ቲማቲም በክረምቱ ወቅት መከር መሰብሰብ ለማሰብ አስቸጋሪ ስለሆነ በጣም ታዋቂ አትክልቶች አንዱ ነው. ብዙውን ጊዜ ምግቦች ለሽርሽር ቅመማ ቅመሞች, የአትክልተ ሰላጣ እና ሌሎች የምግብ ማብሰያ ሾርባዎችን ለማብሰል ይጥራሉ. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዝግጅቶች የምግብ ዝርዝሩን በስፋት ለማበጀት የሚረዱ ናቸው, ምክንያቱም በስጋ እና በአሳ ምግብ, እንዲሁም ድንች, ፓስታ እና ፍራፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ስለሚጣጣሙ. ይሁን እንጂ የፀሐይ ብርሃን ለስላሳ የቲማቲም ምግቦችን ማቆየት እና ማዘጋጀት ከሚቻልባቸው ባህላዊ መንገዶች ለመራቅ እንሞክራለን. ስለዚህ በሞቃት የአየር ጠባይ ምክንያት, ከጥንት ጀምሮ በጣሊያን ውስጥ ቲማቲሞችን እና ሌሎች አትክልቶችን ማድረቅ የተለመደ ነው. ነገር ግን በቤት ውስጥ, ከፎቶዎቻቸው ደረጃ በደረጃ የምናቀርባቸው የምግብ አዘገጃቶች, በፀሐይ የደረቁ የቲማቲሞችን ማለትም በኩጣ, በዘይት, በአትክልት ማድረሻ እና በፀሐይ ላይ ማብሰል ይቻላል. ዛሬ ከጁሊያ ቪሶስካያ ለደረቁ የቲማቲም ቀለል ያሉ ምግቦችን እናጥናለን - ጣፋጭ እና ገንቢ.
ይዘቶች
ለፀጉር ዘይት በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች በፀሐይ ክረምት ውስጥ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በጓሮው ውስጥ በማድረቅ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? እንዴት ነው?ለፀጉር ዘይት በፀሐይ - የደረቀ ቲማቲም - በቤት ውስጥ ቀላል ምግብ
በፀሃይ የፀሃይ ቲማቲም በዘይቶች (የዓሳ ዘይት በሙሉ የሚጣጣሉ)
- የቼሪ ቲማቲም - 500 ግራ.
- ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን
- የወይራ ዘይት
- ሬንጅ, ሮማመሪ, ኦሮጋኖ
- ጨው እና በርበሬ
በቤት ውስጥ የተዘጋጀ የፀሐይ መጥረጊያ የቲማቲም ቅባት - የሠረታው ገለፃ መግለጫ
- ቲማቲም ከቧንቧ ውሃ ስር መታጠብ አለበት. እያንዲንደ ፍራፍሬ በሁሇት ሏሶች የተቆራረጠ እና በሙቀቱ ጠርሙስና ከ 80 እስከ 90 ዲግሪ የተገሇጠበት በሙቀት ውስጥ ይቀመጣሌ. ዳቦ መጋገሪያውን በቢራጭ ወረቀት ወይም በወረቀት ላይ ለመሸፈን አትርሱ.
- ለመብላት የተቀላቀለ ቲማቲም ከወይራ ዘይት, ከጨውና ከመስተንግዶ ጋር መሞቅ አለበት. ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ይርቁ. ከዚያም ከ 6 እስከ 7 ሰአታት ውስጥ ፍሬው በምድጃ ውስጥ ያድርቅ.
- የደረቀውን ቲማቲም ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለቅቀን እንተወዋለን.
- የመስተዋት መስታውትን እና እንስት የወይራ ዘይት እንጨልማለን - በጣም ትንሽ ነው. ከዛም የሚወዱትን ቅመማ ቅመም እና የደረቃውን ቲማቲም አስቀምጡ. አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንደገና ወደ ላይ ይበሉ. መክሰስ በማቀዝቀዣው ውስጥ እና አስፈላጊ ከሆነም "እንከልጣለን".
በአትክልት ማቆሚያ ውስጥ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት
በአንድ የፍራፍሬ ማጠጫ ውስጥ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ለማብሰል የተቀላቀለ ንጥረ ነገሮች
- ቲማቲም
- ጨው
- ፔሩ, ዕፅዋት
በቤት ውስጥ ለደረቁ የቲማቲም ቅመሞች ቅባት - ደረጃ በደረጃ ማስተማር
- ንጹህ የደረቁ ቲማቲሞች ከ 7 ሚሜ ውፍረት ጋር ክብ ቅርፅ ያሏቸው ናቸው.
- በገመድ ማድረቅ, በጨው, በፔሩ እና በ 3 - 5 ሰዓቶች ውስጥ ለመደርደር እንተጋለን. ብዙ አልባሳት ካለዎት በየቀኑ ቦታዎቻቸውን መቀየር አለብዎ - ለተክሎች በጣም የተሻለ ይሆናል.
- የደረቀ የቲማቲም (የተሰሩ) ቲማቲሞች በተጣራ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀቡና በአትክልት ወይንም በወይራ ዘይት ይቀለላሉ. የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦች አንድ ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. በጣም አስገራሚ ነው!
በክረምቱ ወቅት የፀሐይ ብርሃን ለስላሳ ቲማቲም በትንሹ ፔፐር - የቤቶች ዝግጅት ዝግጅት
በቤት ውስጥ የደረቁ የቲማቲሞችን ዝግጅት ለማቀዝቀዣዎች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ (ትልቁ ትልቅ እና ትንሽ በመጠኑ በፍጥነት)
- ጣፋጭ ጣዕም - 1.5 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 - 3 ጥርስ
- አትክልት ወይም የወይራ ዘይት - 3 tbsp.
- ተወዳጅ ቅመሞች
- አዲስ ፍሬዎች
- ጨው እና ስኳር - ለመብላት
በክረምት በፔፐረር ለደረቁ የቲማቲም ቅጠሎች የምግብ አሰራሩን ደረጃ በደረጃ መግለጽ
- የታሸጉ ቲማቲም መታጠብና ከግንዱ ይወገዳል.
- ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር ከዘር ዘሮች ይፀዳሉ.
- ነጭ ሽንኩርት ተቆፍሮባቸዋል.
- በዘይት ከተቀመመ ሰፊ የመጋጃ ትሪ ውስጥ ቲማቲሞችን ማፈራረቅ ያስፈልገዋል. Solim-saccharim, ማንኛውም ቅመማ ቅጠል. ፍራፍሬዎቹ የተሰጣቸውን ጣፋጭ ጣዕም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ያያይዙ.
- ምድጃውን አስቀድመህ አስቀምጥ እና የቡና ተኳኳቱን ከውስጣው ውስጥ በአትክልቶቹ ውስጥ አስቀምጥ ከ 2 - 2.5 ሰዓት በኋላ ውሰድ.
- በዚህ ጊዜ ማይ እና ማጠራቀሚያዎችን እንይዝራለን. የደረቀውን አትክልት ወደ መያዣዎች እናጥባለን. የተጣደፈውን ሽንኩርት ለመንከባከብ እና ከቀዝቀዝ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ለማስወጣት.
ጣሳ የተሰራ ጣፋጭ የቲማቲም ምግብ ለማብሰል የጣሊያን ምግብ - በፀሐይ ውስጥ
የፀሐይ-የደረቁ ቲማቲም በፀሐይ - ምግባቸው ለማብሰሶች
- ቲማቲሞች - "ክሬም" - 1 ኪሎ ግራም
- ፔፐር ቅመም - 0,5 እግር
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 ሳር.
- የወይራ ዘይትና ጨው - ለመቅመስ
የፀሐይ-የደረቀ ቲማቲም በፀሐይ - በቤት ውስጥ ያለውን ሂደት መግለጫ
- የፍራፍሬውን ከንጹህ ፍራፍሬዎች እናስወግዳለን, እናዘጋለን. በሁለት ክፍሎች እንቆራርጣለን.
- እያንዳንዳቸው ግማሾችን እና ክፍልፋዮችን እናጸዳለን.
- ቦርሳ ወይም ሾርባ ወስደን ተቆራጩን የቲማቲም "ባዶ" ክንድ እንጨርጣለን. ሰሊም በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 7 ቀናት በፀሐይ ውስጥ ይለቀቁ.
- ቲማቲም ደረቅ እና ጥንካሬ ሲቀለበስ, ማጽዳት ይችላል.
- በንፁህ ከለላ, በቆሸሸ እቃ ውስጥ ቅጠልን በማስገባት ቲማቲሞችን በንብርብሮች ውስጥ በማስገባት በሾለ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅመም ይለውጡ.
- የተሞላውን ቅባት በዘይት ይሙሉ, ክዳኑን ይዝጉ እና ቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያድርጉት. ከሁለት ሳምንታት በኋላ ቆንጆ መመገብ ይችላሉ - የፀሐይ ፀሐይ ያደረቃቸውን ቲማቲሞች እርስዎ የሚወዷቸውን የምግብ አዘገጃጀቶች በአዲስ መንገድ "ድምፅ ያሰማሉ"!