በፓርሲኒ ሾጣጣ ውስጥ የሸክላ ድብል በህዝቡ ውስጥ ያሉት ነጭ እንጉዳይ እንጉዳይ ለመደሰት ይመርጣሉ, እናም በርዕሱ ውስጥ ጠንካራ የሆነ ነገር አለ. እነዚህ እንጉዳዮች በመጨመር ሁሉም ጣፋጭ ምግቦች መልክ እና ልዩ ቀለም አላቸው. ነጭ እንጉዳይ በመባል ይታወቃል, በቆሸጠው እና በማብሰያ ጊዜ ጥቁር ቀለም እና በጨለማ ቀለም ውስጥ ስነ-ህያው ቀለም አይቀይርም. ምናልባትም እሽክርክን ለማዘጋጀት ብቻ አይደለም, ግን እግር ነው, ምክንያቱም ከምግመታ እና ጣዕም ከካፒቴል ትንሽ ዝቅተኛ ስለሆነ, በተለይም በስንዴ ቅርጫት ውስጥ.
ግብዓቶች- ነጭ የቡና ነጭ ጥፍ 80 ግ
- እንጉዳዮች, ነጭ 400 ጋ
- ድንች 3 ሳ.
- ሽንኩርት 1 ፒ.
- ቢት 50 ግራ
- የቱል አበባው የተጣራ የዶልት አበባ ዘይት 3 tbsp. l.
- ማቅለቢያ 100 ግራም
- ጨው 1 ጨው.
- ደረጃ 1 ሾርባን ለማዘጋጀት ነጭ የቡና, ትኩስ ቡቴስ, ድንች, ሽንኩርት, ኣትክልትና ቅቤ, ቅቤ ክሬም እና ጨው (በኣትክልት በጨው).
- ዯረጃ 2 ባክሳር ሇ 5-6 ሰዒታት (በአንዴ ሌዩ ሊይ ሉሰራ ይችሊሌ) በቀዝቃዜ ውሃ ውስጥ ይታጠሌና ይሞቃዛሌ.
- ደረጃ 3 የተዘጋጀዎቹ ጥራጥሬዎች እስከ 2.5 ሊትር ውሃ እና ሙቅ ውሃ እስኪሞሉ ድረስ ይሙሉ.
- ደረጃ 4 ከቆቦች ላይ እጆችዎን ያጸዱ እና ይለያቸው. እግሮቹን ቀጭን ቀለበቶች, እና መቁጠሪያዎችን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ.
- ዯረጃ ዯግሞ ቡናማ እስኪሆን ዴረስ በእቅፊት የተከተሇ የአትክልት ዘይት ውስጥ ቅጠሌ.
- ዯረጃ 6 በዱቄት ዱቄት ውስጥ የተቆራረጠ ባርኔጣና ቅጠሌቹን ከ 5 ደቂቃዎች አስቀምጡ.
- ደረጃ 7 ድንቾቹን ይቁሙና በቡክ ይለውጡ.
- ደረጃ 8 ድንች ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪበስል ያድርጉ.
- ደረጃ 9 ሽንኩጡን ቆርጡ በጥንቃቄ ይቀንሱ.
- ደረጃ 10 ቀይ ሽንኩርት በፊት የተከተፈ የአትክልት ዘይት ጋር በማጣበቅ እና በማዳን ይቀንሱ.
- ደረጃ 11 ቀፎውን በሶፕ, ጨው (ወይም የአትክልት አመጋገብ በጨው ላይ ጨው ይቅሉት), ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል እና ማብሰል.
- ደረጃ 12 መጋገሪያውን ከመኪናው ውስጥ ያስወግዱ እና በሾርባ ውስጥ ትንሽ ቅቤ ይቀቡ. ከተሰቀለ አሲድ ጋር መሮጥ ይችላሉ. በሚሰጡት ጊዜ, ሾርባውን በቸር ክሬን ያዙ.