አውሮፓውያን ድንች እና ሌሎች የዝርያ ሰብሎች ከመጡ በፊት ለቀድሞ አባቶቻችን አመጋገብ ከሚመገቡት ዋና ዋና አትክልቶች ውስጥ አንዱ ጉጉት ነው. እፅዋት ከሜድትራኒያን አከባቢ በስፋት በመሰራጨታቸው ምክንያት ነው.በአፍቃጨቅ ጥቁር ግልገል የተዘጋጀው ከበርካታ መቶ ዓመታት በፊት በጥንቷ ሮም ግሪክ በግብፅ ነበር. ዛሬ አውሮፓ በሚደረሰው የካውካሰስ ካርታ ላይ በየቀኑ የምግብ አዘገጃጀት እና የዊሎው ሾርባዎች ለክረምት የማይኖርበት አገር የለም. ስለ ስሎቫስ ለምን እንነጋገራለን. በተለምዶ የሬዞሶሎሚ ጣዕም, ጣፋጭ የበሰለ ጣፋጭ ምግቦችን እና ሰላጣዎችን ከጡን, ቲማቲም, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ጋር ቀላቀሉ. በተመሳሳይም ብዙ የቤት እመቤቶች አልፎ አልፎ ማቆራረጫ በሌላቸው ባንኮች ውስጥ ከላር ጎተራ የሚገኙ ሰላጣዎች በማዕድን አደረጃጀት እና ጠቃሚነት ከለቀቀ ጥራጥሬዎች ይበልጡን አይመስሉም ... ይህ ተመሳሳይ ነው!
ቀላል, ፈጣን እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ፎቶዎችን እና ቪዲዮዎችን ከአትክልቶች ጋር ከታች ይመልከቱ.ለክረም በጣም ጣፋጭ የስጦታ ሰላጣ - የፎቶ ፈጣን ፈገግታ
በክረምቱ ውስጥ ከጎመን ከተቀላቀለው በጣም ለስላሳ የስኳርነት አደራቅ
- የአበባ ጉንጉስ ትልቅ - 1 ፒ.
- ቡልጋሪያኛ ወይም ሃንዳሪን ፔፐር - 4 pcs.
- የሻወር አምፖሎች ወይም አምፖሎች - 4 ፔትስ.
- ትንሽ ካሮቶች - 3 ቼኮች.
- ጨው ወይም የባህር ጨው - 1 tbsp.
- ስኳር 90 ግ
- የጥድ እንጆሪ - 1 ጫማ
- ኮምጣጤ - 100 ማይል
- ጂን ዱቄት - 1 ፒን
- ቺሊ - 1 ጫማ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች
- የአቆስጣ ዘር - 1 ሳር.
- ሰናፍጭ ዘር - 1 ሳር
- የደረቃ ስኒን - 1 ሳሊጃን
ለክረምት በጣም ጣፋጭ የስጦታ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በደረጃ የሚሰጠው መመሪያ
- በሳባ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጠቀሱትን አትክልቶች ሁሉ ያዘጋጁ. ከጎመን እንጨት ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ጭንቅላቱን በአካፋ ላይ ይለኩት. ልክ በተለመደው ጊዜ ሸንበቆዎቹን ይቁረጡ.
- የቡልጋሪያ, ሃንጋሪ ወይም ወይን ጠጅ ጣፋጭ ጣው ጣር ከዘር ጥራጥሬዎች ውስጥ ይቦረቡ.
- ካሮራ በምግብ ዝግጅት ወይም በተራ ቅርፅ ላይ ይከረክራል.
- ሁሉም የአትክልት ቅመማዎችን በመዋኛ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀላቅሉ, በእጆቻችሁ ይደፍኑ. ከአትክልቶችና ጨው ጋር ቀዝቃዛ ስኳር እና እንደገና ይቀላቅላል.
- በወጥ ቤት ውስጥ በሚገኙ ቆንጆዎች ውስጥ የሚያስፈልጉትን ቅመሞች እና ቅመሞችን ይጥረጉ. በሞቃት ውሃ ውስጥ ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ይሰብስቡ. ከዚያም ሽንኩድ እንዲጨምር ቅመም ይጥረጉ.
- አትክልቶችን በቅመም-መዓዛ ሙቅቶች ይሙሉት እና ጎድጓዳ ሣህን በጋር ይክሉት. በወጥ ቤታችን ጠረጴዛ ላይ 1-2 ቀናት ይተዉ.
- ከ24-36 ሰአታት ከግማሽ ኪሎ ጀርግ ማከምን እና ስፕሊን ሰላጣ ማሸግ ይጀምሩ.
- ትንሽ እጅን ሰላጣ ወስደህ በንጹህ መያዣ ውስጥ አስቀምጥ. እቃውን በንፅሃው መያዣዎች ላይ በጥብቅ ይጫኑት.
- ቀሪው ማርሚዳ ደግሞ አትክልቶቹን ሙሉ ለሙሉ ይሸፍኗቸዋል. ኮንቴይነሩን በክረምት እና ክረምት ወደ ክረምቱ ይሸፍኑ. ፎቶ ዝግጁ ከሆነ ፈጣን ፈጭ ዱቄት ጋር ደስ የሚሉ የስጦታ ሰላጣ!
ስኳር, ፔሩ እና ሽንኩርት ለስላሳ ምግብ ቀለም ለ "ክረም" ይለብሱ
ለስላሳ ሰላጣ ለማዘጋጀት የተዋጣባቸው ንጥረ ነገሮች ለክረምቱ "አይንሽ" ይለቃሉ
- ነጭ ጎመን - 1.5 ኪሎ ግራም
- ጣፋጭ ጣራጮች - 8 መ.
- ትልቅ ቅመማ ቅመም - 3 ሳ.
- ዘይት - 100 ሚሜ
- ግማሽ ሎሚ
- ኮምጣጤ - 50 ማይል
- ሰናፍጭ - 1 tbsp.
- ጨው - 1 tbsp.
- ተወዳጅ ካረን - 1 ሞገድ
- ስኳር - 3 tbsp.
በክረምት, በሽንኩርት እና ዊፒ በሳመር ለሚሸጠው የቀይድ ስልት ደረጃ በደረጃ የሚሰጥ መመሪያ
- ነጭ የሾርባ እንጆሪ ያሽጉረጉ ይቁሙ. ቀይ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔፐር ከተስተካከለ በኋላ ጥሩ ማቅለሚያዎችን ይቀንሳል.
- በአንድ ከፍተኛ የጋጅ ዘይት, ሆምጣጤ, ሰናፍጭ, ስኳር, የተከተፉ ፍራፍሬዎች, ጨው እና ጭማቂ ግማሽ ሊባል ይቀላቅሉ. በስኳር እና በጨው የተበከለውን ድብልብ በጥንቃቄ ይቁረጡ.
- የተትረፈረፈ አለባበስ, በፔይን እና ሽንኩርት ላይ ቀይ ሽንኩርት ማዘጋጀት. አትክልቶችን በቀዝቃዛ መንገድ ያርቁ. ለአንድ ቀን ያህል ሰላጣውን ቀዝቃዛ ቦታ ይተው.
- ከ 20-24 ሰዓታት በኋላ ስራውን አውጥተው ለዘመድዎ ይንከባከቡ. ማብቂያው ዝግጁ ነው.
- ከጎልፍ, ፔሩ እና ሽንኩርት ለስላሳ የሰገራ ምግብ "ጣትዎን ይወርዱ" የሚለው አዝማም በክረምቱ ወራት ምርት መሰብሰብ እንዳለበት ይጠቁማል. ይህንን ለማድረግ, የተቆራረጠው የአትክልት ቅልቅል ከርብሬን እምብልሶች ውስጥ ይሰራጫል እና ለ 25-30 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ የፈላ ውሃ ይፈትናል.
- የክረምቱን ሰላጣ ለክረምት ወደ ልዩ የፀደይ ቁልፍ ይግፉት.
በክረምት ውስጥ በክረምት ውስጥ ከጎመን እንሽላድ: የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቀዝቃዛና ጣፋጭ ለስላሳ የካሮት, የስኳር እና የፖም ሳምባሎች - ፎቶ ያለበት የምግብ አሰራር
ለስላሳ, ለስላሳ እና ለፖም ቀለል ያለ ሰላጣ ለማዘጋጀት ቅመም
- ትልቅ የጋለ ጎደል - 1.5-2 ኪ.ግ
- ትኩስ ካሮቶች - 1.5 ኪ.ግ
- አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎች - 3 ቹ.
- ሎሚ ወይም ላም - 1 pc.
- ጨው ትልቅ - 2 tbsp.
- የተጣራ ውሃ - 750 ሚ.ሜ
በቀዝቃዛነት, በፓፓው, በክረምት ወቅት ለስላሳ ምግብ በምግብ አሰራር ላይ የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- በምድቡ ውስጥ የተዘረዘሩትን በጣም ጥሩ አትክልቶችን ምረጥ. ከላቹ ቅጠሎች የላይኛው ጎመን ውስጥ ይለጥፉ እና በትላልቅ ማሸጊያዎ ላይ በማሸጥ, በመጠምጠጥ እና በፖም ይቈርጡ.
- አትክልቶችን በፕላስቲክ (የብረታ) ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. ጨው, ከአንድ የሎሚ ወይም የሎም ጭማቂ ያፈስሱ. ንጹህ ውሃ አክል.
- ጭማቂውን ለመለየት በእጅዎ እዚያው ጥልቀት ይያዙት. በምሳ ዕቃው መሠረት እቃውን ከጠረጴዛው ጠረጴዛ በታች ባለው ክዳን ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት ይውሰዱ.
- ለስላሳ እና የደረቁ ቆርቆሮዎች, ጥብቅ ፓውንድ ጎመን እና የአትክልት ሰላጣ, እስከ 2 ሳንቲ ሜትር ድረስ ወደ ጠርሙሱ ጫፍ አለመድረስ. ከተለያየ የፍራፍሬ ጭማቂ ወደ እያንዳንዱ መያዣ ይውሰዱ.
- ሙሉ ዱቄት ከታጠበ የጉጉት ቅጠሎች በላይ ያለውን እቃ "ማተም" ይችላሉ. ለእነሱ በሁለቱም 2 ሳንቲም ጥለኸው ሄደሃል.
- ጠርሙሶችን በጥሩ ሌቦች ውስጥ ይያዙት እና በክረምት ውስጥ ቀዝቃዛ, ካሮትና ፖም ቀለል ያለ እና ጣፋጭ ሰላጣ ይስቡ.
ለማደን አከርካሪነት, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ ቲማቲሞች በክረምት ውስጥ ለሽምችር ያለመጠጥ አደገኛ ምግቦች ይቀንሳል
ክረምቱ ያለበተለለ ከጫጉላ (ክዋክብት) ለ ክረምቱ ለማዘጋጀት የተዋጣባቸው ንጥረ ነገሮች
- ትልቅ የጋጉር ጭንቅላት - 1.5 ኪ.ግ
- ካሮቴስ ጣፋጮች - 3 ቼኮች.
- ቲማቲሞች ብሩህ የማይባሉ - 500 ግ
- ከ 300 ኩንታል ቀይ ሽንኩርት
- ስኳር - 5 tbsp.
- መጠጥ ውሃ - 2 ሊ
- የአተር ኬክሮስ ጣፋጭ / ጥቁር - 15 pcs.
- ጨው - 5 ጨው
- Laurushka - ለመቅመስ
- ኮምጣጤ - 80 ማይል
ስኳር, ካሮት እና ቲማቲም ለክረምት ሳያስቀላቀለ ለስላሳ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ መመሪያ
- አንድ ትልቅ ነጭ የጦጣ ጭንቅላት በትንሽ-ወፍራም የሴክ ጥራጥሬዎች በመቆራረጥ ተቆፍሯል. የቲማቲም ቅባት, ወደ ሳጥኖች ቆርጠዋል. በንጽህና ማቆንጠጥ እና ቀለበቶችን መቀስቀሻ, በተመሳሳይ መንገድ የካሮቹን (በብራስካኪ ወይም ቆንጨለስ) ማድረግ ይችላሉ.
- 1 ሊትር ባክቴሪያዎች ባንኮች በእንፋሎት እና በደረቁ ይሞታሉ. በእያንዳንዱ ኮንቴይነር ውስጥ ድብልቅ ቅጠሎች በብዛት ያስቀምጡ. የፈላ ውሃን, ሽፋኑን እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ይሂዱ
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ውሃውን በሳጥን ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ ጨዋማውን, ኮምጣጤን እና ስኳርን ወደ ፈሳሽ ማከል. በአትክልቶች ውስጥ በሚገኙ እቃዎች ውስጥ ሎሬል እና ፔፐን ያሰራጩ.
- በሙቅ እርጥበት በማራባት የጉጉራቱን, የካሮት, የቲማቲም ሰላጣውን እና በክረምቱ ማከፊያዎች ስር ይከርከሙ.
- የአትክልት ሌጦን እስከ ክረምት እራሱ እስከ ቀዝቃዛ እና ጥቁር ስፍራ ድረስ ያከማቹ.