ስጋ ከሥጋ ጋር በግሪክ ሁኔታ የስጋን ምግብ ለማብሰል እንሰጣለን. በነገራችን ላይ ጣፋጮችም ጣፋጭ እና ጨዋማ, በግሪክ ሰዎች በጣም ይወዱ ነበር. ግሪኮች, ልክ እንደ ሜዲትራኒያን ጎረቤቶቻቸው, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ስዕላቶች መጨመር ይፈልጋሉ. በአብዛኛው የሚከሰተው: ቀይ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ወፍ, ኦሮጋኖ, አይን, ቲም እና ታች. አንድ የሎረል ቅጠል ማለት እጅግ ወሳኝ ነገር ነው. በነገራችን ላይ, ከዚህች አገር በስተ ሰሜን የስጋ ከ "ጣፋጭ" ቅመሞች ጋር መቀላቀል ጥሩ ነው. ለምሳሌ, ፋሲን, የአልሜል ጌጣጌጥ ወይ ብርጭቆ ወደ የበጉ ወይም የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ. የግሪክ ፍጆዎች በቀላል እና ውበት በተለየ መልኩ ተለይተዋል. በግሪኮች ምግብ ውስጥ ሁሌም ትኩስ አትክልቶች, የወይራ ዘይት, ቀዝቃዛ መጭመቂያ, የዱር ብርቱካን እና ሎሚስ ይገኛሉ.
ግብዓቶች- የበሬ ማከሚያ 500 ግ
- Brynza 250 ግ
- Puff pastry 500 g
- ደማቅ አቢይ 0.25 ቡር
- አረንጓዴ ሽንኩርት 0.25 ብረት
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- እንቁላሎች 2 ቼኮች.
- የወይራ ዘይት 50 ml
- ፓርሲል 0.25 ግራም
- Pepper black ground 4 pinch
- ጨው 4 ፒን
- ደረጃ 1 ለእዚህ ፓይ ፍራፍሬ (ስጋ), ብሩኒዛ, ዝግጁ-ግልፅ ፓቲን, እንቁላል, ሽንኩርት, ብርቱካን, የወይራ ዘይት.
- ደረጃ 2 በስጋ አስጨዋታ ውስጥ ስጋውን ወደ ጥርስ ማስገባት.
- ደረጃ 3 የበሰለውን ዱቄት አስቀድማ ያድርጉት, 2 ኩባያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች መሬት ላይ ስጋውን ቆፍሩት, እሾሃፎቹን እሰብራለሁ. ከዚያም ገንዳውን ወደ ጥቁር ሳህን ይጥሉት.
- ደረጃ 4 ቀይ ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ኩብ ይቀንሱ.
- ዯረጃ 5 በተሸሇበት ምዴር ውስጥ በተዘጋጀበት ምዴር ውስጥ 2 በሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት አዴርጉና ሇ 5 ዯቂቃውን ሽንኩሇት.
- ደረጃ 6 ብራናኑን ወደ ትናንሽ ኩብዎች ይቁረጡ. ግሪዎቹን በቢላ በጥንቃቄ ይቁረጡ.
- ደረጃ 7 በአንድ ዕቃ ውስጥ ብርቱካን, ቀይ ሽንኩርት, ብርቱካን እና አይብስ ቅልቅል. ለመብላት 2 እንቁላል, ፔፐር እና ጨው ይቁሙ. ውሰድ.
- ደረጃ 8 ድስቱን በብራዚል ወረቀት ላይ ሸፍኑ, የዶላውን ንጣፍ በማውጣት መሙላትዎን ይለጥፉ.
- ዯረጃ 9 በኩሇቱን በሊይ ሉቀሇብሌ. ወለሉን ከወይራ ዘይት ወይም ከአስከላው ጋር ያረጉ. ሹካ በበርካታ ቦታዎች ላይ ግርፋት. በ 30 ዲግሪ ሴልሺየስ በ 190 ° ሴ.
- ዯረጃ 10 ኬክ ወርቃማ ቀሇም በሚወስድበት ጊዜ ከእሳቱ ውስጥ አውጣው.