የፍራፍሬ ጭማቂ እና ጥራጥሬን ከሶስት ጭማቂ ጋር
4 የራት ምግቦች
ምን እንደሚፈልጉ
- 500 ግ የአረንጓዴ ሾርባዎች
- 500 ግ የአረንጓዴ ዱቄት
- 2 የኦቾሎኒ ሽንኩርት
- 50 ሚሊሰም የደረቅ ነጭ ወይን
- 200 ግራም ቅቤ
- 10 ሚሊ የሶስት ጭማቂ
- 20 ግራም የሾፈስ
- ጨው, ጥቁር ፔይን
ምን ማድረግ አለብዎት:
ጥራፊዎቹን ያጸዱ, ጠንካራውን ጫፍ ይቁሙ. ባቄላዎች እና ለስላሳዎች እያንዳንዱን የፈላ ውሃ ይፈትሹ, ለቀልድ ያመጣሉ, ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, በአንድ ኮንደር ውስጥ, በበረዶ ላይ ውሃ ይጣፍጡ. በጣም በጥንቃቄ ሽትን ይቀቡ, በሳጥል ውስጥ ያስቀምጡ, ነጭ ወይን ያፈስቁ, ለትንሽ አፍ ይበሉ, ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ቀስ በቀስ, በማነሳሳት, በትንንሽ ዘይት ዘይቶች ውስጥ ይንዱ. ለስላሳ ጭማቂ ማዘጋጀት, ባቄላዎችን እና ጥራጣዎችን, ጨው እና በርበሬን, ሙቅ. በአስቸኳይ በሚሞሉ ሳህኖች ውስጥ በስንዴዎች ይረጩ. ትኩስ ፍሬዎች በቆሻሻ ቡና በቆሎ ዘይት ወይም ክሬም ቢራ ቅቤ ይተካሉ. የተትረፈረፈ ጭማቂ በትላልቅ የገበያ ቦታዎች ይሸጣል.
የበሬ ካታፊዮዮ ከቀይ ቀይ የወይን ጠጅ ጋር
4 የራት ምግቦች
ምን እንደሚፈልጉ
- 400 ፐርሰን የስንዴ ዱቄት በአንድ ክፌሌ ውስጥ
- 4-5 የኦሮጋኖ ቅርንጫፎች
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- ጨው, በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን
ለጋታርቢዩርኮ:
- 8 የፊይዘር ፈተናዎች
- 400 ግራም ድንች
- 70 ሚሊል ወተት
- 3 ዎች
- 300 ግራም ቅቤ
ለጃሊ (Jelly)
- 200 ሚሊር ደረቅ ቀይ ወይን
- 20 ግራም ስኳር
- 5 g የጀልቲን
- ጨው, መሬቶች እና ጥቁር ፔይን
ለማስረከብ:
- 300 ሚሊሰም የደረቅ ቀይ ወይን
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- የበለሳን ኮምጣጤ
ምን ማድረግ አለብዎት:
ጥራጥኑን በጨው እና በፔይን ይቀንሱ, ከወይራ ዘይት ጋር ይላጩ, በጣቶቹ ላይ ጣቶች በጣቶች ይረጩ, የቫልታል / gelatin በ 1 Tbsp ውስጥ ለ 24 ሰዓታት በጋውጣ ውስጥ ያስቀምጡ. l. ለ 10 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ውሃ, ከቀይ ቀይ ወይን, ከስኳር, ከጨው እና ቅመማ ቅይሎች ጋር ተቀላቅል, ስኳር እና ጎልታይን ለማበስ ይሞቀሳል. አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቅዝቃዜ እና ቀዝቃዛ, 2 ሰዓት ለጋላክባቤሮክታ ድንች አፈር, ፈሰላ, ቧንቧ, ደረቅ, በሆድ ውስጥ ወተት እና በዘይቱ ውስጥ ግማሹን ይደፍኑ. ለመድሃቅ ጨው, ጨው ለመምጣጫ ጨው, ጨው ጨምር. ሁለት የፌኦስ ሽፋኖችን ወደታች ቅቤ ቀባው. ቅጠሎቹን በቆርቆሮው ላይ በማስቀመጥ ፖስታውን በማጠፍ, በመጋገጫ ሣጥኑ ውስጥ ካስቀምጡ, የተቀረው ቅቤን በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 15 ደቂቃ ድረስ ይደውሉ. እስከዚያም ድረስ, የበሬውን ሙቀትን ሙቀትን እና ከሁሉም ጎራዎች ጥብሩን ያርቁ, እናም ስጋው ወደ 3 ደቂቃ ያህል ይይዛል. ቀይ ወይን እስከ 70 ሚሊ ሊትር. የወይራ ዘይቱን በትንሽ የበለሳን ጎምጣፋ ይሽከሩት. ጋላክቢዩሮሬ እና ጋገረጣ ወይን ጠጅ ከመስጠት በኋላ ስጋውን ቀጭን እንጨቶች ጣለው, ወይን ጠጅ ማዘጋጀት. በቅባት እና ሆምባሽ ድብልቅ ይቀብሩ.
አንቶሎቲ ካርቦር ከስተርትር ኬንያ ጋር
4 የራት ምግቦች
ምን እንደሚፈልጉ
- 200 ግራም ዱቄት
- 2 እንቁላል
- 8 ወሮች
- 2 ታች. gelatin
- 50 ግራም የፔኮሪኖ አይብ
- 2 tbsp. l. የተጨማች ክሬም
- ጨው, ጥቁር ፔሬ, የአልሚግሬም
ለጭረት:
- 4 የጫካ ቡቃያ
- 1 ዶሮ ሽንኩርት
- 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
- 30 ሚሊቀ ደረቅ ነጭ ወይን
- 250 ሚ.ሜ የዶሮ ሽታ
- 50 ግራም ቅቤ
- 5 የቺዝ አስፈሪዎች
- የፓርማሳያን ትንሽ ቺፕስ
- ጨው, ጥቁር ፔይን
- 20 ግራም ስቲርር ካቫሪያ
ምን ማድረግ አለብዎት:
ዱቄቱ ከእንቁላል እና ከጨው ዱቄት ጋር በማዋሃድ, መቆለጥውን በማዋሃድ, በአንድ ፊልም ውስጥ ይጠቅል, ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ለመሙላት በ 2 tbsp ውስጥ gelatin ያስቀምጡ. l. ቀዝቃዛ ውሃ. ከ 2 tbsp የዶልቶ ጥጃዎችን ይመቱ. l. ሙቅ ውሃ ወደ አረፋ ውስጥ ይጨምሩ, የተጠበቀው ጄልቲን ይጨምሩ እና ቀዝቃዛ ይጨምሩ. የተዘቀዘ pecorino, salt, pepper and nutmeg ይጠቀሙ. በሾለካ ክሬም ይቀላቅሉ. በሳር የተሸፈነውን ሾጣጣውን ሾጣጣዉን ከ 8 ሴንቲ ሜትር ስፋር ወስደዉ በ 1 ሣንቲም ዉስጥ ያስቀምጡ. ሙላ, ከሌላ ማገጃ ጋር ይመዝገቡ እና ጫፉን ከእንቁላል አከርካሪ ጋር ያርጉ. ለጣፋው የቦካ ድደሬን ቆርጠው ለቆሸሸ, ነጭ ሽንኩርት እና ሾፍ ይቁሙ. በ 1/3 ቅቤ ቅባቶቹን ቀቅለው, ነጠብጣብ እና ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ወይን ጠርበት, የዶሮ ስኳር ጨው እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ይተው. በትንሹ እሳት. የተበሰረውን ብስኩት በጨርቁ ስኒ ውስጥ በመጨመር እና ሙቅጡን ያመጣል. የተቀረው ቅቤ እና ቺፍስ, በጨው እና በርበሬ ላይ ያክሉ. ቀዝቀዝ ያለዉን ውሃ በንዴት ይሞጉ, 3 ደቂቃ. በሚሞቁ ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ, ጣቅ አድርገው ያቅርቡ, በካሪቫው ያጌጡ. ወዲያውኑ አስገባ.
በኖርማንዲ ባሕላዊ ቋንቋ
4 የራት ምግቦች
ምን እንደሚፈልጉ
- 4 የባሕር ቋንቋ (የዓሳ-ጨው)
- 250 ኩ በሁለ ዛጎል ዛጎሎች ውስጥ
- 100 ግራም ጥሬ ጥቁር ሽርሽር
- 150 ግ ፈሳሾች
- 200 ሚሊሰ ደረቅ ነጭ ወይን
- 150 ሚሊ ቅልቅል ክሬም
- 100 ml ወተት
- 100 ሚሊዬን የዓሳ ምግብ
- 50 ግራም ቅቤ
- ግማሽ ሊኒክስ ጭማቂ
- ጨው, በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን
ምን ማድረግ አለብዎት:
የዓሳውን ቅይጥ በ 20 ሚሊሰ ጥቁር ወይን ጥራጣቂ ቅልቅል እና 100 ሚሊ ሜትር ውሃን በትንሽ ሙቀት, 10 ደቂቃ. በሚገባ የተጠገሙ የወንዞች እቃዎች በንፁህ ፓንጣ ውስጥ ያስቀምጡ, 80 ml ነጭ ወይን ጨምሩ, ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና ለከከ ሙቀት ይጋለጣሉ. ሻንቻዎቹ እንደከፈቱ ከዛፎቹ ውስጥ አውጣቸው. የተፈጨውን ፈሳሽ ሰፍኑን በማጠፍ እና በማጠራቀም. በኩጣው ውስጥ ለሚገኘው ኩባያ ጥሬ, ወተት, የቀሪው 100 ሚሊ የወይን ዘይት, የዓሳ ማብላያ እና ከትንሽ ምግብ ማብሰያ ላይ የሚቀረው ፈሳሽ. ጨውና ርጭት. ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይብሉ. እንጉዳይን በፍጥነት ይቁረጡ, ቅቤ ላይ ቅቤ, 10 ደቂቃ. በቆርዣው ውስጥ እጠፉት ጣፋጭ እና ሽሪምፕን ጨምሮ ወደ ኩባቱ ይጨመሩ. ለ 10 ደቂቃ ያህል ለስላሳ ሙቀት ያብሱ, ከዚያ የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. የባህርን ቋንቋ ዝንጀሮ በኩጣር ያርቁ.
ካምሞሊዲድ ፖም በአበባ
4 የራት ምግቦች
ምን እንደሚፈልጉ
- 250 ግራም የጋዝ ዱቄት
- 4 መካከለኛ መጠን ያላቸው ፖም
- 250 ግራም የቡና ስኳር
- 160 ግራም ቅቤ
- 120 ሚሊሎን የካልቫዶስ
- አይንት
- 2 የቫላላ ፓዳዎች
- ትኩስ ክሬም ወይም መራራ
ምን ማድረግ አለብዎት:
መንሽፈፍ ዱቄቱን አውጣውና በረት የካርቶን ቅርፀት 12-15 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር በመጠቀም የዶላ ማጉያዎችን ያድርጉ. ቂጣውን በጋ መጋለጥ ላይ ለ 1 ማቅለጫ-1 ለስላሳ ሳህን. ከፋሚው እና ኮርኖዎች ላይ ለስላሳነት ያገለግላሉ, ስጋውን ወደ ቀጫጭ ክሮች ይቀንሳል. ፖም በላጣው ላይ ያስቀምጡ, ስኳር ይረጩ. በማዕከሉ ውስጥ አንድ የንብረት መጠን አንድ ቢራ ቅጠልን ያስቀምጣል. ለ 18 ደቂቃዎች ያህል በ 190 ° ሴ. አንዴ ዳቦው ከተዘጋጀ በኋላ በትልቅ ሻንጣ ላይ ያድርጓቸው. የቅድመ መበስበስ ካቫዶስ ቀድተው ሙቅ ኬኮች ላይ ይቅዱት እና በእሳት ያያይዙት. በዱቄ ቅጠል እና የሸለላ ዱቄት ላይ ማራባት ከመጀመራቸው በፊት የተጠበሰ ኬኮች በአበባና በፖም ቅጠል መልክ እንዲመስሉ ማድረግ. በአዲጋማ ክሬም ወይም መራራ ክሬም ያገልግሉ.
በድመቅ ዱቄት, በፖም እና በሰላሳ ክሩቅ ፖስታዎች
4 የራት ምግቦች
ምን እንደሚፈልጉ
- 4 የጡጦ ስኒ, ብስክሌት ወይም ፊዮት
- 4 ጠንካራ የሳር ፍሬዎች (ግራንድ ስሚዝ, ሬቴኬት)
- 80 ግራም ቅቤ
- 1 ካምበርስ ክበብ
- 2 tbsp. l. ወተት
- ጨው, በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን
- 200 ግራም የሳባ ቅጠሎችን ለመሙላት
ምን ማድረግ አለብዎት:
ፖም ከሴክቱ እና ከዋናው ላይ ይጥሉ, ሥጋውን በትንሽ ሳንዶች ይቀንሳል. በብርድ ፓን ላይ 30 ግራም ቅቤ ይቀቡ. ዘይቱ መፍላት ሲጀምር አፕልቶቹን ለ 10 ደቂቃዎች በማብሰልና አልፎ አልፎ በማንሳት ማብራት. ጨውና ርጭት. ኩባንያውን በግማሽ ቆርጠው ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ. ፒፔር. ዘይቱን ያሞቁ እና የጡቱን ንጣፍ በብሩሽ ይጥረጉ. አንድ ትልቅ ገጽ በሁለት ክፍሎች ሊከፋፈሉ ይችላሉ, ከዚያ ደግሞ ፖስቱ ያነሰ ይሆናል. በእያንዳንዱ የጡጦው እምብርት ላይ የፓምፓን እንጨቶች አስቀምጡ, አዙረው በመቀጠልም ፖምዶቹ እንዲወጡ ያድርጉት. በቀሪው ቅቤ ቅቤ ውስጥ ፖስታው ወደ አንድ ወርቃማ ቀለም ይቀይሩት, ለ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ይቀይሩ. በሁለቱም በኩል. ከሻምብልበም ጋር ፖስታን ለማሰፍር ወደ አንድ ጣቢያው የተሰራ ሳቢ ጣውላ ይለጥፉ.