የተከማቸ ሥጋ ሶርካካ ውስጥ በሩሲያ ከተለያዩ ምርቶች ከተቀረው ፍቃድና የተቆራረጠ ጥጥ የተሸፈነ ውስጠኛ ሾርባ "ሳሊካካ" ይባላል. ዘመናዊው የሳልደን ስነ-ምድር ትመስላለች, እሱም ስጋ, እንጉዳይ እና ዓሣ ሊሆን ይችላል. ማንኛውም የጨው እምቅ ዋና ባህሪይ አሲድ-አሲድ አሚካዊ ጣዕም እና ወፍራም ተመሳሳይነት ነው. ከበቆረጡ ዱባዎች, የወይራ ፍሬዎች, የወይራ ፍሬዎች, የበሬዎች, የሊም ሽርሽኖች, መዓዛ ያላቸው ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ይጨምራሉ. ነገር ግን በሶላንካ ውስጥ ያለው ድንች በጣም ደካማ ይሆናል. ምግብ ማብሰል Solyanku በጫፍ-ግድግዳ ቁሳቁሶች ውስጥ ምርጥ ነው - የብረት-ሳንቲም ብረት, ነጭ ውሃ, ብራስ, ስለዚህ ሾርባው ውስጥ ያልተበጠበጠ ነገር ግን ይደርሳል. አንድ ትልቅ የሸክላ ድስዎ ካለዎት, ማሰሮውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በማስቀመጥ እና ሙቀት ከተጨበጠ በኋላ እስኪሞቅ ድረስ ምድጃ ውስጥ ይጣሉት. እንደነዚህ ያሉት የጨው ጣዕም ጣዕም ምንም ነገር አይወዳድረው. ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ በጠንካራ ስጋ ወይም የዓሳ ማብሰያ ላይ ይሞላል, ነገር ግን ያለበቂ ምክንያት እንደ የሻይወተር ዓይነት መጠን በቂ የትንሽ ምርቶች, ዘይት ወይም ሌሎች መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን ከተጠቀሙ ይችላሉ. ከእኛ ጋር ምግብ ማብሰል የሚያስችልዎ ለዚህ አስደናቂ የተመጣጠነ ሾርባ ከእነዚህ ብዙ አማራጮች ውስጥ እዚህ አንዱ ነው.
ግብዓቶች- የበሬ ጥሬል 1000 ጂ
- ባሊያክ 150 ግራም ያጨሰ
- ባሊክ ጥሬ 80 ሰ
- የተጣሩ የተጣሩ እንጉዳዮች 50 ግ
- ካሮት 1 ፒ.
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- ቲማቲም 3 ቼኮች.
- የታሸጉ ዱባዎች 2 ሳ.
- ላም 1 ፒ.
- Bay leaf 1 pc.
- ያለፈስ ኦቾሎኒ 50 ግ
- ደማቅ 5 ፓኮዎች.
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ፐርሴል በትንሹ 0.5 ነጥብ
- Pepper blackface 1 pinch
- ጨው 1 ጫማ
- ቅደም ተከተል 1 የጨው ማራገፍን ለማዘጋጀት የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ. በባሊኬ ሰስ / በኪስ በሳጨው መተኮስ, እንዲሁም ሌሎች የትንሽ ዓይነቶችን መጠቀም ይቻላል.
- ዯረጃ 2 የበሬውን ጥሌቅ ወይም ብሩሽን በጥንቃቄ ወዯ ትሌቅ ቁርጥሳቶች ቆርቁ. ካሮዎች ማጽዳትና ማጠብ.
- ዯረጃ 3 ስጋውን በዯጉፍሌ ውስጥ ያስቀምጡት, የተገሇጡትን ካሮት, ጣፋጭ ፔይን እና የበሶ ቅጠሌ ይጨምሩ. 3 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃን በሙሉ ያጠጣ, አረፋውን በመውሰድ ለትንሽ ሙቀቱ ለጥቂት ደቂቃዎች ሙቀት አምጡ.
- ደረጃ 4 2 ሽንኩጦቹን ቆርጠው በግማሽ ክር መቁረጥ.
- ዯረጃ 5 በፓይዴ ፓን ውስጥ 2-3 ኩባያዎችን ይሞቅ. የኣትክልት ዘይት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ደረጃ 6 ቲማቲሞችን መታጠጥ እና ቆርጠህ ቆንጥጦ መክፈፍ.
- ደረጃ 7 በመቀጠል ቲማቲሙን ወደ ሽንኩርት ያክሉት እና ከልክ በላይ እርጥብ እስኪተክል ድረስ ሁሉንም በአንድ ላይ ይፍጩ.
- ደረጃ 8 የባሪያን ሸርተቴ ቆረጡ.
- ደረጃ 9 ምግቦቹ ሲበስሉ ሁሉንም ይዛው እና ያጥፉት. - የተቀቀለ የበሬ ተቆርጦ ይቀራል.
- ዯረጃ 10 የጨውቁ ችንካዎችን ከቀበሮ ቆራርቧቸው.
- ደረጃ 11 ትላልቅ እንጉዳዮቹን በከፊል ቆርጠው ቆዳውን ከቆረጡ በኋላ 2 የሎሚ ክዳኖችን ማብሰል.
- ደረጃ 12 በወትሮው የበሰለ ገንፎ በቲማቲም ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና ሾርባው ይበቅሉት.
- ዯረጃ 13 ስጋውን ወዯ ገንፎ ውስጥ ካሰራጨ በኋሊ ዯግሞ ሇመርድ አምጡ.
- ዯረጃ 14 ከዛም የተቆረጠ ዱባዎችን - ከእያንዲንደ ዕዴሜ እያንዲንደ ዕሇታዊ ዕዴሜ በኋሊ ሾርባውን ወዯ ጤፍ አምጡ.
- ደረጃ 15 ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የባሕል ልብሶችን እናሰራጫለን.
- ደረጃ 16 እና በመጨረሻም እንጉዳይን አንድ ሎሚ እንጨቱን ወደ ስዕሉ እንልክላቸዋለን እና ሾርባው ለ 3-5 ደቂቃ ይቀራል. ከዚያም ለመብላት ለጨው እና ለገቢያ ይጨምሩ.
- ደረጃ 17 ጠፍጣፋውን ከእሳት ደብዱት እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያርቁ. በእያንዳንዱ ጣራ ላይ 2-3 ጣፋጭ ምግቦች በጨርቁ የተሸፈነው ፐሽሊ እና የሎም ጣፋጭ.