- የስጋ ማርባት - 3 ኪሎግራም
- ሽንኩርት - 0.5 ኪሎግራም
- ቀይ ወይን ጠጅ - 1 ብርጭቆ
- የአትክልት ዘይት - 0.5 ኩባያ
- ጣፋጭ ፔን - 10 ጥራዞች
- ቀይ ፔሩ - 1 ሳንቲም
- ኮሊንደር - 1 በሻይ ማንኪያ
- ቤይ ላቭ - 3 ፓራዎች
- ሽፋን - 3 ጥራዞች
- አስስታን - 1 ሳሊሻ
- ጨው - 2 ንጥሎች. ማንኪያዎች
የተመጣጠነ ምግብ ንጥረ ነገሮችን እና ባዮሎጂካዊ እንቅስቃሴ ንጥረ ነገሮችን, እንዲሁም ቫይታሚኖች እና ማዕድናት, የስጋ ምግብ አምራቾች ከሸክላክ "መሪዎች" እንደ የአሳማ ሥጋ እና የበሬን እም ውስጥ አይመገቡም እንዲሁም በውስጡም ፖሊኒዝካይት የስኳር አሲዶች የበለጠ ይበልጣል. ከ nutria ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ, ነገር ግን ከዚህ የዶን ስጋው የሻይባ ከየትኛውም ሥጋ ልዩ ነው - እሱ ሞክሮበታል, ያውቀዋል. ለብዙ ቅባቶች ምስጋና ይግባውና ለድንጋይ ከሰል ለማብሰል በጣም ተስማሚ ነው, ነገር ግን እንደ አመጋገብ ይቆጠራል. በተዛባው የተሳሳተ ግንዛቤ በተቃራኒው የኒርኖሪያ ስስ አረፋ እና ቅጠሉ ስጋ ምንም ልዩ ጣዕም እና ሽታ የለም - በእርግጥ በትክክል በአግባቡ ከተከፋፈለ. ስለዚህ, የሻይጌባን ከ nutria እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? 1. ክብደት (በአማካይ ከ 4 እስከ 7 ኪሎ ግራም ክብደቱ) ከሥር-ወራሹ ወፍራም ስብ ውስጥ ማጽዳት, ከልብ, ከኩላሊት እና ከጉበት በስተቀር ሁሉንም ውስጡ ማስወገድ እና በ 4 ኛው የማህጸን ማህፀን አካባቢ እና በቆዳ ሥር ከቆዳው በታች ያሉትን የጀርባ አጥንት ቆርጠው ማውጣት አለባቸው. እሾሃማ አጥንት - የኦርጋኒክ ጣዕም ለስላሳ ክታ ያቀርባል. 2. በመቀጠልም ስጋውን - ትንሹን ቡቃያውን, ትላልቆቹን እንጨቶችን መቁረጥ - ከዚያም በጅራ ውሃ ውስጥ ማጠጣት, ከዚያም በቆሎ ውስጥ ማስቀመጥ, ትልቅ ግዙፍ እና ትንሽ "የተጨማለቀ" ሽንኩርት. ሻይሽ ካባብ በአጠቃላይ ቀይ ሽንኩርን ይወዳል, እንዲሁም ከሻምባ ከ nutria ያርቁታል - የበለጠ ባደረጉ ቁጥር, የተሻሉ ስጋዎች ይሆናሉ. 3. አሁን ማርጃደይ ነው. በተለየ ማቅለጫ ውስጥ ደረቅ ወይን ከአትክልት ዘይትና ቅመማ ቅልቅል ጋር ይቀላቀላል, በስጋው ላይ ይረጫል, እና የጣፊቱ ይዘቶች ይቀላቀላሉ, እና በቀዝቃዛው ለ 3 ሰዓታት ተኩል ቀናት ቅዝቃዜ ውስጥ ይቀመጣል. ጨው የሸክላ መታቀል አያስፈልግም - ስጋው ከባድ ይሆናል. ነገር ግን ከላይ የጭቆና ጭቆና ሊደረግበት ይችላል ነገር ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም. 4. ምግብ ከማብሰልህ በፊት ስጋው እንደገና መቀላቀል አለበት, እና ሙ ሚሊንዳው በ 40-50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይጨመራል, ተጣርቶ እና ሙቀትን ያሟላል - ይህ ፈሳሽ, ሳይታለም ቢቀርብም, በስጋው ጊዜ ውሃን ማጠጣት, , ነገር ግን ለስላሳ ብስባሽ. 5. ስጋዎቹ በሸካራቂዎቹ ላይ ተጣብቀው, ቅባት ሰክራቸውን ይበልጥ ዘንበል አድርጎ በመጨመር ወይም በመካከላቸው መካከል ትንሽ ትኩስ ቲማቲም ማዘጋጀት. በሰብል, በየጊዜው ፓዶክቲቭያሺ (ፔዶክቲቭያ) የእርሳሱ ፍሬዎች እርጥብ ፍሬዎች (ይህ ለስላች ቀጫጭ ትንሹን ጭማቂ ይሰጣቸዋል) እና የጨው ማርሚዝትን ያፈስጋል. 6. በቆሸሸ ስኒስ, በሾርባ ሩዝ, ድንች ወይም የተጋገረ አትክልት (በስጋ በሰብነት የሚዘጋጁ ቲማቲሞች) እና ተወዳጅ "shashlik" ጨው ይስቡ. ከሻይ ፍሬው የተገኘው ሻሂል ዝግጁ ነው. መልካም ምኞት! ;)
አገልግሎቶች: 8