በምግባቸውና በባዮሎጂያዊ እሴት ላይ ስላለው ጠቃሚ ጥቅም ምስጋና ይግባቸውና ለሰው ምግብነት ትልቅ ሚና የሚጫወቱት በአትክልቶች ውስጥ ነው. ለማዕድን ፈሳሽ እና ቫይታሚኖች ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ. አትክልቶች ምግቡን እንዲያሻሽሉ እና የምግብ ፍላጎት እንዲፈጥሩ የሚያስችሏቸውን መዓዛ, ቀለም እና ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይዘዋል.
አትክልቶችን ለማዘጋጀት እንዴት ጥሩ ጣዕም ነው?
የማብሰል ምክሮች
- አትክልቶች በጨለማ, በቀዝቃዛ ቦታ, እንደ የፀሐይ ብርሃን ሁሉ, ቫይታሚኖች በውስጣቸው ይደመሰሳሉ.
- ነፍሳትን ከአትክልቶች ውስጥ ለማስወገድ, አትክልቶቹ ማብሰል ከመጀመሩ በፊት በጨው ውሃ ውስጥ ተጣብቀዋል.
- ምግብ ሲበስል, ትኩስ አትክልቶችን ወደ ፈሳሽ ውሃ አስቀምጡ. ይህም ቪታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን መቀነስ ይቀንሳል.
- ለአትክልት ማብሰያ ሾርባዎች ምግብ ማብሰል አትችልም ቫይታሚን ሲ ያፈስሰዋል. ይህንን ቫይታሚን ለመጠበቅ ትንሽ ጭማቂ ወይም ሶትሪክ አሲድ ማከል ይችላሉ, ይህን ቫይታሚን ይይዛሉ.
- ሁለት አትክልቶች ስኳር በተቀላቀለበት ዱቄት ውስጥ ከተጣሉ, ይህ ጣዕምዎን ይሻሻላል.
- የተጠበሰ አትክልት በምግቡ ውስጥ ባለው ውኃ ውስጥ አይቀመጡም, ጣዕም የሌለው እና ውሃ ይፈጥራሉ. በአንድ ኮንዲየር ውስጥ መወርወር ያስፈልገዋል.
- ሽቶ የተከተፈ አትክልት የተከተለውን ውሃ ማፍለቅ አይጠበቅብዎትም. ይህ ጥራጥሬ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ ኩሬውን ለኩሽ ወይም ለስላሳ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል.
- ሰላጣዎች ለምግብነት የሚቀላቀሉ, ከቆዳው የማይነቃቁ ስለሆኑ የተመጣጠነ ምግብን ይከላከላሉ. ቅባት ከማቀዝቀዣ በፊት ያርዱ, ስለዚህ ቆሻሻን ለመቀነስ ይረዳሉ, ለማጽዳት በጣም ቀላል እና ፈጣን ናቸው.
- በቀዝቃዛ በረዶ የተሸፈኑ አትክልቶች አይፈጩም, ነገር ግን በቀጥታ ወደ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይገባል.
- አትክልቶች, ከጨው ውሃ የተቀላቀለ ጥሬ እና አረንጓዴ አተር በስተቀር. በጨዋማ ውሃ ውስጥ ያሉ ከብቶች ጣዕም ያጡና ለረጅም ጊዜ አረንጓዴ አተር ይበላቸዋል.
- አንዳንድ ጊዜ ጥራጥሬዎች በሚታጠቡበት ውሃ ውስጥ ቆዳውን ለማቆየት, ኮምጣጤን መጨመር. ነገር ግን በሻምጣጤ ኮምጣጤ (አተር) ፍራፍሬዎች ከሻምጣጌጥ ጋር ካልተቀላቀሉ በጣም ረጅም ጊዜ ይፈጃል.
- የበቆሎ ቅጠሎች በቆሎ ይለቃሉ.
- የታጨቀ እና አረንጓዴ ድንች በንጹሕ ቅርጽ ማብሰል ያስፈልጋል. በቆዳው አማካኝነት አረንጓዴ ቦታዎችና ዓይኖች ላይ አንድ ትልቅ የፕላስቲክ ሽፋን ያስወግዳል.
- ትንሽ አፅማማ በውሃ ላይ ካጨመሩ አሮጌዎቹን ድንች ሲያጠቡ ምንም ሰማያዊ ስፖቶች አይኖሩም.
- በእሳት ምድጃ ውስጥ የድንች ዱቄትን ለመጋገር የምትፈልጉ ከሆነ ድንቾቹን ሳይበሰብሱ ጉድጓዱን መፈልፈል ያስፈልግዎታል.
- በንጹህ ወተት ውስጥ ንጹህን ወተት አይጥሩ, ግራጫው ይቀራል. በትንንሽ ወተቶች ውስጥ ትንሽ ወተት ይፈስሳል, ስለዚህ አይብስ አይፈጠርም.
- ሽንኩርት በተሸፈነ ስኳር በትንሹ በትንሹ ቢፈስ የተሻለ ቀለም ይኖረዋል.
- የተፈለሰሉት አምፖሎች በሳጥኑ ላይ በጨው ላይ ከተቀመጡት አይደርቁ.
- ጉድጁን ጥሬው ውስጥ በደንብ አትቀምጡት, በሚበስልበት ጊዜ ጣፊጭ ስለማይሆን, በመጀመሪያ ይቀልጣል እና ከዚያም ይበላሉ.
- ለቡራሾቹ ፍራሾችን ከመቀቀሩ በፊት ድምፁን ለመቀነስ ጥሬው የተቀቀለ ጉጉት ይሞላል.
አትክልቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
አትክልቶች በማንኛውም መልኩ ጠቃሚ ናቸው.
ጥሬ አትክልቶች
የተለያየ መጠን - ካሮት, ራትስ, ጎመን, ቼሪ, ቲማቲም, ሰላጣ. እነዚህ አትክልቶች በአኩሪ አተር, አተር, አበባ ጎመን, ባኮኮሊ የተሰራውን ሽቶዎች ያጣምራሉ. ጥሬ እና በሳባ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
ለአንዲት ባለት ምግብ
Steam ምግብን ያሞቅዝና ይለማመዳል. የእንፋሎት ፍላት ከእንቁላል ውስጥ በጣም ለስላሳ ነው እና የአትክልቶቹን ሽታ, ጣዕም እና ቀለም ይይዛል. ዋናው ነገር መሞከር አይደለም. ማንቂዎቹ ከማይዝግ ብረት ውስጥ መፈጠር አለባቸው. መከለያው በጥብቅ መሆን አለበት. በአትክልቱ ፓርክ ውስጥ, ውሃው በተከታታይ በሚቀጭበት ሁኔታ ውስጥ ይገኛል.
የማይክሮዌቭ ምድጃ
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የአትክልቶችን, የመጥመቂያና የቀለም ንጥረ ነገሮችን ንጥረ ነገር ይጠብቃል. ብዙ ምግብ በመጋጃ ውስጥ ስለሚሆን ረዘም ይዘጋጃል. የተዘጋጁ ምግቦች ብዙ ጊዜ ሊሞቁ ይችላሉ.
የምግብ
የወረቀት እና ትኩስ አትክልቶች ያስፈልጋሉ. ከረጢቱን በደንብ ቀባው, ስጋውን እና አትክልቶችን, ቆርቆሮውን አሽገው እና እሳትን ይጥሉ. ዝግጁ ሲሆን ማገልገል.
በማጠቃለያውም ሁሉም አትክልቶች ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. አስታውሱ, ሁሉም ጣፋጭ ምግቦች በቀላሉ የሚዘጋጁት, ብቻ በተገቢው መንገድ ማዘጋጀት መቻል አለብዎት.