ስጋ ውስጥ በሰውነት ውስጥ ሲወስዱ እንደዚህ ያሉ በሽታዎች የመያዝ አደጋን ይቀንሳል-እንደ ኃይል, አስም, የሳንባ ምች, ሳንባ ነቀርሳ, የሆድ ቁርጥ, የስኳር በሽታ. እንዲሁም ለሬዲዮአክቲቭ ጨረር ፀሀይ ለሆኑ ሰዎች ጭምር.
ኮሊን ከማዘጋጀትዎ በፊት መወልወል, እርጥበት መያዝ, ማጠብ እና ማድረቅ ያስፈልግዎታል. የኬሊው ስጋ በጣም አጥጋቢ ነው, ከ 220 እስከ 33 ጂል ለአንድ ፕሮፌስሎች በቂ ነው, ከ 110-120 ግራም ክብደት ያለው, ማለትም 2-3 ጥንድ ይበቃዋል.
ለማዳበሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተጠበሰ ድቦች
ከደቂቱ ጋር በጨውና በፔይን ዳቦ መጋገሪያዎች ለመደለል የተዘጋጀ ድርድር. ጥቁር ቅቤን በሁሉም አቅጣጫዎች ላይ ድርጭቱን በመቀባት, ከዚያም ሁለት ሦስቱን ኩባያ ጥቁር ወይን ጠጅ ይቁሉት እና ለ 15 ደቂቃዎች በተዘጉ ክሮች ስር አየር ላይ ይፍቱ. አልማዝ, ወይን እና ለ 5 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ. ድርጭትን አሻሽተው ቢለውጡ የጥፋት ጊዜውን ማሳደግ አለብዎት.
በለካ ከለላው
ግብዓቶች
1 ሊት. - የአትክልት ዘይቶች,
100 ግራም - ስብ,
200 ግራም የእህል,
1 ሽንኩርት,
1 ነጭ ወይን ጠጅ,
1 tbsp. ስጋን,
12 - ድርጭቶች,
100 ግራም - የፖርማስያን አይብ,
አረንጓዴ ስኒሳ, ፔፐር, ጨው.
በሳሩ ውስጥ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅበቱ, ቅባት ስጋን, ጣፋጭ - በትንሽ ሳንዶች, ወይን, የስጋ ስኳር, ባለቀለቀለው ሽንኩርት, ሬንጅ - ኩይለ - መሸፈቅ እና እስኪቀላቀል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይፍቱ. የተጠናቀቀ ድርጭቶች በአንድ ጣውላ ላይ ይንጠቁ, ቀሪው የበሰበስ አጣራ ማጣሪያ እና ከላይ ያሉትን ሬሳዎች ያጠጣሉ.
በቀሚው ቅጠል ላይ, በእንቁላልና በበቄን የተሞላው ሩዝ ለእዚህ ምግብ ተስማሚ ነው.
በራስዎ ጭቃ ይረግፍ
ደራሽ, ፔፐር, ጨው, ጥልቀት ባለው የበሰለ ኩፍል እና ክዳኑ ውስጥ የተሸፈነ ነው. እስኪሞቅ ድረስ እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅረሱ. ኩይላ, በቡና ጭማቂ የተሰራ, በጣም ፈሳሽ ይወጣል.
በጓሜው ውስጥ ዝርርን
እነዚህ ንጥረ ነገሮች
ሬንጅስ - 8 ኬኮች,
1 ሶል ነጭ ሽንኩርት,
Cumin, coriander seeds - አንድ ኩንታል ጫማ,
1 ፒን ማቅለጥ,
½ ሽንኩርት,
አረንጓዴ ቆርዲን,
2 tbsp. l. - የወይራ ዘይት.
ነጭ ሽንኩርት, ጭማቂ, ቀይ ሽንኩርት, የወይራ ዝንጅ, የወይራ ዘይት - ማቅለጫ ውስጥ ይጣላል እና እስኪመሳስል ድረስ ይገረፋል. የተደባለቀውን ድብልቅ በካካካዎች ይሸፍነዋል, በጥልፍ የተሸፈነ ሻንጣ ውስጥ በድርቅ ውስጥ ይጣበቅ እና ለስድስት ቀዝቃዛ ሥፍራዎች ያስቀምጣል, እናም ድርጭም በደንብ ይጠበቃል. በየ 10 - 15 ደቂቃ የእርከን ኩኪ ውስጥ ይዘጋሉ. በተቀላጠፈ ሁኔታ ይጣቅሙ. በፍሪው ላይ ምድጃ ውስጥ ሊጋገሉ ይችላሉ.
በወይኑ ቅጠሎች, የሎሚ እርሾ እና የተከተፈ ስኒስትፍ የተሸጡ ጠረጴዛዎችን ለማቅረብ የተዘጋጀውን ጨዋታ.
የትንባሆ ደለል
ግሩም ጣዕም ያለው ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ትንሽ ቀዶ ጥገና, ፔፐር, ጨው, በአቃማ ክሬም ለመሥራት ቀዳዳዎችን በሆድ ዙሪያ ያዘጋጁ. ከመጠን በላይ እስኪጨርስ ድረስ ብስኩት. በቅደም ተከተል የተዘጋጁ ሬሳዎች ሞቅ ያለ የኩሽ እና የስጋና ቅጠሎች ለማዘጋጀት ይመከራል.
Shish kebab ከጭራቃ
ሻሽባን ለማዘጋጀት የአዕዋፍ የዝንብ ጥፍጣጣጣትን ማዘጋጀት አለብን, ስለዚህ በረዶዎች ውስጥ እናስቀምጥ, ከፓፕሬም, ከጨው, ከፔፐር, ከ 1 ሊኒን ጭማቂ, 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት, 1 ብር ነጭ ነጭ ወይም ቀይ ቀይ ወይን ይጨምሩ - ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለሁለት ሰዓታት . የወፍ ዝርያዎች በአሳሳቂዎች ላይ ተተክለው ለ 15 ደቂቃዎች በብርድ ላይ ይለበጣሉ.
ሬሳውን ለመግጠም ከመቃረቡ በፊት ወይን, ፕሪምስ ወይም የደረቁ አፕሪኮቶች ሊደረደሩ ይችላሉ.
በአልሞንድ የቀለላው ኬብል
ለማብሰል ያህል ያስፈልግዎታል:
የኬሊን የሻርኮች - 8 ሸክፋዎች,
12 አልማዎች,
የወይን የወይን ኮምጣጤ - 80 ሚሊ,
ፔፐር, ጨው, ነጭ ሽንኩርት, ፔንት ዶላስ, የበጋ ቅጠል - ወደ ጣዕም ጨምር.
ከጥምጥሙ ጋር አተርን ለስላሳ ቆንጥጥ በማድረግ ጉበቱን ለቅጥማና ለ 15 ደቂቃ ያህል ለረጅም ጊዜ በተቀላቀለ ቅቤ ላይ በበሰለ የበሰለ ቅቤ ላይ ቀቅለው ይለፉ.
ከብስ ሬሳዎች ውስጥ ጉበትዎን ማውጣት እና በወይን ሆምጣጤ, በነጭ ሽንኩርት, በተጨባጭ የአልሞንድስ መፍጨት ያስፈልግዎታል.
የሚቀባው ድብልቅ በአበቦች አስከሬን, በጫካ ቅጠሎች, በፔንት ፓክዎች አማካኝነት ለ 20 ደቂቃዎች ክዳኑን እና ሽቶውን በጥብቅ ይዘጋዋል.
በወይኑ ቅጠል የተጠበሰው ድብ
የኬሊን ሬክ በጨው የተሸፈነ ጨው መሆን አለበት. ሬሳዎች በወይኒ ቅጠሎች ተጠቅልለው እና በአረብኛ ውስጥ ተጭነዋል, ለግማሽ ሰዓት ይቀራሉ. ከዚያም በጫማ ውስጥ 50 ግራም ይጨምሩ. ለ 15 - 20 ደቂቃዎች ይበላሉ.
ወይን ጠጅ, ወይን ጠጅ
እነዚህ ንጥረ ነገሮች
10 ድርጭ ያሉ አስከሬኖች,
1/5 የብር ጠረጴዛ የወይን ጠጅ,
2 tbsp. የፕራሚ ዘይት,
300 ግራም የወይራ,
1 ሽንኩርት,
1 tbsp. ሽቦ የተከተፈ ዬሲስ,
200 ግራም የቦካን,
1/8 ስኒ የስጋ ስኳር.
ከታችኛው ጥልቀት በታች ጥጥ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግሀል-የተጨማዘዙን ስጋዎችና ቪታዎች, ሽፍቻዎች, በትንሽ ጥልፍ የተቆራረጡ. ጭማቂ, ወይን ጠጅ ይጨምሩ, እስኪሞሉ ድረስ ይሙሉት. በአንድ ሰፊ ማዕድ ላይ ጠረጴዛ ላይ በማዕድ ቅርጽ ላይ በማዕድ ቅርጹ ላይ የቡነፋ ሥጋን በእቃ መሐል ላይ አድርጋ ጣፋጭ አድርገው. በእያንዲንደ እርሾ ጣፋጭ ቅርጫት አንዴ ብስባታ ያዯርጉ, ኩኪውን አፍስሱ, ካጠቡ በኋሊ ሊይ አዴርጉ, በፌስሌ ይረጩ.
በቲማቲም ጨው ውስጥ ለስላሳ
3 ኩንች, ጉንዳን, በደንብ በደንብ አጥራ, በደማቅ ፔፐር እና ጨው ይረጩ. በጥቁር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ½ ኩባያ ስብ ይሞቅቡ, ድርጭቶችን ይለብሱ እና በሁሉም ጎኖች በደንብ ይበቅላሉ. ሰፋ ያለ ስጋ ለመብለጥ እና ከተጣራ በኋላ በሚታለለው ስብ ላይ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ሽንኩርትን በመቀላቀል ጥቁር ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በ 6 እጨፈቱ እና በትንሽ ቲማቲሞች ላይ መቁረጥ. ለ 5-7 ደቂቃዎች ቆፍረው, አንድ 1/5 የሞቀ ውሃን ይጨምሩ እና ድርጭትን ያርቁ. ሽፋኑን በደንብ ይዝጉት እና እስኪቀነስ ድረስ በትንሽ ብርጭቱ ላይ ይግለጹ. በጣሪያ ላይ ለመውለድ የተጠናከረ ድርጭቶች, በጡት ላይ ቆርጠው ይቁረጡ. በበሰለ ፓን ውስጥ ቀሪው ጭማቂ ከበቀለ በኋላ እና 1 tbsp. አንድ ኩባያ ቅቤ, ከዚህ ምንጣፍ ላይ አስከሬን በላዩ ላይ ይጫኑ, ከላይ ከፌስሌ ላይ ይረጩ.
ኬይል ስዊድ
የታሸጉ እና በደንብ የታሸጉ ሬሳዎች ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ይጨምራሉ. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ቅልቅል-አንድ ብርጭቆ የወይን ጠጅ, አራት የሾርባ ማንኪያ, ሁለት ሽንኩርት, የበጋ ቅጠል, ፔፐር, ጨው. በጥንካሬን ዘንዶ ድብልቅ የተጠናቀቀ. በሌሉበት በሙቀት አማተር ውስጥ ድርጭትን ማጥመድን ይሻላል, ዉሃዉን በጨርቆሮ ወረቀቱ ላይ ይሸፍኑ, ከፌንጣዉ ጋር አያይዘው እና በጥብቅ ይሸፍኑ. ዘግይቶ በእሳት እና ለ 2 ሰዓቶች ጩኸት ያድርጉ.