አረንጓዴ ጎመን ፕሮቲን ብቻ በአልጋዎች ላይ ማደግ ሲጀምሩ, አስቀድመው በበርካታ ጠረጴዛዎች ሰንጠረዥ ለማበልፀግ በርካታ ዕቅድ አውጥተናል. ምንም እንኳን ትኩስ የአትክልት ከበረዶው ጭምር እንኳን በገበያው በረዶ ወይም በገበያው ውስጥ ቢገዛ ምንም ችግር የለውም. ለክረምት ቅጠሎች የሚሆን ጉጉት ከጎመን በኋላ በአይምሮ ቢላዎትን ቀስ ብሎ እንጠቀማለን. አሁን የምንሰራው ጣፋጭ የስጦታ እርባታዎችን ብዛት ለመሰብሰብ እና ለማሳየት ነው. አስፕሪን የሌለው ወሲባዊ እርሾ (አልኮል), ማፅዳትና ማጽጃ አይጠቀሙበትም, ለጨው ቡና, ለስላሳ ሾርባ, ወዘተ. እዚህ ላይ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ጎመን የተለያዩ ነው - ነጭ እና ቀይ, ቀለም እና ባርኮሊ, ስጋ እና ብሩስ, ካላ እና ፖርቱጋልኛ. በአካባቢያዊ ኬክሮዎች ውስጥ ሁለቱ በጣም የተለመዱት ዝርያዎች ነጭ እና ቀለማት ላይ ብቻ ያተኩራሉ.
በደንብ በክረምት ጠረጴዛዎ ላይ የዶላ ዝርያ የሚታይበት መንገድ ወዲያውኑ ችግሩን መፍታት የተሻለ ነው. እና በምላሹ ጥቂት አማራጮችን እንዲሞክሩ እንመክርዎታለን እና በቤት ውስጥ የምግብ ማጣሪያ መጽሐፍ የተሻሉ የምግቦች ዝርዝሮች መካከል አንዱን ይምረጡ.- ቀይ ሽንኩርት የተቆረጠው - የሌላው የቡና አይነት ነው. በዚህ የማቀነባበር ዘዴ የምርቱ ጥቅም አይቀንስም ነገር ግን በተቃራኒው እየበዛ ነው. የከፍተኛ ማዕድናት በእንቁላል ውስጥ ይገኛሉ. ጉጉቱ በዩኒስ አካላት ወይም በካንሰር, ፖም, ደማቅ ቺዝ, ዘቢብ, ክራንቤሪ, ክራንቤሪ, ወዘተ.
- ሙሉ ለሙሉ የጉጉር ዝርያ ለቤት እመቤቶች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, ብዙውን ጊዜ የዶሮ ስፖል እና ተመሳሳይ ምግቦችን ለማዘጋጀት. የጎርጎቹ ጭንቅሎች በትልልቅ ሰልፈሶች (ወይም ሳህኖች) ውስጥ በቆሎ ውስጥ ይጠበቃሉ, እናም በክረምት ውስጥ እንደአስፈላጊነቱ ይወሰዳሉ እና እንደ ወረቀት ይከፈላሉ.
- ማር የተደባለቀ ጎመን በተለምዶ በክረምት ሰላጣ ውስጥ የተለመደ ተክል እና የተለመደው ቅመም ነው. እንዲህ ያለው ጥንታዊ ዘዴ የሚዘጋጀው ጥንታዊ የጋማ ጉንዳን ከሚያስደንቅ ውስጣዊ የባሕር ወሽመጥ ወይም ልዩነቱ ነው.
- ጎመን ሰኣላዎች ሰፋፊ ክፍተት ያላቸው, በጣም ጥሩ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እና በማናቸውም "ምግቦች" ፈጠራዎች ውስጥ ናቸው. በሳባዎች ውስጥ ጎመን ከየትኛውም ወቅታዊ አትክልቶች (እንዲሁም ከፍራፍሬ, ከቤሪ, እና ከእጽዋት) ጋር የተጣመረ ነው.
- የቀለም ቅጠል (ቅጠል) "ፕሌይ" - ከሴት አያቶች እና ትልቅ-አያቶች (ትውልዶች) የተጠበቁ አማራጮች. ትላልቅ የጫጉ ቅጠሎች በቆላ የባሕር ማራባት ውስጥ የተሸፈኑ - ለየትኛውም ምናሌ ምርጥ ምግብ ነው.
- ነዳጅ ማቀነባበር - ለትልቅ ቤተሰቦች ከላር ጎጆ የወተት ማመላለሻ ቅጂዎች, እናቶች በድርጊት ወይም ሁልጊዜ የቤት ውስጥ የቤት እመቤት ናቸው. በትላልቅ መጠነ-ሰላጣ የጎን ግድግዳዎች ላይ አንድ ቀን ሙሉ በቢራ, በጨው, በስፕሪንግ ሾት, ወዘተ በከፍተኛ አመት ተጠናቅቋል.
ለክረምት ጥቁር ጉጉርት - ፎቶ ያለበት የምግብ አሰራር
ክረምቱን ለማቃለል የበሰለ ነጭ አብዮት ለመሰብሰብ የተዋወቁ ነገሮች
- ነጭ የጌጣጌ ራስ - 2.5 ኪ.ግ
- የጨው ሽፋን - 3 ጠርሙሶች
- laurel leaf - 3 pcs.
ነጭ የሻፍሬድ ተክል ድሮ ለክረምት በምግብ አሰራጩ ላይ ደረጃ በደረጃ
- ጥቂት የጉጉላ ቀበሌዎች (አጠቃላይ ክብደት ከ 2.7 - 2.5 ኪ.ግ.), ከሮቹን ውሃ በማጥለቅለቅ እና ከደረቁ ደረቅ ቅጠሎች በማጽዳት.
- የተረገጠው የጉጉር. ነገር ግን ያስታውሱ: እርሾ አይከረክም, እና በጣም ወፍራም ላባዎች ለማገልገል እና ለመብላት የማይመቹ ናቸው.
- የጋጉሩን ክብደት በትልቅ እቃ ውስጥ አስቀምጠው በጨው ይረጩ. ላሊኪሽኩን በፍጥነት እቃውን ይዛው, ስለዚህ በፍጥነት ጣፋጩን ይጀምራል.
- በቀጣዩ ሰዓት, ዘወትር እጆችዎን ማሞቅ. ከዚያም ዱላውን ወደ ካይሽኩ በማዞር, በጠንካራ ወረቀት ሽፋን እና ጭቆናን ይጭጉ.
- በ 10-15 ቀናት ውስጥ መርከቡን ይክፈቱ እና የተፈጠረውን ጋዝ ዝቅ ያድርጉ. በአንዳንድ ሁኔታዎች ጎመን ለመጀመር ጥቂት ጊዜ ያስፈልጋል. አንዳንዴ ተጨማሪ. በጣቢዎ ላይ ማተኮር ያስፈልግዎታል.
- ፎቶግራፉ በታዘዘበት ወረቀት ላይ የከርካራራው ቅጠል (ክራሪው) የቅዝቃዜ ጉትቻ ሲዘጋጅ ወደ ንጹህ ሳንቲሞች ይለውጡት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ክረምቱ ክረምት (ክሬም) ለሽርሽር ለማብሰያ የሚሆን ዘዴ
በክረምቱ ወቅት ከጫፍ ጉንጉን ለማዘጋጀት የሸክላ ተዋጊዎች
- ትልቅ ነጭ ጎመን - 3 pcs.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 15 ቼኮች.
- ካሮት - 2 ኪ.ግ
- ቲማቲም ብርቱካን - 2 ኪ.ግ
- ዘይት - 500 ሚሊ ሊትር
- የአገም ጭማቂ - 1 ሳር.
- ኮምጣጤ - 1 tbsp.
- ስኳር - 1 tbsp.
- ጨው ጨው - 2 ጠርሞሶች.
ለክረምት በጉጉር ለስላሳ ጉተ-ጉድ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ የሚሰጥ መመሪያ
- ጁቅ ያለ ጥሩ የቲማቲም ቅባት እና ከውጭ ቆዳው ንጹህ. ካሮት እና አምፖሎች በማናቸውም አይነት መንገድ ማጽዳት እና መቆረጥ አለባቸው.
- ከትልቁ ጎጆዎች የላይኛውን ቅጠሎች ይቦጫቸዋል, የተቀሩት የሻረር ማቅለጫዎች.
- በመድገጫው ውስጥ የተዘረዘሩት የአትክልት ቅመማ ቅመሞች በሙሉ ወደ ሰፊ ሰፍነግ ይዛወራሉ. ተመሳሳዩ ዘይት, ስኳር, ኮምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ.
- ከሽፍቱ ከ 2 እስከ 2.5 ሰከንድ የአበባ ዱቄት ማዘጋጀት. ከመጨረሻው ከ5-7 ደቂቃዎች ውስጥ በእቃ መያዣ ውስጥ አንድ ቅመም ያስቀምጡ.
- በማይለጥመው ግማሽ ሊትር ወይም የሊቅ ብሩ ላይ ያለውን እቃ ማሰራጨት. በተለየ ቁልፍ በመከርከር ከ 10-12 ሰዓቶች ዘግየት.
ክረምቱ ያለበሰለለ በጣም ጥሩ ጣዕም - የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ክራፍፎራንት በክረምት ውስጥ በክረምት ውስጥ አትክልቶችን - አንድ ፎቶግራፍ ቅጥር
በቆርቆሮዎች በክረምት ወራት አትክልቶችን ለመቁረጥ የሚረዱ ቅጠሎች
- የአበባ ዱቄት ቀለም - 1 ፓኮ.
- ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- ዘይት - 5 ንጥል ነገሮች.
- መካከለኛ መጠን - 4 መ.
- ሙዝ - 0,5 ስፓን.
- ትኩስ ፔን - 0,25 ስፓን.
- የጨው ሽፋጭ - 2 tbsp.
- ስኳር የተጣራ - 0.5 tbsp.
- ግማሽ አምፖሎች
- የቄንጣ ጌጦች - 2 ቼኮች.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 5 pcs.
- የኩም ዘሮች - 0.5 ስፓን.
- ፖም ኮምጣጤ - 1 tbsp.
- የዶፍ ዝርያዎች - 1 ሳምፕ.
- የአቆስጣ ዘር - 1 ሳር.
በክረምት ወቅት የአበባ ጎመን ለጎንጉሊቱ አከፋፈል መመሪያ በደረጃ ያስተምሩ
- በዚያ ውስጥ አትክልቶችን ለማዘጋጀት ጠንካራ የሆኑ ሁኔታዎች. ሁሉንም አትክልቶች (በነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት በስተቀር) ከማቀዝቀዣዎቹ ጋር በደንብ ይቅዱት እና በንጹህ ሊትር ወይም ደግሞ ግማሽ ብር ከግማኒ ብርሀን ውስጥ ማስቀመጥ.
- ዘይቷ ዘይቶች ዘይት እስኪሞሉ ድረስ ይጣፍሙ. ተመሳሳዩ ፍም ቡና, ነጭ ሽንኩርት, ሽፍቶች, ስኳር እና ጨው, 300 ሚሊሎን ውሃ ይጨምሩ.
- ለ 5-7 ደቂቃ የባሕር ወለሉን ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ያብሩት. በሙቅ ድብልቅ ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ይቅቡት.
- ፎቶግራፉ በያዘው የምግብ አዘገጃጀት በአበባው የተዘጋጀ የአበባ ጎመን በንጹህ ክዳን እና በንፁህ ማቀዝቀዣ አማካኝነት ወደ ማቀዝቀዣው ይውሰዱት. አስቀማጩ ከ5-7 ቀናት በኋላ ዝግጁ ይሆናል.
በክረምቱ የአስፕሪን ግማሽ ጉንጉስ: የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ያለ ኮምጣጤ ለ ክረምቱ በጣም ጣፋጭ ነጭ የስጦታ ቀለም
ቫይረማ የሌለው ወሲብ ለስላሳ ሽታ ዝግጅት ለማዘጋጀት የሚቀላቀሉ ነገሮች
- 5 ኪሎ ግራም የጎልፍ ጭንቅላት
- ሽንኩርት - 1 ኪሎ ግራም
- የፓሪስ ዕፅዋት - 300 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 120 ግ
- ከ 55 ግራም ጭማቂ ጨው
- ዘይት - 200 ግ
ለክረምት ጊዜ ያልተፈጨ ውስጡን ነጭ የሽፋን ስጋን በምርጫ ላይ ደረጃ በደረጃ ያስተምሩ
- ትላልቅ የጋር ጎጆዎች የሚዘጋጁት የላይኛውን ቅጠል የላይኛውን ንብርብ በማንጠፍ እና በጥራጥል ውሃ ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ላይ በማውጣት ነው.
- በቆርቆሮ ወይም በቆሸሸ በሸክላ ወይንም በቆሸሸ እሽግ ውስጥ አይስጡ.
- የተበከለው እብጠት በተገለጸው የጉጉር ቅርጫት ውስጥ ተካትቷል.
- በማንኛውም ምቹ መንገድ, ነጭ ሽንኩርት ይለውጡ እና ወደ ወራጅው ውስጥ ይክሉት.
- ጨዋማውን የጨው መጠን ጨው ይጫኑ እና ከ 4 እስከ 4 ቀናት ስር ከተቀመጠው ሸክላው ውስጥ ያስቀምጡት.
- በየቀኑ በቀን ሁለት ጊዜ ጉተቱን ለማቀነባበር በተለያዩ ቦታዎች ይለቀቃሉ.
- ጊዜው ካለፈ በኋላ ክብደቱን በሳካዎች ውስጥ አስቀምጠው በረቂቅ መደርደሪያው ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት. ያለ ሻርክ ኮፍያ ለስላሳ ነጭ ሽንኩርት የሚሆን ቀመር ቀላል እና ቀጥተኛ ነው. ሁለት ቀላል ድርጊቶች - እና መክሰስ ዝግጁ ነው!