ክረምቱ ለጨው የክረምት, ለስላሳ, ለስላሳ እና በረዶ ለበረዶ ይቀርባል, በተገቢው የእንጉዳይ ምርጫ እና በተመጣጣኝ አቀራረብ ይጀምራል. ብዙ ጊዜ, ሊበሏቸው የሚችሉት የጋ ማርጋቶች ከሐሰተኛው (መርዛማ) ጋር ይደባለቃሉ, ከዚያም - በማይታወቁባቸው ወይም ባለማወቅ ውጤታቸው ይጎዳሉ. ሐሰተኛ-ማር ያሉት እንጉዳዮች ይበልጥ ደማቅ የተሞሉ ቀለሞች, ጠፍጣፋዎች እና ቢጫ ቀለም አላቸው. ከዚህ በተቃራኒ ለምግብነት የሚውሉ ናሙናዎች ቅጠሎች, በትንሽ እርከኖች የተሸፈኑ, እና ውስጡ - ውስጡ ናቸው. በክረምት ወቅት ለምግቦች ለመከርከሚያው ወቅት የሚበቅለው ከአውሴኛ እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ ነው. በክረምት ወቅት የአገሪቱ ህዝብ አብዛኛው የሰብል ምርት በማር ምርቶች መሰብሰብ የጀመረ ሲሆን, የክረምት እና የአሮማት እንጉዳይ እንቁላሎች ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም ይጠቀማሉ.
እንጉዳይ ከመብላት ወይም ከመጥለሉ በፊት እንጉዳቱ በደንብ የተዘጋጀ መሆን አለበት.- መጀመሪያ ላይ የማር ተክሎች በጨው ውኃ ውስጥ በጤልች አሲድ ውስጥ በቆሎ ውስጥ የሚገኙትን ትላት ለማጥፋት እና የዛፉን የተፈጥሮ ቀለም እንዲንከባከቡ ይደረጋል.
- እንጉዳዮቹ ለምለም ከሆነ ምግብ ከማብሰያው በፊት እግሮቹን መወገድ አለበት. በኋላ ላይ, ከተቆራረጣቸው ክፍሎች, ክረምቱን በክረምት ማዘጋጀት ይችላሉ.
- የኩስካሉ አቢይ ቧንቧዎች በጣም ሰፊ ከመሆናቸው, ግማሽ የሚሆኑት አስቀድመው መቁረጥ አለባቸው.
- የሚከተለው መርሆ ለመጠጥ የሚጠቅም ነው-1 ኪሎ ግራም ትኩስ እንጉዳሎች በ 3 ሊትር እቃዎች ውስጥ እና 1 ኪ.ግ በ 1 ኪሎ ግራም -
- ከስብስቡ አከባቢ ጀምሮ እስከ ዝግጅቱ መጀመሪያ ድረስ ማር ከብዙ ሰዓታት በላይ ሊቆይ ይችላል. በገበያ ውስጥ እንጉዳዮችን መግዛት, ከሻጩ የመሰብሰቢያ ውል ማወቅ አስፈላጊ ነው,
- ለዝግጅቱ ምንም አይነት ዕፅ አይኑረው, ጣፋጭ ምግቦች በብዛት በብሩ ላይ ይበቅላሉ. ሆኖም ግን የመጀመሪያው ውሃ በሚበስበው ጊዜ ቀለጠ.
የቲማቲም እና ደወል ፔፐር ለክረምት የክረምት ወፍራም እንጆሪ - ፎቶግራፍ የያዘው ምግብ
በቲማቲም እና በቡልጋሪያ ፔፐር በክረምት ወራት ለመሰብሰብ አላስፈላጊ ዕቃዎች
- የማር ተክሎች - 1 ሊትር
- ቡልጋሪያኛ ቀይ ፔሩ - 1 ኪሎ ግራም
- ጭማቂ ቲማቲም - 700 ግ
- የአሲሲክ አሲድነት - 1 ሴፕ.
- የንጹድ ድንጋይ - 1 tbsp.
- የተጣራ ስኳር - 2 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
- ፔፐር - ለመብላት
በምርቱ ላይ የደረጃ በደረጃ መመሪያው በክረምቱ ከቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም ጋር በክረምቱ ይሰክራል
- አስፈላጊዎቹን ነገሮች ሁሉ ይሰብስቡ. አትክልቶች ሲታጠቡ, እንጉዳዮች ተለጥፈው ይለቀቃሉ.
- ከቡልጋሪያው የጓሮው ፍሬዎች ቅንጣቶችን በዛፎች ቆርጠው, አትክልቶችን በሳር መቁረጥ.
- ቲማቲሞችን ቆርጡ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ. በቲማቲም በስጋ አስጨቃቂ መስኖ መዝለል ይችላሉ.
- የተጠበሰ እንጉዳይ ጥንቸል, ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ.
- በከፍተኛ የተንጣጣው ጥቁር ዳቦ ውስጥ አንድ የተከተፈ አትክልት ያድርጉ. ለ 20 ደቂቃዎች ስኳር እና ጨው ይቁሙ.
- ከዚያም በአትክልት የተበጣጠሉ እንጉዳዮችን አስቀምጡ እና በንጣፍ እቃውን ይቀላቀሉ. ለ 20 ደቂቃዎች ሁሉንም በአንድ ላይ ለማፍታት ይቀጥሉ.
- ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ 2 ደቂቃዎች ውስጥ, በሪጄት ኮምፕሌት ጭማቂ ውስጥ ይክፈሉት እና ፔጃውን ይጨምሩ. በኒስቴሪየም ግማሽ ሊትር እቃዎች የተጣራ እና በንፁህ ማያያዣዎች የተሸፈነ ነው.
ሽርሽር ለክረምት - የደረጃ ቅደም ተከተል
ለክረምት እንዲጋለጡ የተዋቀሩ ንጥረ ነገሮች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 4 ኪ.ግ
- የመጠጥ ውሃ - 1,5 ሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ስኳር ድንች - 8 ፓኮች.
- ከ 4,000 ኩንታል ቅጠላ ቅጠል.
- ጨውና የጠረጴም ኮምጣጤ - 2 ጠርሞኖች.
- ስኳር - 1 tbsp.
በክረምት ጊዜ ለተመረጡት ዓሦች በምርምር ደረጃ ደረጃ በደረጃ ያስተምሩ
- ትኩስ ጣፋጭ ውሃ በንጹህ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ጣፋጭ ማር. ከ 5-10 ደቂቃዎች በኋላ, የመጀመሪያውን ውሃ ማፍሰስ. በሁለተኛው ውሃ ውስጥ እንጉዳዱን እስኪጨርሱ ድረስ ይዛችሁት.
- በአንድ ጽዋ ውስጥ ኮልነር ከተቀባ ዱቄት ማሩስ ማሩስ. በእቅለ በለስ, በለውዝ, በጡጫ, በስኳር እና በጨው ላይ የተሠሩት.
- ለ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ማርሚዳሉ. ዕቃውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና የፍሬን ጣዕም ወደ መፍትሄ ይፍቱ.
- ግማሽ ሊት ሻንጣዎችን በሶዳማ መፍትሄ ላይ ያርቁ, ከዚያም በእንፋሎት ይያዙ. በሙቀቱ እንጉዳይ ውስጥ በእያንዳንዱ ኮንቴይነር ይያዙ.
- በሞቃሚው የጣፍ ማሳመሪያዎች ጣፋጩን ወደ ላይ አዙረው በብረት ክዳን ላይ ይንፏቸው. በክረምቱ ውስጥ ከ 4 እስከ +16 ባለው ሙቀት ውስጥ ክረምቱ ላይ የንብ ቀለም ጋጋኖችን ያስቀምጡ.
ክረማቱ ለክረምት ከበረዶው - ፎቶግራፍ የያዘው ምግብ
ፎቶግራፎችን በታዘዘ የክረምት ወቅት የክራቫሪ ዝግጅት ለማዘጋጀት የሚያስችሉ ንጥረ ነገሮች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 3 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 800 ግ
- መካከለኛ ቅባት ቅባት መካከለኛ ይዘት ያለው ይዘት - 200 ሚሊ ሊትር
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር
- በርበሬ ወይም አተር - 0,5 ስፓን
- ጨው - ለመቅመስ
- ስኒል ቂጣ - 20-30 ማ.
በክረምት ወቅት በክረምቱ ወቅት በክረምት ወቅት የሚሰጠውን መመሪያ ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ሁሉንም አስፈላጊ ነገሮች እንዳሉዎት ያረጋግጡ. እንጉዳዮች ጥራት, መኮምና እና ትኩስ ዕፅዋት መሆን አለባቸው.
- ሽንኩርት በጥቁር ቢላ ይገርፋል. በትልቅ ድስ, በሙቀት አማቂ ዘይት, ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቀቅለ.
- እንደ ተለመደው ዕፅዋት, እንጉዳዮች በደንብ ይለቃሉ. ከመጠን በላይ እርጥበት እስኪተከለው ድረስ ዝቅተኛ ሙቀትን ያብሱ.
- የሾርባ ሽንኩርት, መካከለኛ ስብል, ወደ እንጉዳሎች ያስቀምጡ. ድምፁን በደንብ አቁመው. በደካማ የእሳት ነበልባል ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች የእጅ ሥራውን ለመቀጠል ይቀጥሉ.
- ትናንሽ ማሰሮዎችን በደንብ ያሽጉቱታል እና ማጽዳላት. ትኩስ ክራቫሪን በክረምት ወራት እንቁላልን ያሰራጩ. በጣም ቆንጆ እና ቀዝቃዛ ማቀዝቀዣዎችን የያዘውን እቃ ማያያዝ.
በክረምት ወራት ለጨው ማር ለማርባት እንዴት እንደሚገባ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ክረምቱ የክረምት ወራት ለጨው የክረምት ዝግጅት
- ትኩስ እንጉዳዮች - 5 ኪ.ግ
- ጭማቂ - ከ 200 ግራም ጭማቂ
- በነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ጃንጥላዎች ጃንጥላዎች - 5 ሳ.
- 1 ፈረስ-ፈርስት ጀርባ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 20 ፓኮዎች.
- ከላሩሽኪ - 5-6 ስዎች.
- ከ 5 እስከ 7 ጥራጥሬዎች ቅጠሎች እና እንጆሪ ቅጠሎች.
ለክረምት እንዴት በጨው ሜሞሜትር ላይ የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- አስደሳች በሆኑት እንጉዳዮች ላይ, ሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ማብሰል.
- በአጣቃፊው ባልዲ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች, ጨው እና ማር ማርጋሻዎች ይደረደራሉ. ጭቆናን ከላይ አስቀምጥ.
- የሻንጣው ቅባት በተቀዘቀዘ መንገድ ከተሰራ, እንጉዳዮቹ ለ 2 ወራት ለመቆም ዝግጁ እስከሚሆኑ ድረስ. ትኩስ ከሆነ, ማር ማርዎች በጥቂት ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ.
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ እንጉዳዮችን ንጹሕ እቃዎችን ማፅዳት, በፕላስቲክ የተሸፈኑ መክፈቻዎች መሸፈን እና በሴላ ወይንም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀናጀት የተሻለ ነው.
በቆርቆሮዎች ውስጥ ለክረምት የክረምት ጣፋጭ እንጉዳሪዎች: የቪዲዮ ምግብ
ለክረምት በረዶ ቀዝቃዛ ቅዝቃዜ
ክረምቱ ለበረዶ በጣም ቀዝቃዛ በረዶ
- ትኩስ እንጉዳዮች - ምን ያህል እዚያ አሉ?
- የጨው ድንጋይ
በክረምት ወቅት በረዶ በክረምት ወራት በረዶ ይደረግል
- የሻካሪ አሲድ ሲጨመር በጨው ውሃ ውስጥ ምንም ጉዳት እንዳይደርስባቸው ንጹህ እንጉዳይቶች. ከ 2-3 ሰዓታት በኋላ, ሁሉም ትልች ሲወጡ, እና ቆሻሻው ከጠፋ, ውሃውን ያጥብቁ እና የንብ ማር አያሰራርን እንደገና ያጠቡ.
- እንጉዳይን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ማድረቅ እና ትላልቅ ናሙናዎች ከ 2-4 ክፍሎች.
- በቀጣይ ደረጃ ላይ, የንብ በለስ (የንብ ማር) በጨው የተሸፈነ ምርቶች የወደፊት ዓላማዎች በቅጠል, በስጋ ወይንም በቆሎ ሊበተን ይችላል.
- የተጠናቀቀውን ምርት በትንንሽ እቃዎች ወይም በትንንሽ እቃዎች ያከፋፍሉ.
- አንድ ክፍተት እንዳይሰሩ ለማድረግ አንድ ያልተሰካ እሽግ ለአንድ ጊዜ ብቻ በቂ ነው. በድጋሚ ማስወጫ አይፈቀድም.
- ምርጥ ምርጫ የድንገተኛ ችግር ነው, ነገር ግን የተለመደ ቅዝቃዜ ሁነታ እንኳን ስራውን ለመቋቋም በጣም ጥሩ ነው.