በዩጎት ውስጥ ያለው አሳማ በጣም ተጣጣፊ, ለስላሳ እና ፈሳሽ ነው. ማሪንዳ ለስጋው ደስ የሚል መዓዛ, የስጋን ምግቦችን ያስወግዳል, ደስ የሚል ጣዕም ይሰጠዋል. የምግብ አዘገጃጀት አሰራር በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልገውም ምክንያቱም በአሸንሸራ ላይ ከሸንጎው ሻይቤብ ለመዘጋጀት ቀላል ነው.
ስኬዝ ካቢብ (ስኪምብ) በተሳካ ሁኔታ ስኬታማው ጠቃሚ ነጥብ ነው. አሳማ አዲስ መሆን አለበት ደስ የማይል ሽታ አያድርጉ. በአንድ ወቅት የወጣት እንስሳትን ሥጋ መግዛት ተገቢ ነው. የአሳማ ሥጋን በጣትዎ ይጫኑ. ጥርሱ በጥቂት ሰከንዶች ውስጥ ካልነካው ስጋው ምናልባት የቆየ ሊሆን ይችላል. ሁለተኛው ጠቃሚ ነጥብ የአሳማ ሥጋ ነው. አንገት ወይም ጥቁር ማቆሚያ ማቆም ጥሩ ነው. በዚህ የእንቁራሪት ውስጥ ለየት ያለ ጣዕምና ሌላውን የሬሳ ክፍል ያቀርባል.
አስፈላጊ ነገሮች
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 5 pcs.
- kefir - 1 l
- ታንኳ - ብዙ ቅርንጫፎች
- ማዕድን ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር
- ቲማቲም - 4 pcs
- ቅመማ ቅመሞች (ኮርኒን, ጤነኛ, ዝንጅብ, አንሊስ)
- ጨው.
የመዘጋጀት ዘዴ
ከማብሰያዎ በፊት የአሳማ ሥጋ በሻይ የተሸጠው ሻይ ሽፋኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ሊጣበቅ ይገባል. ስጋ እና ሽንኩርት ጭማቂው ዝናብ, ኮንዲሽነር, ማሪንዳስ እንዲቆይ ይደረጋል. ስለዚህ ምግብ ማብሰል መጀመር ቢያንስ በተፈጥሮ ከመነሳት ቢያንስ 10 ሰዓት በፊት ነው. ምሽቱን በማንሳት ማለቁ ተመራጭ ነው.
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- በሆድ ውሃ ውስጥ ስጋውን እናጥለዋለን. በወረቀት ፎጣዎች እንወያያለን. ከ 3 እስከ 5 ሴንቲሜትር አንድ ዓይነት የመሶሪያ ቅርጾችን ይቁረጡ. እሾህ ወይም ብርጭቆ መያዣ ውስጥ እጠፍ;
- ሽንቱን እናጽዳለን, ከውሃው ስር አጥለቅልቀን እንሰራለን. እኛ ትላልቅ ቁርጥራጮችን አደረግን. የሽበሻው ሻካራነት በቅደም ተከተል ላይ ስለሚወሰኑ ሽንኩርት አያዝንም. አንድ ሽንኩርት ብዙ ጨው ለማዘጋጀት በስጋ ማሸጊያው ውስጥ በጣም በቀጭኑ ሊሽከረክረው ወይም ሊሽከረከር ይችላል. ወደ ትልቅ ቲማቲም ያርዱ እና ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከስጋ ጋር ወደ መያዣ ዕቃዎች እንልካለን.
- በጥንቆላ ጣፋጩን ይቁረጡ, ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ. በጥንቃቄ ስጋን በጨው እና በጨው ላይ ማቅለጥ. ከዚያ ለካፋር እና ለማዕድን ውሃ ማፍሰስ;
- የምግብ ፊልሙ የተሸፈነ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል.
- ከ ማቀዝቀዣው እንወጣለን. ከበጋው በፊት እንደገና ትንሽ የፒዲሳሎይቫይሚ ስጋ. በተራው ደግሞ በመንሸራተት ላይ, ስጋን, ሽንኩርት, ቲማቲም እንሠራለን. በእንጠባባው ሂደት ውስጥ የሻይባውን ከሻፍር ማሪዳቴ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ማግኘት ይችላሉ.
የሻሸው ሻምበል ዝግጁ መሆኑን ለማወቅ ቅጥን ቆርሉ. ከቀይ ቀይ ጭማቂ ከተከተለ የስጋው ዋጋ ትንሽ ቡናማ ነው. ጭማቂው ግልጽ ከሆነ ካፋር ላይ የአሳማ ሥጋ ከላቦ የተሠራ ነው, ከባርቤኪው ሊወገድ ይችላል.
ከቤት ውጭ ለሚሆኑ መዝናኛዎች የሚሆን ተግባራዊ ምክር. ለእሳት ማገዶ በሚመርጡበት ጊዜ አፖፐራን, አስፕሪን, ተራራ አመድ እና ሱጁን ለማጥፋት ይሞክሩ. ይህ እንጨት በስጋ ውስጥ እንዲጠባ ደስ የሚል መዓዛ አይኖረው ይሆናል. ወደ ጠረጴዛው, በአረንጓዴ ሽንኩርት, ሙዝ, ትኩስ ዱባ, ደማቅ ፔፐር እና ፈስ ከሚያገለግለው የአሳማ ሥጋ ይርዱ.