- ጨው እና መሬት ገመኔ - - ለመቅመስ
- ፓስታ Gemelli ወይም ሌሎች አጭር የስቲሊን ፓስታ - 360 ግራም
- የደረቁ የደረቁ እንጉዳዮች - 30 ግራም
- ቅቤ - 4 ንጥሎች. ማንኪያዎች
- ሻካራዎች - 1 ክፍል
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1/2 ኩባያ
- የታሸጉ እንጉዳዮችን - 300 ግራም
- የሺቲትክ እንጉዳዮች - 240 ግራም
- አዲስ አሽት - 1 ኛ. ድፍን
- የተከበረ Parmesan - 1/4 ብርጭቆ
በትልቅ የበቀለ ዳቦ ውስጥ የጨው ውኃ በተቀላቀለ ውኃ ውስጥ እስከሚዘጋጅ ድረስ ውሃውን በደንብ በማጥለቅ ወደ ማቀጣጠል መልሰው ይመልሱ. ያስቀምጡ. ማካሮኒን በቤት ውስጥ ከተበቀለ, በትንሽ ሳህን ውስጥ እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ባለው ሙቅ ውሃ ውስጥ እንጉዳልን. እስከዚያ ድረስ በ 1 ኩንታል ቅቤ በትንሽ ምድጃ ውስጥ በትንሽ ሙቀት ቀልጠው ይቅለሉ. ሾርባዎችን በጨውና በርበሬ ይጨምሩ. ጠመንጃው ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች እስኪቀንስ ድረስ እስኪሞሉ ይንገሩን. ሙቀቱ አክል, ፈሳሹ እስኪጠራቀቅ ድረስ ከ 3 እስከ 5 ደቂቃ. እንጉዳዮቹን እና የሺቲክ እንጉዳዮችን ያክሉ. ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ እንጉዳዮች ለስላሳ እስኪሆኑ እና ቡኒማ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያብሱ. ነጭዎቹን እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ከቁጥቋጦው በኋላ ያለው ፈሳሽ, እና በብርድ ፓን ውስጥ ያለው እርቲም ይጨምሩ. ፈሳሹን በግማሽ እስኪቀንስ እስከ 2 ድረስ ከ 4 እስከ 4 ደቂቃዎች ድረስ ማብሰል, መንቀሳቀስ. ድብልቁን ፓስታ ውስጥ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት. ፐዝማን እና የተቀረው ዘይት ይጨምሩ. በጨውና በርበሬ ወቅቶች ወቅት በፓምሺን አይብ ያገለግሉ.
አገልግሎቶች: 4