የባርቤኬ ጨው
ምን እንደሚፈልጉ
- 400 ግራም አስቀድመው የተሰራ የተፈጥሮ ቲማቲጣ ጨው
- 3 tbsp. l. ቲማቲም ፓኬት
- 1 ትንሽ ሽንኩር
- 3-4 የሾርባ ጉንጉን
- 1 tbsp. l. Worcester sauce
- 2 tbsp. l. ፖም ኬሪን ኮምጣጤ
- 2 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
- 1 tbsp. l. ጥቁር ቡናማ ስኳር
- 1 ታች. ሰናፍጭ ዱቄት
- cayenne pepper
- ጨው, ጥቁር ፔይን
ምን ማድረግ አለብዎት:
ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, በአትክልት ዘይት ውስጥ በልተህ, 5 ደቂቃ. ለማጣራት የተቀሩትን ምግቦች በሙሉ በጨው, በካይኔንና በጥቁር ፔንዱ ውስጥ ይጨምሩ. እስኪሞቅ እስከ መካከለኛ ሙቀት አምጣ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በጋሬድ ጎድን (በኩሬዎች ላይ በሚፈለፈሉበት ጊዜ ሊከተላቸው የሚችሉት ተመሳሳይ ኩባያ) እና ባርጋሪያዎች ላይ ቅዝቃዜ ያድርቡ.
አንቺቪ ጤዛ
ምን እንደሚፈልጉ
- 15 የአርኖዎች ዝርግ
- 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
- 2 tbsp. l. አቸጋሪ ኬሚ
- 1 tbsp. l. ከ 35% በላይ የስብ ይዘት ያለው ክሬም
- 2 tbsp. l. ነጭ የወይን የወይን ኮምጣጤ
- 150 ግራም ቅቤ
- 3 tbsp. l. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
ምን ማድረግ አለብዎት:
ነጭ ሽንኩርት እና አንቲቪቭዎችን ይንገሩን, በአነስተኛዉ የወይራ ዘይት ላይ በዉስጥ ሙቀትን ያዉላል. ኮምጣጤውን ጨምሩ እና ለ 3-4 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አሮጊት ክሬም እና ክሬን ይለውጡ, ሙቀቱን አምጡ, ከቆሸትና ጭቃ ከማድረቅ ቅቤ ጋር መከተብ. ከፔፐር ጋር የሚከሰት ወቅት. ለማሞቅ ወይንም የተጋገረ የከብት ስጋ አገልግሎት ያቅርቡ.
እንጉዳይ ከፓሲስ ጋር
ምን እንደሚፈልጉ
- 100 ግራም የፍራፍሬዎች
- ትንሽ ፓስሴል
- 2 ኩባያ ወተት
- 6 ጨው. l. ቅቤ
- 3 tbsp. l. ዱቄት
- የሎሚ ጭማቂ
- ጨው, ነጭ ፔንዱ
ምን ማድረግ አለብዎት:
በመጽሃፎች ውስጥ እግራቸውን ያስወግዱ, የጠጣ ቆርቆሮዎችን ይቀንሱ, በሎሚው ጭማቂ ይንቁ, በ 2 tbsp ይመዝገቡ. l. ዘይት, 5 ደቂቃ. በቀሪው ዘይት ውስጥ ዱቄትን ይሙሉት, 2 ደቂቃዎች. በ 4 ደቂቃዎች ውስጥ ምንም እብጠት እንዳይኖር, ወተቱን በማፍሰስ, በማነቃቃቅ. እንጉዳዮችን እና የተከተፉ የፓሸል ቅጠሎች አክል, ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የበሰለ ስጋ ለማቅረብ ሞቅ.
ዝንጅ-ጠጅ መቀስ
ምን እንደሚፈልጉ
- 300 ግራም ጣፋጭ እና እርጥብ የደረቀ አፕሪኮቶች
- 1 አነስተኛ ማኩን ፖም
- 2 ትናንሽ ቀይ ሽንኩርት
- ጥቁር ነጠብጣብ
- 100 ግራም ቡናማ ስኳር
- 0.5 ኩባያ ነጭ ወይን ወይም የፖም ሳምባ ኮምጣጤ
- 2 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
- 1 ታች. የዝንጅ ዱቄት ጨው
ምን ማድረግ አለብዎት:
የደረቁ አፕሪኮችን ለ 30 ደቂቃዎች 1 ኩባጭ ውሃን, ከዚያም በጥንቃቄ ይደረግበታል. ፈሳሽ ወደ ድስቴሪያው ድስት ውስጥ ይላኩት, እስከ 3-4 ተኛ ይተዉታል. l. ግልገሎቹን እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ዘይት አጥንት ቀቅለው. የተደባለቀ እና የተወደደ ፖም, የደረቀ አፕሪኮችን በኩላሊት እና በሊላንትሮ በስተቀር ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ያብሱ. አሪፍ, የሲሊንሮ ቅጠሎችን አክል. ቅዝቃዜን, ወደ ጣውላዎች ያቅርቡ.
አልፍሬዶ
ምን እንደሚፈልጉ
- 120 ግራም የፖምጊያኖ ሬጌየጎ አይብ
- 30 ግራም የፔኮሪኖ አይብ ሮማኖ
- 250 ሚሊ ክሬም ከ 35%
- 50 ግራም ቅቤ
- 1 ትንሽ የኦቾሎኒ ሽንኩርት
- 7-8 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
ምን ማድረግ አለብዎት:
ነጭ ሽንኩርት እና ድመቅ, ሁሉንም አይብ ላይ በማሞቅ. በትንሽ እሳት ቅቤ ቀቅለውና ስኳር እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ክሬሙ ውስጥ አፍስጡ, አይብ አክል እና በቋሚነት በማንሳት ቀዝቅዘው. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, በፔፐር እርጥበት ጊዜ. ለስላሳ ወይም ለ "ነጭ" ፒዛ መሙላት በጣም ይሞቁ.
በሶስት ፔፐሮች ዘይት
ምን እንደሚፈልጉ
- 150 ግራም ቅቤ
- 2 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት
- ለ 1 ሳምፕ. ጥቁር ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች
- 2 ታች. ሮዝ ፔፐርማርዶች
- ደረቅ የባህር ጨው
ምን ማድረግ አለብዎት:
ዘይቱን በቤት የሙቀት መጠን ይቀላቀሉ. በጨርቃ ጨርቅ የተሰራ ስኒን, ትልቅ የጨው ጣዕም, ጥቁር እና ጣፋጭ ፔንታ ውስጥ ያስቀምጡት. ሮፒ የተባለውን የፔፐረር ጣዕም አክል እና ትንሽ አፈርብሰው, ስለዚህ ብዙ አተር ሳይበላሽ መቆየት እንዲችል. ቅቤን ከድራማው ጋር በሜዳው ላይ ይቅሉት, ፊልም ላይ ወይም ፎይል ላይ ይለጥፉ, ወደ ሰገራ እና ቀዝቃዛ ውሰድ. ይስጧቸው, ወደ ጣፋጭ ምግ