አሳማ በጣፋጭ እና በቀዝቃዛ ፈሳሽ
- 800 g ስኳር
- 0.56 ኩባያ የ peeled almonds
- 250 ግሬን የአናያን ማንኪያ
- 1 ጣፋጭ አረንጓዴ ፔፐር
- 1 ሽንኩር
- 1 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ታች. የተንዠረገረ ጂን ሮዝ
- 4 tbsp. l. የበቆሎት አምራች
- 4 tbsp. l. አኩሪ አተር
- 0.25 ስኳር ስኳር
- 0.25 ኩባያ ፖም ኬሪ ኮምጣጤ
- 2 tbsp. l. ካትፕፕ
- 1 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት
- 2 tbsp. l. የአትክልት ዘይት
- ጨው, ፔጃ
ደረቅ ሽታ በፍራፍሬ ድስት ውስጥ 5 ደቂቃዎች በማንሳፈፍ. በትልቅ ግሬም ውስጥ ያለ ቢላ አሳማው ታጥቦ ደረቅ ቆርጦ 2.5 ሴንቲ ሜትር በኩብ የተቆራረጠ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይሸፍኑ. ጣውያው መታጠጥ እና በ 2 ሴንቲግማሽ ጎን እና ጥቁር ማስወጣት. የፀደይ ሽንኩርትውን እጠቡ እና ሁለት ሴንቲ ሜትር ርዝመት ይቁረጡ. 2 tbsp በአንድ ሳህኒ ውስጥ ይቀላቅሉ. l. ከ 2 tbsp ጋር l. አኩሪ አተር. የአሳማ ሥጋን አስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በሌላ ሰሐን, የአዮኒን ጭማቂ ከተቀረው ቅዝቃዜ, አኩሪ አተር, ኮምጣጤ, ስኳር እና ካቴፕፕ ጋር ይቀላቀሉ. እስከ ዩኒፎርም እስከ ጭር ይጫኑ. በአሳማ ዘይት ውስጥ የአትክልት ዘይቱን ቀድመው ይለማሙ እና የአሳማ ሥጋን ይለማመዱ, በተደጋጋሚ ጊዜ በአራት ደቂቃዎች ውስጥ ይነሳሉ. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅ ይጨምሩ. ኩኪ 1 ደቂቃ. አናናቢስ እና አረንጓዴ ፔፐን ቅልቅል እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ማጽዳቱን ያፈስሱ, ለአንድ ደቂቃ ቅጠልና ሌላ 1 ደቂቃ ምግብ ያብሱ. ስጋውን በአልሞንስ እና ፀጉር ሽንኩርት ላይ ይርጩ. ወዲያውኑ በራት ሩዝ ለጠረጴዛ ያቅርቡ.
የዶሮ ጉበት ጉርስ
- 250 ግራም የዶሮ ጉበት
- 4 ትናንሽ ድንች
- 200 ግራው ስብ
- 2 ቀይ ሽንጌዎች
- 2 tbsp. l. ቅቤ
- 1 ፓሲስ ቅጠል
- 1 ታች. ሜጋዎች
- ጨው
የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት 10 ደቂቃ. አገልግሎቶች: 4
ምግብ ማብሰል
ጉበትውን ካጠቡ በኋላ ግማሹን ቆርጠው ውፍረቱን እና ቱቦዎችን ያስወግዱ. የወቅቱ በጨው. እጮቹን በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርት እና ፍራፍሬ. ድንቾቹን እጢህ ቆርጠህ በሳምባዎች ቆርጠህ በሳለ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ አስቀምጣቸው. በፓስቲን ያጥፉት, ያደርቁት እና ይቁሩት. በብርድ ፓን ላይ 1 tbsp ሙቀት ያድርጉ, l. ዘይትና ከፍታ በከፍተኛ ሙቀት ጉበት ላይ አንድ ጊዜ ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ማዞር. ድፍን ይጨምሩ እና ይስቡ, አልፎ አልፎ, 5 ደቂቃ. በተለየ የሽቦ መጥበሻ ውስጥ በቀይው ዘይት ውስጥ ሽንኩርት ውስጥ, 5 ደቂቃዎች. ከመጋገሪያው እቃ ውስጥ, ከካቦን ጋር በጉበት, ከዚያም በንቹ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ላይ ያስቀምጡ. በፌስሌክ ይረጩ. በቆላደር ውስጥ ያሉትን ድንች ቄጠማ, በጥሩ ሁኔታ ይዝጉዋቸው እና በወረቀት ፎጣዎች ያጥሟቸው. ወለሉ ሙሉ በሙሉ ሽፋን እንዲሰጠው ለማድረግ የድንች ማሞቂያዎችን በሸንኮራኩ ላይ ያሰራጩ. ጨው እና ከተጠበቀው "የሽሊቅ ፔፐር" ጋር ይለቀቁ. ከጎማ ቅጠላቸው ጋር የፍራፍሬ ጭማቂውን በማቀነባበር ጉበቱ ከካቦን ጋር ይመገባል. ከጫፍ ጋር ይሸፍኑ እና ለ 35 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 10 ደቂቃዎች. ፊሻውን ለማስወገድ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ.
ብርቱካናማ መጠጥ
- 4 ትላልቅ ብርቱካን
- 2 tbsp. l. ስኳር
- 2 ሴ.ሜ የቀሚን እንጨቶች
- 3 እንክብሎች
- የተጠበሰ ጥንብል
ምግብ ማብሰል
ከብርቱካን ብርጭቆዎች ውስጥ ወደ ጥቂቱ ጭማቂ ለመገልበጥ. 1 ኩባ ውኃ ይቅረቡ. ስኳር, ጣዕም እና ክሩብል ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ እስከ አፍንጫ. ከቤት ሙቀቂያን አስወግዱ እና ማቀዝቀዝ እንዲችሉ ያድርጉ. በመስታወት ውስጥ ጭማቂን ይጥረጉ, በአልሜግ ይርቁ. የማብሰል ጊዜ: 15 ደቂቃ. አገልግሎቶች: 2