በጣም ቀላል ጣሊያን ጣፋጭ ምግቦች

በጣም ቀላል የሆኑት የጣሊያን ምግቦች - ወደ ጠረጴዛዎ እና ለእንግዶችዎ!

ፒፔር "ኔፕልስ"

• ቡና - 500 ግራ
• እርሾ -25 ግ
• የወይራ ዘይት 1 tbsp. ድፍን
• ጨው

ምግብ ለመሙላት

• ድንች - 280 ግ
• ሽንኩርት -150 ግ
• ጃጎታ -150 ግ
• ሞዛረሌላ - 150 ግ
• ቲማቲም - 5 pcs.
• Capers-1 tbsp. ድፍን
• ሽርሽርት - 1 tbsp. ድፍን
• የወይራ ዘይት -2 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው

ምግቡን በማጣመር እና 250 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ በማከል በሶፕስህን ከሸፈነ በኋላ ለአንድ ሰአት ጠብቅ. የሶላንድን ድንች ከሳላዎች ጋር ቀቅለው በጨው ውኃ ውስጥ ይንጠፉ, ኮምጣጤን ይጨምራሉ. የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት ቀቅለው በቄኑ ማቀጣጠል. ወለሉን በ 4 ክፍሎች ይከፋፈሉ, ደረሾቹን ያስወጡ. በጥሩ ቅርጾች ላይ ያስቀምጡ, የቲማቲም ሥጋን ያሰራጩ, ሽንኩርቶች, ዘንጎች, ድንች, ካአበሮች, ጨው እና በዘይት ያርቁ. እያንዳንዱን ብስክሌት እስከ 250 ° ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይጠቀሙ. በመቀጠል ሞዛውላ ላይ ይትፉና ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

ቀይ ሐምራዊ ቀይ እንሰሳ

• ጥንቸል - 1.5 ኪሎ ግራም
• ሽንኩርት -300 ግ
• ቀይ ቀይ ወይን - 250 ሚሊ ሊትር
• ቅባት-80 ግ
• Capers - 1 tbsp. ድፍን
• የባህር ወፍ ቅጠል 2 ቼኮች.
• ፍቤ -100 ግራም
• ስኳር - 1 tbsp. ድፍን
• የወይን ወይን ኮምጣጤ - 6 tbsp. ማንኪያዎች
• ሳርሜር - 1 እንቁ
• - 100 ግራ
• ብርቱካን - 300 ሚሊ ሊትር
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ጥቁር ፔሮ አተር - ብዙ እህል
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔን

ለመድሃኒት ማሽኑ ያዘጋጁ. ይህን ለማድረግ ቀዩን ወይን ይለውጡ, በደንብ የተከተፈ ሽንኩርት, የበቀለ ቅጠል, 1 tbsp. አንድ የሸክላ ጭማቂ, የወይራ ዘይት. ጥንቸሉን በድንጋይ ላይ በመቁረጥ, ሰፋ ባለው አንድ ጣውላ ውስጥ አስቀምጥ, ለጣሊያን ቦታ ይጨምረዋል እና ለ 6 ሰዓታት ይሄዳል. በስጋ ዱቄት እና በስንዴ የተዘጋጁ ስጋዎችን ያሸብልሉ. ከኦርኪዶስ የሚጣፍ ቀይ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, ኮፐርዶች, የበቀለ ቅጠል, የተከተፈ ድፍን እና ሳልለትን ይጨምሩ. ድብሩን በስጋ, በጨው, በፔፐር, በስኳር በመርጨት, በሆምፕላክ ላይ በመርጨት, ብስባቱን ይቅቡት እና ለ 30 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀት ያብቡ.

ዶሮ ከዶሮ ጋር

• ዶሮ - 2.2 ኪ.ግ
• ተጨማሪ የዝርፊያ አይነት - 350 ግ
• የበቆሎ ምግቦች - 150 ግ
• ቢት - 500 ግ
• ክሬም - 100 ሚሊ ሊትር
• እንክብሎች - 2 ሳ.
• ቅመሞች
• ጥቁር ደረቅ ወይን - 100 ሚሊ
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔን

375 ግራም ቅቤን በዱቄት በመቀላቀል 170 ሚሊ ሜትር ውሃ ይጨምሩ, በጨው ወቅትም በጨው ይደባለቁ እና ሉጡ ይጠጡ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ. የተቀሩትን ዘይቶች በማእዘኑ ላይ ያስቀምጡ, ከላቁ ጠርዞች ጋር ይሸፍኑት. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ፈሰሱ እና ያስቀምጡ. ቂጣውን በ 3 ሽፋኖች ወደታች ይጫኑ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያስቀምጡ. ይህን 4 ጊዜ ይድገሙት, ከዚያም በምግብ ማቅለጫ ውስጥ አቧራ መጨፍ እና ለ 2 ቀናት ውስጥ በፍሪጅዎ ውስጥ ያስቀምጡት. ዶሮውን ይቁረጡ. ቆዳውን ያስወግዱ, አጥንቶችን ተለያዩ. ጡትዎን ቆርጠው በ 4 ክፍሎች ይክፈሉት: 2 ትላልቅ እና 2 ጥቃቅን. ትላልቅ ጡቶችዎን እስከ መጨረሻው ድረስ አያደርጉት እና ይከፍቷቸው. የተቀረው ስጋ ከስጋ ማጠፊያ ማቅለሚያ ጋር እና ከኩሬ, ከእንቁላል, ከጨውና ከመጥመሪያ ጋር ይቀላቀላል. ቆዳ እና አጥንቶች 6 ሊትር ውሃን ይጨምራሉ, የወተት ማከሚያዎችን ይጨምሩ, ጨው, ፔሩ እና ወይን ይጨምሩ. ሰፋ ባለው ትል ላይ ጥጃውን ይለጥፉ. በሁለቱም በኩል ትናንሾቹን ጡቶች አስቀምጠው እና እሾቹን በትልቅ ጧት ይሸፍኑታል. በወረቀት ላይ ለመጋገር ቆርቆሮ ይያዙ, ፈሳሹን ከረባቡ በኋላ ለ 45 ደቂቃዎች በኩኑ ውስጥ ማብሰል, ከዚያም ማስወጣት እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ. 3 ሚ.ሜ ውስጡን ስጡን. ስካን የተሸፈነውን ሥጋ ከሻፈጦች እና ወረቀቶች ላይ ይቁረጡ እና ከተሰነጠቀ እንቁላል ጋር ሲሰላ ለስላሳ ያርገበገብሉት. ለ 35 ደቂቃዎች በ 200 ደቂቃዎች ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ይሙቱ.

ካልሲየም ከጃፓን ጋር

• ወተት ጣፋጭ - 500 ግ
• ፍምፍራኖች - 300 ግ
• የቺስ «Ricotta»
• አድናቆት ያተረፈ Parmesan - 30 ግ
• ጥቂት እንብርት ያጠቡ
• ሽንኩርት - 3 ሽንኩርት
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው

ቂጣውን አወጣና ለ 10 ደቂቃዎች ውጣ. ሻምፕስቱን ከወይራ ዘይት ጋር በማጨቅጨቅ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርትና የተከተፈ ጣፋጭ ይጨመር. እባክዎ ጨው ያድርጉ. ድብሩን ቅዝቃዜና በአንድ በኩል የዶላውን ቆርቆሮ ይለጥፉ. ከላይ, የሪኮታ የተባለውን መድሐኒት በእኩል ማከፋፈል. ከተጣራ ፐርሜሳ አይብ ጋር ይርፈሱ. በጥሩ ሁኔታ በጨርቁ ላይ መሙያውን መዝጋት, ጠርዞቹን ማያያዝ እና ለ 200 ደቂቃ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ማስገባት.

በ Sicilian ውስጥ ያሉ ድንች

• ኮድ - 1 ኪ.ግ
• ድንች - 500 ግ
• የተጣሩ ቲማቲሞች -400 ግ
• ቁመት - 100 ግራ
• ጥቁር የወይራ ዘይት - 100 ግራም
• ካሮድስ
• Capers-50 ግ
• የሴለሪ ፍሬ - 50 ግ
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው, መሬት ጥቁር እና ቀይ ቀገር

ዓሣውን በጥቂት ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩሱን ጩኸቱን ቀቅለው ከቡድኑ ጋር ቀላቅሉ. ድንበሮችን በክበቦች ውስጥ ቅላት. የወይራ ዘይትን, የሽማቂዎች, የተቀጨ ቲማቲም, ትንሽ ውሃ, የተጠበሰ ዚኩቺኒ, ካሮትና የሴሊ ዝርያዎች. ደማቅ ሁለት አይነት እርከኖች, ጨው እና ለአንድ ሰዓት ለቀጣይ እሳት. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሙቅ ውሃን ይጨምሩ.

ስኳር እና ቲማቲም ፒሳዎች

• የፒዛ ምግብ - 400 ግ
• የሩዝ ዱቄት - 120 ግራም
• እርሾ - 15 ግ
• ጨው

ምግብ ለመሙላት

• የተቦረቦረ ሳልሞን በቅልሶች ውስጥ - 200 ግ
• ቲማቲም - 2 ሳ.
• ባሲል - ብዙ ቅርንጫፎች
• የወይራ ዘይት -2 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔን

ስኳር እና ቲማቲም ፒሳዎች

ሁለት ዓይነት ዱቄት, የጨው ጥፍጥፍ, እርሾ, 250 ሚሊ ሊትር ውሃ. ላስቲክ ማቅለጥ እና ለስላሳ እቃ በተዘጋጀ በጋ መጋለጥ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጡት. ቂጣውን አወጣጡ, ብስኩት ወረቀት ላይ አስቀምጡት, ለ 30 ደቂቃዎች ይሂዱ. ወለሉን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅሉት እና ለ 250 ደቂቃ ለ 25 ደቂቃዎች በቅድሚያ ማሞቂያ ውስጥ ይቀቡ. ፒሳውን በመሙላት ይሙሉ. ቲማቲሞችን, የሳሊ ቅጠሎችን, የሳልሞኖችን ቅጠል, ዘይቱን በመርጨት ይቀቡ. ከማገልገልዎ በፊት ፒሳውን ብዙ እርጥብ ይለውጡት.

ካኖሎን

• አሳማ - 500 ግ
• Parmesan - 80 ግ
• Cannelloni-24 pcs.
• ጣፋጭ ፔፐር -4 ሳ.
• እንክብሎች - 2 ሳ.
• ነጭ እንጀራ-2 ሳላይዶች
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጉንዳን
• ቲሜ - ፒንቻ
• የቲማቲም ልኬት-100 ሚሊሰ
• ወተት - 50 ማይል
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ቀሚስ
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔን

ስጋውን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያዙሩ, ዳቦውን ክሬም, በወተት ውስጥ, በእንቁላል, በፓምሜዢን, በንጋጣ, በጨው. ውሰድ. የፔፔ ጠርሙስ ጣሉ. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, ፔፐር, ጨው, ቲምቤ ይጨምሩ. ድፍድ ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይሙሉት. ይሸፍኑ እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ. በ 100 ሚሊ ሜትር ውሃን, ቲማቲም በፓትሮክ ቅጠሉን ይቀንሱ, እና ሙቀትን ግማሹን ይጨምሩ. በደንብ ይንገሩን እና በካሎኖሞን ይሙሉ. በቅሎው ላይ ያለውን የቲማቲክን ጭማቂ በፍጥነት ያሰራጩ, ካርኔኖኒን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ቀሪው ጨው ይጨርሱት. ቅጹን በፕላስቲክ ወረቀት ላይ ይሸፍኑትና ለ 200 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

ፒራሚ ለስላሳ ከ "ቢሪ"

ለአበባው ፈተና:

• ተጨማሪ የምግብ ክፍል - 300 ግ
• ፍራ - 50 ግ
• ለስላሳ ስብ 30 ጋ
• Yeast
• ጨው

ምግብ ለመሙላት

• እንክብሎች - 2 ሳ.
• ቲማቲም - 5 ጥራዞች.
• ስኳር -70 ግ
• ለስላሳ "ብራ" (ለስላሳ) - 100 ግራም
• አንቺቭስ - 1 ሊችል ይችላል
• የወይራ ዘይት -1 tbsp. ድፍን
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔን

ፒስ ለስላሳ ቢሪ ቢጫ

2 አይነት ዱቄት, የተቀላቀለ ስብ, የጨው ጣዕም ይጨምሩ, እርሾ, 170 ሚሊ ሜትር ውሃ ይጨምሩ, ዱባውን ይኩሉት እና በሳቅ ጨርቅ በተሸፈነ ሞቃት ቦታ ውስጥ ለ 2 ሰዓት ያስቀምጡት. ቂጣውን በሁለት ክፍሎች መከፋፈል እና ወደ ሻጋታዎቹ ማስገባት. የቲማቲም ሥጋን ከላቁ ላይ አኑረው ለ 30 ደቂቃዎች ይለቀቃሉ. ለ 250 ደቂቃዎች ምድጃውን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃውን አስቀምጡ. በጥንቆላ የተከተፈ ሰልፉን, አንቺቭያዎችን, የቢፍ አስፕሪቶችን. በተቀቀሉ እንቁጦች አስቀምጥ. በጨው, በፔይን እና በ ዘይት ይጠቡ.

Ravioli with white sauce

• ቡና-200 ግ
• እንክብሎችን - 2 ጥራዞች
• የተቀቀለ ስፒም ቡት - 120 ግራም
• Courgettes - 140 ግ
• ለስላሳ-160 ግራ
• አድናቆት ያተረፈ Parmesan - 30 ግ
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው

ለስላሳ ጨው:

• ብርቱካን - 300 ሚሊ ሊትር
• Cream-100 ml
• ቢት - 400 ግ
• እንቁላል -1 ፒክሰል.
• ፓርሲ, ጨው

ዱቄቱን ከእንቁላል ጋር ቀላቅለው, ጨው እና ስጋውን እጎድቱ. በስፖንች የወይራ ዘይት ላይ እጠቡ, ትንሽ የ zucchini, የተከተፈ ሽንኩርት. ለስላሳ አይብ, ጨው, ከፋርማሲን አይብ ጋር ይረጩ. ከዚያም በ 11 ሴንቲ ሜትር ጎን ቁልቁል በመቁረጥ ቀዳዳዎቹን መሙላት, ቀዳዳዎቹን መዝለል, በጨው ውኃ ውስጥ ቅባት. ለስሜቱ የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ. ከማገልገል በፊት ravioli ያክሱአቸው.

ፓስታ በ Artuchokes

• ለጥፍ - 300 ግ
• አርኬከክስ - 3 ቼኮች.
• Egg - 1 pc.
• ላም -1 ፒክስሎች.
• አድናቆት ያተረፈ Parmesan - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች
• ማርሮሮም, ጨው, መሬት ጥቁር ፔን

አርቲኮከስን ማጽዳት, ቀጠን ያሉ ቅጠሎች ላይ ቆርጠው ለስላሳ ደቂቃዎች በሎሚው ጭማቂ ውሃ ውስጥ ጨምረው. ውሃውን ይደፉና በአነስተኛ ዘይት ውስጥ አርቲኮከስ ይመክራሉ. ስኳሩን በጨው ውኃ ውስጥ ቀላቅሉ. እንቁላልን በ 2 tbsp ይቀላቅሉ. የወይራ ዘይት ማሰቀመጫ, ከፓቼ ምግብ ማብሰል ላይ ትንሽ ትንሽ ይጨምሩ, ፓሜሲያን. ጨው ይጨምሩ, የተደባለቀ ማርጁራልን ያክሉ. ድስቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, አርቲኩከስ ይጨምሩ, በትንሽ ጥቁር ጣዕም ይረጩ.

የቺስ ኬክ

• እርሾ ያለው ሊጥ -1.5 ኪ.ግ
• ለስላሳ ጥብስ - 500 ግ
• ክሬም - 200 ሚሊ ሊትር
• የወይራ ዘይት -2 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው

ቂጣውን በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ, ሁለት ሳንቲሞች በትንሹ የቅባት ዘይት በትንሽ ምድጃ ላይ አንድ ባለ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ባለ አራት ማዕዘን ቅርጽ. ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. በ 100 ሚሜ ሙቀት ክሬም ጥራጥሬን በደንብ አሽከሉት. በቆርቆሮው ላይ በቆርቆሮው ላይ መሙላት, ከዚያም በሁለተኛው ጫፍ እና በጣሪያው ላይ ይጣፍሙት. በአንድ ጽዋ ውስጥ 100 ሚሊ ሊትር ክሬም, የጨው ጣዕም, የወይራ ዘይትን ጥልቀት በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. በሚያስከትለው ድብልቅ, ኬክ ዓይነቱን ቅባ. ኬኒውን ለ 30 ደቂቃ በ 220 ዲግሪ ምድጃ ይደውሉለት.

ማካሮኒ

• ቲማቲም - 800 ግ
• ማካሮኒ - 400 ግ
• ተክል - 3 pcs.
• ወፍ ዝፋ - 200 ግራም
• ሞዛረሌላ - 100 ግራም
• እንክብሎች - 2 ሳ.
• አተር - 150 ግ
• ስጋ - 50 ግ
• ጠንካራ ኪቦ - 50 ግ
• የዶሮ ዝንጀሮ - 200 ግ
• ቀይ ሽንኩርት
• የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች
• Basil - ብዙ ቅጠሎች
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔን

የሳር ፍሬንት ሽፋኖችን ይቁረጡ. በችጋ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት, የበቆሎ, አተር, የተተከሉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ድብሩን ለ 20 ደቂቃዎች እጠቡት. የዶሮ ዝቶ, ጨው, ፔፐር ቁርጥራጮች ይጨምሩ. እስኪዘጋጅ ድረስ ፓስታውን ያዘጋጁ. እንዲተኩ ለማድረግ ዝግጁነት ውስጥ ይቀመጡ. የተጠበቁ አይብ, ጋጋሪዎችን, የተቀቀለ እንቁላሎችን, ባቄላዎችን. በሾላ ዱቄት እና በዶሮ ውስጥ የሳርኩን ተክሎች ቅጠል. በቀለም በተቀላጠጠው ቅርፊት ላይ የኦፕቲኒት ጣዕም, ከዚያም ሞላሬላ ላይ ተከላው ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይቅቡት. ቅጹን በማዞር ሳህኑን ሳህኑ ላይ ማስቀመጥ.

ፓስታ ኦስት လား

• Tagliatelle ፓስታ - 300 ግ
• አሳማ - 450 ግ
• የቻይናውያን ጎመን - 300 ግ
• ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
• ሽታ -100 ግ
• ሻወር -25 ግ
• እንክብሎች - 2 ሳ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጉንዳን
• የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች
• የመሬት ጂን -1 ሰዓት. ድፍን
• አኩሪ አተር
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔን

Tagliatelle ቅባት እስኪጨርስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅሙ. በሳቅ ጨርቅ ላይ ያስቀምጡት እና ደረቅ ያድርጉ. እንቁላሉን በጨው እና በፓን ላይ በማጨድ እንቁላል. የእንቁ ፓንኬክ አንድ ጥቅል ይሽከረከሩት እና ወደ ክፈች ይከርክሙ. የአሳማ ሥጋን ወደ ቀጫጭ ሳንዶች ይቀንሱ, በ 2 tbsp ይበቅሉት. የወይራ ዘይትን; በዚያው የኩሽ ፓን አንድ የቅዝጥ ሾጣጣ እና ቅጠል የተከተፈ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጂን, እና በጥንቆል የተከተፈ ጎመን. የባህር ማሽኑን መደብደብ እና ሌላ 2 ደቂቃዎችን ዋጥ. የተቆራረጠውን ስጋ, የተከተፉ ድፍጣጦች, የአኩሪ አተር, ጨው, ፔፐር ይያዙት. በ tagliatelle ድብልቅ በብርድ ድስ ውስጥ ይቀቡ, ጥቂቶ ይለፉ. አንድ ድስት እንቁላል ስጋን ያቅርቡ.

የቬጀታሪያ ፒሳ

• ለፒዛ -500 ግ
• ሞዛረሌላ - 300 ግ
• ካሮት - 250 ግ
• ቲማቲም - 200 ግ
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ኦሮጋኖ - ቸኮ
• የባህር ቅጠል
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔን

የጫጩን ቅጠሎች ይቀቡ, በዘይት ይረጩ. በሁለቱም በኩል በጋሬው ላይ ይሙሉት. ያለ እጀታ ያለው ድስት እጀታ (26 ሴንቲ ሜትር) ያዘጋጁ. በጣፋጭ ዱቄት ውስጥ ያለውን ዱቄት በጥንቃቄ ይንጥፉ. ሞዛሮሌን በትናንሽ ቆርቆሮዎች ላይ በመቁረጥ ሾርባው ላይ አስቀምጡ. ቲማቲምንም ጣፋጭ ጣዕም አድርጉ. በመቀጠሌም የሳርኩን አበባ ይሌቅ. ጨው, እርጥብ, ከኦርጋኖ ማያያዣ ጋር, በ ዘይት ይረጩ. በትንሽ ሳይክል ለ 30 ደቂቃዎች በ 200 ደቂቃዎች ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ ምድጃ ያስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት ፒሳውን በቴል ቅጠሎች ያስምሩ.