ቼሪስ ረጅም ጥልቅ ታሪካዊ ታሪክ ያለው ጣፋጭና ማራኪ ጣፋጭ እና ማራቢያ ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ በወቅቱ በቱርክ, በስዊድን እና በዴንማርክ በ 8 ኛው ሚሊኒየም ክ / ግ. ለጥንታዊው ተጓዥ ሉኩለስን, ሀብታሙ ሰው እና ሆዳተኛ, በመላው አውሮፓ የተበከለው. ከጊዜ በኋላ ባህሉ በባይዛንቲየም እና በሩሲያ ይታወቅ ነበር. ቀድሞ ከ 10 ኛው እስከ 11 ኛው ክፍለ ዘመን በሩስያ የአትክልት ቦታዎች የቼሪ ወንዝ ከፖም እና ከደጃጥ ጋር ተጠቃልለው እጅግ ውድ ከሆኑት ስፍራዎች አንዱ ነበር. የእኛም ቅድመ አያቶቻችን እንደ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች, ከጤናማ ቀይ ፍራፍሬዎች የሚመጡ ጣፋጭ ምግቦች እና መጠጦች ለማዘጋጀት በጣም ፈጥነውታል. ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ምናልባትም የክሪሚኒዎች ለረዥም ጊዜያት በቀዝቃሾች ምግብ አዘውትሮ ጥቅም ላይ ይውላሉ: ቆሻሻዎች, ጄልሶች, ቆሻሻዎች, አልብሳሮች እና ብዙ ሌሎችም.
በአካባቢያችን ከሚገኙት የበለጸጉ ፍራፍሬዎች ውስጥ አንዱ የሽማሬው በጣም ተወዳጅ እና ከሚበላሹት መካከል አንዱ ነው. አንድ ቀን አስቂኝ የሆኑ ቤሪዎችን አሳዛኝ የሆነ አሳዛኝ ገጠመኝ ለማድረግ በቂ በሆነ ቀዝቃዛ ቦታ በቂ ነው. ቢያንስ ግማሽ የቼሪስ ቧንቧዎችን በመሰብሰብ ወዲያውኑ ክረምቱን መሰብሰብ ይጀምራል. እንዴት? አዎ, ማናቸውም እነኚህ አሉ; ብዙ ናቸው; ቀዝቃዛ, ደረቅ, ኩኪ ጨው, ዱቄትን ወይም ኮምፓስን ይንከባለል. የሚቀጥለው ጉዳይ በበለጠ ማብራሪያ ይብራራል.ለክረምት ክረምት ተወዳጅ የሆነው የቼሪስ ብረት ቅምጥሎች
አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን በሐኪም የታዘዙ መድሃኒቶች
- ብርቱ አረንጓዴ ጫማ - 1 ኪሎ ግራም
- ስኳር - 1.2 ኪ.ግ
- መጠጥ ውሃ - 1 ድ
በክረምት ወቅት የክረምት መመሪያዎችን ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ለጥቂት ሰዓታት ክሪች, ትሎችን ለመቆጠብ ውሃን ታፈሳ, ከዚያም ከአጥንቶች ውስጥ አስወግድ. ስኳች ውሃ ውስጥ ይሟጠዋል እና ሽኮኮ ለማብቀል ይቀልጣል.
- ለቤሪ ፍሬዎች በፍቃዱ መፍትሄ ላይ ይሞሉ እና ለ 8 ሰዓት በ 10 ሰዓት ውስጥ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተው. በዚህ ወቅት ቼሪው በቂ ጭማቂ ያነሳል.
- በሂደቱ ማብቂያ ላይ እቃውን በፍራፍሬዉን ሾው ላይ በፍራፍሬዉ ላይ ማስቀመጥ እና እስከሚዘጋጅ ድረስ ይዘቱን ማዘጋጀት.
- እንደ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለክረምት የቼሪ ክር ግማሽ ኪሎሜትር ሊደርስ የሚችል ሲሆን, ቀደም ሲል እቃዎችን ከውስጡ ጋር በማፋጠን. ከዚያም ክረቱን ለክረምሩት በብረት የተሸፈኑ የብረት ሽፋኖች ላይ ይለብጡ, ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በክፍሉ ውስጥ ይዝጉ.
በቮዲካ ላይ ቸሪ - በቤት ውስጥ የክረምት ወቅት ምግብ ነው
በክረምቱ ወቅት ለቸሮ ለቫዲካ አስፈላጊ ክርችቶች
- ብርቱካንማ የሽያጭ ብርጭቆዎች - 2-3 ኪ.ግ
- ስኳር - 10-12 ጠርሙሶች.
- ጥራት ያለው ቪዲካ - 1.5 l
በክረምቱ ወቅት የቼሪ ቮዲካን ለመሰብሰብ ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- በጥንቃቄ በጥርጣሬ የተሸፈነና በጥርስ የተሸፈነ ሲሆን በሶስት ሊትር በ "ትከሻዎች" ውስጥ በመግባት የተወሰነውን የስኳር መጠን ይከፍላል. የቤሪው አንገት ሰፊ መሆን አለበት, በዚህም ምክንያት ኪሩ በቀላሉ ሊደረስበት ይችላል.
- ዕቃውን ወደ ቪዶካን ጫፍ ያዙሩት. የመጠጥ ምርቱ አግባብነት ያለው መሆን አለበት, ስለዚህም መጠጡ ተስፋ አስቆራጭ አይደለም. ማሰሪያውን በክዳኑ ይክፈቱት እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.
- በየሶስት ቀናት ውስጥ ጭማቂውን ለማቅለልና ሂደቱን ለማፍሰስ ሂደቱን ቀስ በቀስ ለመጀመር እቃውን ያዙ. ለመጀመሪያ ጊዜ ከ 7-8 ሳምንታት ይወስዳል. በዚህ ጊዜ መጠጡ የበለጠ የተበከለ ቀለም, ጣዕም እና ሽታ ይሆናል.
- ከሁለት ወራት በኋላ ሁሉንም የቤርያ ምርቶች ማስወገድ አለብዎ, ስለዚህ የቼሪ አጥንቶች ከፕራሲክ አሲድ ጋር እንዳይበሰብሱ. የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች የቤት ጣፋጭነት "ጣፋጭ የቼሪ", የቸኮሌት ክሬም ጣፋጭ ወዘተ ለመሳሰሉት ያገለግላሉ.
- አንድ ጠርሙስ በትንሽ ጠርሙስ አፍስሱ እና በጥንቃቄ ይጣበቁ. ከመሥበሩ በፊት ለስላሳ ብርጭቆ መጠጥ, እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በ 10 - 12 ° ሴ.
የጁሊየ ቼሪ ክሬም ክረምት - ፎቶን ከትራክተፍ ባዶ ያድርጉ
በክረምቱ ወቅት የቼሊ ጄነል ጄክ ለማዘጋጀት የሚቻልበት ዋናው መንገድ ከዚልፊክስ ጋር አዲስ አሰራር ነው. በየትኛውም ሰፊ የምግብ ክፍል ውስጥ የሚገኙት ውጫዊ ንጥረነገሮች በቀላሉ ይገኛሉ. ሼልኪስ የዱቄት ስኳር, pectin, sorbic እና ሲትሪክ አሲድ ጥምረት ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት, የቼሪም አበባ በክረምቱ ውስጥ ጣፋጭ አይሆንም, በዛ ውስጥ ደግሞ 2 ጣዕም መጠን ይቀንሳል, ይህ ግን የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች ማንኛውንም ትኩስ ቤሪ ለመጠጣት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ቸሪዬ የተለየ ነገር አልነበረም!ክረምቱ ለጃሊ-ማር ያለ ምግብ አስፈላጊ ለሆኑ ንጥረ ነገሮች
- ብርጭ ጫሪቶች - 3 ኪሎ ግራም
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ኪ.ግ
- zheliks - መጠኑ በእሽግ ላይ ያለውን መመሪያ ለመመርመር የተሻለ ነው
ለፍሪ ጄል-ማድ ደረጃ-በ-ደረጃ የምግብ አሰራር
- የበሰለ (ያረገገሉ) ቼሪቶች በደንብ አጥቋቸው, ቆንጆዎቹን ያስወግዱ, አጥንትን ያስወግዱ. ሂደቱን ለማመቻቸት የጂፕሲ ፀጉር, ያልተጣቀለ ክሊፕ ወይም ማንኛውም ተመሳሳይ ነገር መጠቀም ይችላሉ. በሚያደርጉት እርዳታ በቀላሉ የፍራፍሬዎች አጥንት (አጥንት) ሊያገኙ እና የአትክልት እድገትን ሳያበላሹ.
- ለትራክቸሮች ማቅለጫ ወይም "ማደባለቅ" ማቀጣጠል. ተጨማሪ 5 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ እና በክረምበር ውስጥ ለክረምሩ የቃጠሎ ጄላ መዥገርን ያስቀምጡ. ቆርፉን በደንቦች ይከርፉት እና እስኪቀዘቅዝ ያድርጉት.
- ቸሪዎችን በኦቾሎኒ የቀለበት ቦት ላይ ይጥሉ እና ጥቅጥቅ ባለው የእሳት እሳት ይሞሉ. ከተፈጠጠ በኋላ ብዙ ስኳር ጨምር እና ለ 15 ደቂቃዎች ቆርቆቹን ያብስሉ, ዘወትር በማንሳፈፍ. ሁሉም ነገር, ክረምቱ ለክረምት ዝግጁ ከሆነ ከጃንጉሊችን ጋር ተዘጋጅቷል.