 250 ግ
- ፐርሴል 1 ትኩስ
- አዲስ ትኩስ 1 ጅብ
- ቢት 100 ግራም
- ደረጃ 1 ለማዘጋጀት, ኬክ (ኬራሪ), ዱቄት, ጨው, ሶዳ, ብይኒዛ, ዲዊስ እና የፓሲሌን ጥራጥሬዎች, ቅቤን ለማቅላት ቅቤ እንፈልጋለን.
- ደረጃ 2 ከዱቄት, ከኩሪር, ከሶዶና ከጨው, ወለሉን ይቀልጡት. የዱቄቱ መጠን ግምታዊ ነው, ምናልባት የበለጠ ሊያስፈልግ ይችላል. ቂጣው መወርወር እና በጠረጴዛው ላይ መምታት አለበት, ከዚያም ዘና ለማድረግ እድሳት ይስጡት.
- ዯረጃ 3 ስፕሊን እና ፔሶሊ በዯንብ የተሸፈነ.
- ደረጃ 4 የተጠበሰውን አይብ አረንጓዴዎች ላይ ይጨምሩ. ሹካ በሃይል መሙላት (ማሞገስ) ያስፈልግዎታል, ስለዚህ አይበጣው ሊቆርጡ የሚችሉ ቁርጥራጮችን ለመቦርቦር የማይቻል ነው.
- ዯረጃ 5 ዱቄቱን ወዯ ስፌራ ውስጥ እንገፋና 6 ክፌልችን እንተነፋሇን. እያንዳንዱን የጡጦ ዱቄት በኬክ ውስጥ እንጨምረዋለን, ልክ እንደላጣው መሙላት አስቀምጠናል.
- ደረጃ 6 ብስክሌቱን በመሙላት እና በመጨፍለቅ እንወስዳለን.
- ደረጃ 7 ቅጠሉን በጥሩ ሁኔታ በመጨመር ክብደቱን በመቀጠል ክብደቱን በመቀጠልና ዳቦ ወደ ዳገቱ ዳግመኛ እናካፋለን.
- ደረጃ 8 እጅግ በጣም በጥንቃቄ በመጎተት ማያያዣ ላይ አንድ ጥቅል እንወጣለን እና በጣም ምርጥ በሆነ የፓንኩክ እቃ ይሞሉ. ውፍረት ከ 0.5 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ ዲያሜትር 20 ሴ.ሜ ነው.
- ደረጃ 9 ቅቤን ማይክሮዌቭ ውስጥ ለማቀላጠፍ እንጨምራለን.
- ደረጃ 10 ግልገሎቹን በኩ ... የሚቀጣጠፍ ድሩን ካሞጠጡ በኋላ እሳቱን መዞር ያድርጉ.
- ደረጃ 11 አእምሮን በብርቱነት መቀስቀስ የለበትም, በጠባቡ ላይ ትንሽ ቡናማ ፒፓልቢንኪ ይታያል.
- ደረጃ 12 የቡድኑን ሾጣጣ እና ጥቁር ቅቤ በጣሪያው ላይ ያስቀምጡት. በቀጣይ በሚቀጥልበት ጊዜ የ hችቺን መጠኑ በተሸፈነው ፎጣ ወይም ሽፋን ተሸፍኖ መቀመጥ አለበት.
- ደረጃ 13 ቅቤ እና ፎጣ በመጠቀም ቢራቢሮዎችን እንዲሞቅ ያደርጉት, ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲይዙን ለትንሽ ጊዜ እንቆማለን.
- ዯረጃ 14 የተጭበረበረውን ጅሌት ያገሇግሊለ. ከቸር ክሬም ከሶሊያን እና ነጭ ሽንኩርት ጋር የሻኩማም ኩባያ በጣም ተስማሚ ነው.