- የአሳማ - 2 ኪሎግራም (አንገት)
- ሽንኩርት - ከ4-5 ቅርጫቶች
- ኪዊ - 1-2 እንቁዎች
- ጨው, እርግብ, ቂጣዎች - - ለመብላት
- ንጹህ ፍራፍሬዎች - - ለመቅመስ (የበለጠ, የተሻለ)
የሻይበባ ምርጥ ክፍል የአሸንጎ አንገት መሆኑን በጣም የታወቀ እውነታ ነው. ከዚህ ክፍል የሸሸበት ሻይብል ባይኖረውም እንኳን ብሩህ እና ለስላሳ ነው. የተቆራረጠ ስጋ በጥንቃቄ ይታጠባል, ደረቅ እና በመጠኑ መጠን ይቀንሳል. ስጋውን በደንብ መቁረጥ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ቁርጥራጮቹ ትልቅ ከሆኑ, አይቀቡም, ነገር ግን ትናንሽ ከሆነ, ይደርቃሉ. ስጋውን ምቹ በሆነ ምግያ ውስጥ እናስቀምጠው, ሽንኩርትን ወደ ሴሚክሊሎች አጨፍነው. ጥሩ ጨው, ፔፐር, ጣዕም እና ጥራት ባለው ሽቀላ ያላቸው ቅመሞችን ያክሉ. ከዚያም ኪዊውን እንፈጫለን, ከፋፍለን እንክትፍለው ወይም በጥንቃቄ መቀንጠልና በስጋው ላይ እናጨምረዋለን. በእጃችን በደንብ ሙሉ በሙሉ እንቀላቅላለን, ሽፋን እና ሽርሽር ለጥቂት ግማሽ ሰዓት ብቻ ነው! ይህ አስፈላጊ ነው! ስጋዎ ከተቀላቀለ በኋላ ጠንካራ ፍም የመሰለ ጥንካሬ እናዘጋጃለን. ለእያንዳንዱ ሌላ ሰንሰለት ቁርጥራጭ የስጋ ቁራጭ. ሽንኩርት በተናጠል እንድታድሉ እመክራችኋለሁ. ቃጠሎዎች በእኩል ደረጃ የተቆራረጡ እና የሻይጌባትን ያዛሉ. ስጋ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች የሚሆነውን ፍራፍሬ በእሳሱ ሙቀት ላይ ይመረኮዛል. ከጊዜ ወደ ጊዜ ጠቋሚዎችን ማዞርን አትዘንጉ. የሻርባባችንን በአረንጓዴ አትክልቶች, ቅጠላ ቅጠሎች, ቢራዎች, ኬቸች እና ጥሩ ስሜት እናገለግላለን. መልካም ምኞት :)
6-7