ስፕሊን እና ዘቢብ የሚወደውን ሰላጣ

በስፖታችና በቆሎ በተቀቡ ምግቦች በተወሰነ ምክንያት, ሞቃታማ ሰላጣዎች እና ጣዕም ቢሆኑም እንኳን ሞቃታማ ሰላጣዎቻችን በእኛ ዘንድ በጣም ተወዳጅ አይደሉም. ለስጋ ወይም ለዓሳ ምግብነት እንደ ማቅ ዕቃ እና እንደ ሙሉ በሙሉ ነፃ ገዝ ሆነው ሊቀርቡ ይችላሉ. ቀዝቃዛ ስኳላዎች ቀዝቃዛ ሳሎዎች እንዲቀለበስ የማይፈልጉ ሰዎች በቀልድ መልክ ማብሰል ከሚፈጥሯቸው ጥቂቶች ይፈልጓቸዋል. ይሁን እንጂ ቀልዶችን ካስወገዱ ሙቅ ሳሎች በፀዳው ወቅት ሙቀትና ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ. በስፖታችና በሊቲዎች ውስጥ ያለው ሰላጣ ስጋችን በጣም የሚፈልገው የቪታሚም ማጠራቀሚያ ጋዝ ነው. በአጠቃላይ ሲቲን የመሳሰሉ ሌሎች ቅጠላ ቅጠሎችን - የፍራፍሬ-ሰላጣ, ፉለላ, ሮኬት ሰላጣ ወይንም አረም ማምረት ይችላሉ. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ ምግቡን ለመብላት አልጠገበም, ማራባት እና ማር ይበልጥ ከፍሬው ጋር ማኖር አለበት. ሰላጣውን ከማብሰያነት በኋላ በአብዛኛው ልክ እንደ ተስቦ እና ዘቢብ ያቅርቡ. ሞቃታማ ሰላጣ ሰላባዎች እንዲመከስ አይመከርም, ምክንያቱም የእነሱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ብዛትን ያጣሉ.

በስፖታችና በቆሎ በተቀቡ ምግቦች በተወሰነ ምክንያት, ሞቃታማ ሰላጣዎች እና ጣዕም ቢሆኑም እንኳን ሞቃታማ ሰላጣዎቻችን በእኛ ዘንድ በጣም ተወዳጅ አይደሉም. ለስጋ ወይም ለዓሳ ምግብነት እንደ ማቅ ዕቃ እና እንደ ሙሉ በሙሉ ነፃ ገዝ ሆነው ሊቀርቡ ይችላሉ. ቀዝቃዛ ስኳላዎች ቀዝቃዛ ሳሎዎች እንዲቀለበስ የማይፈልጉ ሰዎች በቀልድ መልክ ማብሰል ከሚፈጥሯቸው ጥቂቶች ይፈልጓቸዋል. ይሁን እንጂ ቀልዶችን ካስወገዱ ሙቅ ሳሎች በፀዳው ወቅት ሙቀትና ቀዝቃዛ ሊሆኑ ይችላሉ. በስፖታችና በሊቲዎች ውስጥ ያለው ሰላጣ ስጋችን በጣም የሚፈልገው የቪታሚም ማጠራቀሚያ ጋዝ ነው. በአጠቃላይ ሲቲን የመሳሰሉ ሌሎች ቅጠላ ቅጠሎችን - የፍራፍሬ-ሰላጣ, ፉለላ, ሮኬት ሰላጣ ወይንም አረም ማምረት ይችላሉ. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ ምግቡን ለመብላት አልጠገበም, ማራባት እና ማር ይበልጥ ከፍሬው ጋር ማኖር አለበት. ሰላጣውን ከማብሰያነት በኋላ በአብዛኛው ልክ እንደ ተስቦ እና ዘቢብ ያቅርቡ. ሞቃታማ ሰላጣ ሰላባዎች እንዲመከስ አይመከርም, ምክንያቱም የእነሱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ብዛትን ያጣሉ.

ግብዓቶች መመሪያዎች