በጣም ጣፊጭ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለስላሳዎ በጣም ጣፋጭ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን.

በሜዲትራኒያን ቅጥ ይሙሉ

• 1 ኪግ ስጋ,
• 2 tbsp. l. ዱቄት,
• 2 tbsp. l. የወይራ ዘይት,
• 1 የሽንበጦች ራስ,
• 2 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት,
• 2 አነስተኛ ቲማቲሞች,
• 1 ብር ከቀይ የወይን ጠጅ,
• 1 የሉፍ ቅጠል,
• 400 ግራም ድንች,
• 1 ዚቸኪኒ squash,
• 1 ትንሽ የጣፍ ጉትቻ,
• 1/2 ስ.ም. ጨው,
• ፔፐር ጥቁር መሬት በቢላ ጫፍ ላይ,
• 50 ሼቄድ ፓይስሊ.

የእኔ ስጋ. በጣት ጫማ እናዝናለን. እኛ ትላልቅ ቁርጥራጮችን አደረግን. ስጋውን በዱቄት ውስጥ እንከርፋለን. በብርድ ድስ, የወይራ ዘይቱን እናነሳለን. ስጋውን በማሰራጨት ከሁለት ጎኖቻችን አንስቶ በሁለት ጎደሎዎች ላይ ከ 5 እስከ 6 ደቂቃ ለሚደርስ ፍራፍሬን እንሰራለን. የተዘጋጁት ስጋዎች ወደ ማንኪያ ይዛወራሉ. ሽንኩርት ይጸዳሉ, ትላልቅ ቁርጥራጮች ይጠበቃሉ. ቲማቲም በተፈላ ውሀ, በጠፍጣፋ, የተቆራረጠ ነው. በስጋ የተጠበሰ ዳቦ ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ሽንኩቱን ቀቅለው. ከዚያም ቲማቲሞችን, የበቀለ ቅጠልን, ወይኑን ያፈስሱ. ሙጣጤን ያመጣ. ይህን ጨው ከስጋ ጋር ወደ ኩኪስ እናስገባዋለን. ሽፋኑን እንዲከፈት ያድርጉ እና ለ 45 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ይግሱ. የተቦረሱ ድንች, ዝኩኒኒ, ወይን ጠጅ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቀጠቅጣሉ. ድንቹን ወደ ስጋው አክል. 10 ደቂቃዎች አዘጋጃለን. ከዚያም በጣሳ ውስጥ ቂንጉኒ እና ወይን ጨርቅ ይጨምሩ. አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ይመክራሉ. ሴሚም, ፔጃ. ከማድረጋችሁ በፊት ስኒን በፓሲስ ይረጩ. የእኔ ሥጋ, በትንሽ ኩብ ቁራጭ. በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪጨርስ ድረስ ግማሹን እስኪሞሉ ድረስ. ሽንኩርት እና ድንች ይጸዳሉ. ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ክር, ድንች - መካከለኛ ጣውላ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ከ 10 እስከ 10 ደቂቃ የሚሆን ድንች እና ሽንኩርት ይበሉት. ቀድሞ የተሸፈነ እንጉዳዮች ለ 10-15 ደቂቃዎች ይሞቁና በቀዳዳዎች ይቆራረጡ. (ከሚፈላ የእንቁላል ውስጥ ውሃ አያፈስፍም). ምድጃውን እስከ 260 ° ሴ ይክሉት. ምንጣፉን ያዘጋጁ. በደረቅ ድስት ለማብራት በፍጥነት ብስረታማ ቡና. ቅቤ, የቲማቲም ልጥፍ እጨምራለን. ሳሚን እና መቀላቱን በመቀጠል, እርጥበት ክሬም ይጨምሩ. ሳታቋርጡ,

አሳማ ከጫፍ ቤት ጋር

• 2 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ,
• 250 ሚሊ ቀይ ጨርቅ ወይን,
• 2 tbsp. l. ማር,
• 30 g የዝንጅ ዘሮች,
• 1 tbsp. l. ጥቁር እና ጥቁር ገመዶች ድብልቅ,
• እርጥፉም በቢላ ጫፍ ላይ,
• 1 ያልተሟላ ስስ. ጨው

ለስላሳ ጨው:

• 500 g የሎንግበሪ,
• 100 ሚሜ ቀይ ወይን ጠጅ,
• 1/2 ስኒ ስኳር.

ወይን ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ይጣላል. ማር ይለውጡና እስኪያልቅ ድረስ በደንብ ይቀላቅላል. የጢማ መጥረጊያ እፅዋትና በንፁህ ብረት ላይ ይንጠጡ. ከወይን ጋር እናገናኘዋለን. ተመሳሳይ የሲንጣጣ ቅባቶችን መጨመር. እንደገና በደንብ እንቀላቅላለን. ምድጃውን እስከ 220 ° ሴ የሙቀት መጠን ይዝጉ. እሴቶቼን በወረቀት ዳቦ ጨርቅ መታጠጥ. በሚያስከትለው የሸርላቴ ዱቄት በሁሉም ጎኖች እንጠቀላለን እንዲሁም የጨውቃችንን ጨርቅ ያርገበናል. በአትክልት ዘይት ላይ የተቀመጠው ስጋ ላይ ጥጃው ላይ ያስቀምጡት, በጋጫ መጋጠሚያ ላይ ያስቀምጡት. በመጋገሪያ ውስጥ የጋሹን ስስትን ​​ይያዙት. ስጋ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ እናበስባለን. ከዚያ በኋላ የሙቀቱን ሙቀት ወደ 160 ° ሴ ይቀስሱ. ለ 2 ሰዓታት ያህል የአሳማ ሥጋን እና ድስት ይንከባከቡት, ከማብሰያው በፊት ከ 30 ደቂቃዎች በፊት የአሳማው ብስኩት ይገለገላል.

ባቄላ እና ፕሪምስ ባቄላቶች

• 700 g ጥግ,

• 2-3 ጥቃቅን ቅጠል,

• 250 ግራም የተፈጨ ወይም የታሸጉ ስኳሮች,

• 1 ጥሬ እንቁላል,

• 2 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት,

• 2 tbsp. l. የዳቦ ፍራፍሬዎች,

• 1 tbsp. l. ዱቄት ከደረቁ እንጉዳዮች,

• 15 pcs. ያለ ዘር,

• 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ለማብሰያ),

• 250 ሚ.ሜትር የሞቀ ፈሳሽ ውሃ,

• 1 ያልተሟላ ስስፕ. ጨው, ጥቁር ፔሩ በቢላ ጫፍ ላይ,

• 50 ፐት የተቆለለ ወፍ እና ፓሶሶ, ደረቅ ዱላ ጃንጥላ.

ምግብ ማብሰል

ስጋውን በሳሎቹን ቆርጠው ከሻጎሪ ቅጠሎች ጋር በስጋ አስጨቃጭቂ እህል ውስጥ ይቅቡት. በተቀላቀለ ውሃ ታጥበው በቆርቆሮው ውስጥ የተጣለ የታሸገ ፍሬ ይገኝበታል. ከዚያም ከእንቁላል ጋር አንድ ላይ ሆርዶቹን ወደ አንድ ግዙፍ ስብስብ እንገባለን. ወደ ትናንሽ ኩብ የተቆራረጠ የአበባ ሽንኩርት. ግማሽ የሽንኩርት እና የእንቁላል ድብልቅ ጥቁር ስጋ ይጠበቃሉ. ኮምፓን, ፔፐር, ግሪንቹን ይጨምሩ. ማቆየት በደንብ የተደባለቀ ሲሆን ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀራል. የከብት ስጋን እንሰራለን, በዳምባጣጣጣ ውስጥ እንጥላቸዋለን. በቤት ድቡልቡ ውስጥ የአትክልት ዘይት አመንጪ ነው. በሁለቱም በኩል የሻሚ ቦልዎችን ቀስ ብለው ይሙሉት. ሽኮኮዎች እና ማሽላ ዊንጥላ አክል. የበርሳውን ማንኪያ ከእሳት የእሳት ቡችላዎች እናስወግዳለን. እኛ አስቀመጥነው. በሌላ ሙጫ ውስጥ የቀረው ሽንኩን ዘይጁ ውስጥ እናልፈው. ከዚያም ከደረቁ እንጉዳይዎች ዱቄት ይጨምሩ. ጥቂት በል. ሳም. ሞቃት ውሃን እናስገባዋለን. ሙጣጤን ያመጣ. ከእሳቱ ውስጥ አስወግዱ እና ይህን በሾርባ ስጋ ቡሎች ይሙሉት. ለ 10-15 ደቂቃዎች ክዳ እና ስኳር ሽፋን. ከሩዝ ጋር የተጠበቁ የስጋ ቡሎች እናቀርባለን.

ሮልሞፕቶች ከኖርዌይ ሀረር

• ጣፋጭ ፔፐር,
• 1 ሽንኩርት,
• 1 ካሮት,
• 1 ሶል ነጭ ሽንኩርት,
• 1/2 ኩባያ ውሃ,
• 1 ታች. ስኳር,
• 5 ብልቃጦች,
• 5 ጥራጥሬ ጣፋጭ,
• የባህር በር,
• 100 ሚሊ ፖም (ወይን ወይንም 3%) ኮምጣጤ,
• 1 tbsp. l. የወይራ ዘይት.

ምግብ ማብሰል

ጣፋጩን ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮትን እንርፋለን. የተዘጋጀውን ውሃ ቅባት, ስኳር, ጓንት, ፔሩ, የበሶ ቅጠል. በመቀጠል በአትክልተኝነት ሙላቱ ላይ ሁሉንም አትክልቶች ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱዋቸው. ከዚያም በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, እንደገና በኩላሊቱ ላይ አፍልሱ እና ሽታውን ከእሳት ላይ አውጡ. ከሽፋኑ ስር ይቅጠረው. የቀዘቀዘ አትክልቶች በአንድ ሳህን ላይ ይሰራጫሉ. በጅቡቲ ላይ ትልቁን የጨው ሽፋን በማጥለቅለቅ ሁሉንም አጥንቶች አስወግደናል. የበሰበሱ ቅርጻ ቅርጾችን ከእንቁ እግር ጎን ከእንቁላጥ ቅርጽ ጋር, በብራና ወይም ፊልም ሽፋን እና የዓሳውን ሥጋ ላለማበላሸት በመሞከር የጭጩን ወይም የከሰለውን አጣራ ጎርፍ ጥብቅ አድርገን. የወይራ ዘይቡ ከተሰነጠለ ሽታ ጋር ይቀላቀላል, በዚህ ዘይት ውስጥ እንቁላሉ ውስጥ እንጨምራለን. በዓሣው ሰፊው ጫፍ ላይ የበሰሉ አትክልቶችን በመዘርዘር እያንዳንዱን ዝንብን ወደ ጥጥ ሉል በማድረግ ያጠጣዋል. መጨረሻው በእንጨት ተንሸራቶ ይይዛል. ስዕሎቹ በማስታወሻ መያዣ ውስጥ ይጣሉት, በቀላጣው አትክልቶች ቀዳዳዎች ይቀይሯቸው እና የባህር ተንሳሳትን ያርቁ. የፓምፑን ሚና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ቀናት አስቀምጠናል. ከማቅረብዎ በፊት ቀለሞችን ወደ ሳጥኖቹ ይቁረጡ. በኒው ኖርዌይ ማራቢያ በዊንዶውስ ማጠራቀሚያ ውስጥ የተቀመጠው በከፍተኛ መጠን ሊዘጋጅ ይችላል.

በድብቅ ክሬም ውስጥ ከፓንጋሲየስ ጋር

• ሁለት የፓንጋሲየስ አይጥ (በግምት 700 ግራም),

• 1 ትልቅ ቲማቲም,

• 1 ሽንኩርት,

• 2 ኩፋናቀን ሽታ,

• 1 መክፈቻ. ጨው, 1 ጣፋጭ ፔሮ,

• ጥቂት እፍኝቶች የወጥመዶች,

• 200 ግራም ቅጠላ ቅቤ,

• 1 tbsp. l. ዱቄት ለመብላት,

• 4 tbsp. l. የአትክልት ዘይት.

ምግብ ማብሰል

ፓንጋሲየስ በትንሽ ሳንቲሞች ተቆረጠ. ዱቄት, ፔጃን እና ዱቄት ዱቄት ውስጥ ይንከባከቡ, ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ በሁለቱም ጎኖች ጥቁር ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ይለፉ. ያዘጋጀውን ዓሣ ከምድጃው እናስወግድ እና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ሽንኩርት እና ፔፐር ወደ ትናንሽ ኩብ, ነጭ ሽንኩርት - ጥራጥሬን ቆርጠዋል. በዚሁ ዘይት ውስጥ, ዓሣዎችን ስንጨምር, ሽንኩርት, ፔሩ እና ነጭ ሽንኩርት ለ 5-6 ደቂቃዎች እናስቀምጣለን, አንዳንዴ ደግሞ እንዳይቃጠል በማንሳት. የቲማቲ ስስንዶችን እንቆርጣለን. ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር ውስጥ በሸክላ ጣለው እና ለሁሉ ከ 2-3 ደቂቃዎች ጋር ቀላቅሉ. ከዚያ ለሁለት ደቂቃዎች እርጥበት ክሬም ይዝጉ, በጥንቃቄ ይደባለቁ. የወይራቹን ግማሹን በግማሽ ይቀንሱ. በክሬም ኬክ ውስጥ በአትክልት ውስጥ በፓናማ ውስጥ የዓሳ, የወይራ እና የጨው ቁርጥራጮች ይጨምራሉ. በድጋሚ, ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ይህ ምግብ እንደ ገለልተኛ ሆኖ ሊገለገል ይችላል, የጎልማሳ ምግብ አይጠይቅም.

«ኤሊ» ያዙት

• 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን ሮዝ ሳልሞን,

• 6 መካከለኛ እንጨቶችን,

• ጨው, ጥቁር ጣው ጣር,

• ተከታታይ ፊልሞች,

• የአትክልት ዘይት.

ምግብ ማብሰል

ከትንሽው ሳልሞን አረንጓዴ ሳልሞን አጥርተን ወደ ትንሽ ካሬዎች እናጥራለን. 1. መጀመሪያ ማራጣሬዎችን እንሰራለን, ከዘር ውስጥ እናስወግዳለን, ነገር ግን ቆዳውን አናስወግድም. 2. ትንሽ ጨው, ፔጃን, ትንሽ ደጋግመው የያዛቸውን ሳርሞን ሳልሞኖች ሰፋ በማድረግ, እንደገና ጨው. 3. ዝይዎችን በሸምበጦች እንጨምረው እና በጨርቆችን እንጠቅሳለን. 4. ስዕሉን በሳቅ ሉሉ ላይ ካበቀለ በኋላ በአትክልት ዘይት ላይ ከቀዘቀዙ በኋላ በድሩ ላይ ማሸጊያ ማምረት ይቻላል, ከዚያም በዘይት አይጠቀሙ. ድስቱን ለ 40 ደቂቃዎች በ 220 º ሴ. ሙቀቱ ከ 220 ዲግሪ ያነሰ ከሆነ "የዔሊ ቀለም" ውጤት አይገኝም. 5. የሽብ ቤቶቹ እንዲቀዘቅዙ እንፈቅዳለን. በመቀጠሌ እንቁሊቸው እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጣቸው, ጣቢያው በብርቱካን ያጌጥ ይሆናሌ.

ቲማቲም እና አይብ ካለው ኮድ ጋር

• 800 ጂ ኮርዶች (በሌላ ነጭ ዓሣ መተካት ይቻላል),
• 3-4 ትላልቅ ቲማቲሞች (ቲማቲም በደቃቅ ፑል ውስጥ መምረጥ ይሻላል, የ "ክሬም" አይነት ቲማቲሞች በተፈጥሯቸው ተስማሚ ናቸው)
• 250 ግራም ሱሉጉኒ አይብ,
• 2 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት,
• ለማጣራት ጨው እና ጥቁር ጣውላ ጣፋጭ.

ምግብ ማብሰል

1. ቲማቲምቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ. በግማሽ በቅደም ተከተል. 2. ዓሣን በትንሽ መካከለኛ መጠን, በጨው, በርበሬ, በሾርባ ሽታ እና በቲማቲም ላይ ተጣብቆ መቆረጥ. ለ 5-7 ደቂቃዎች እንቆጠባለን, ስለዚህ ተይዘው እንዲቆዩ እናደርጋለን. 3. ከዓሳሙ አናት ላይ የተቀሩትን ቲማቲሞች አስቀምጡ. 4. ቅጹን ለ 10-12 ደቂቃዎች በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ወደሚከለው ምድጃ እንልካለን. ከዚያም ስጋውን, ከላይ ያለውን ሶስት አስቂስ ውሰድ. እርጎው እንዲቀልጥ ለሁለት ደቂቃዎች በጋ መስጠቱ ውስጥ በድጋሚ አስቀመጥን.