በቤት ውስጥ ምግብን ማብሰል, ምግብ ማብሰል

በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል, ምግብ ማብሰል - ፋልፋ "በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ብዙ ሰዎች በሩዝ በጣም ተወዳጅ ናቸው. ከምሥራቃዊው ሩዝ ዋና ምግብ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ሲሆን የተለያዩ ምግቦችም ይዘጋጅላቸዋል. አንደኛው የፓልፊፍ ነው, ያለ ምንም በዓል ያከብራሉ. የእነዚህ አካባቢዎች ነዋሪዎች የሩዝ ምግብ ማብሰል ዋናዎች ናቸው, የተከተፉ የሩዝ ቅንጣቶች አብረው አይጣሉም, ይህ ልዩ ምግቦች ወይም እጆች እንዲበሉት የሚፈጥረውን የጣሬ ጣዕም ያሻሽላል. ከሩዝ የሚሰጡ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ. በእያንዳንዱ ሀገር የተለመደውና ዋጋቸው ተመጣጣኝ ምግብ - ፓልፋ. በቅርብ ያዘጋጃል-በፍሬ, በአትክልት, በዶሮ እና በጨዋታዎች እንዲሁም በስጋ. ፕሎቭ መላውን ዓለም አሸነፈ. ዛሬም ቢሆን በተለያዩ ሀገሮች ቀላል ፒልበር እንዴት እንደሚመጥን እናያለን.

የሕንድ ፐልፓፍ
ሩዝን እናጠባለን, እናበስለው, በ 1 ኩባቂ ስብ ስብ ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች እንጨምራለን. በመጀመሪያ የሩዝ ቅንጣቶች ግልጽ ይሆናሉ ከዚያም ነጭ እና ጥቁር ይሆናሉ. ከዚያም የፈላ ውሃን ወደ ሩዝ 3 ብናስቀምጠው, 1.5 ሾት ጠብ ጨው ይጨምሩ. ይህ ድብልቅ ሲፈሊሌቅ መከሊከሌን ይዝጉ እና በቀስታ ሊይ እሳት ወዯ ላሊ አቅርቦት ያመጣሌ. ራይሰን በራሱ ውስጥ ውሃውን ሁሉ ይቀበላል, እናም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.
በዚህ ሩዝ ውስጥ እንቁላሎች, የዶሮ እርባታ, የተጠበሰ የስጋ ቁርጥ ያለ ዓሣ እንሰጣለን. ለማን እንደፈለጉት.

ፒላፍ በስጋ
ግብአቶች: ግማሽ ብር ሩዝ, የዘይት ዘይት ወይም ቅባት. 2 ሾት, ½ ኪሎግራም ስጋ, 2 ቀይ ሽንኩርት, ጨው, ድንች.

ዝግጅት. ሽንኩርት እስኪጨርስ ድረስ ቀይ ሽንኩርትውን በመቀነስ እስከ ወይን ድረስ በጥንቃቄ ይቁሙ. ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን, ነጭ ሽንኩርትና ውሃ ይጨምሩ እና እስኪሞቅ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይግዙ.

ሩዝ ታጥቦ ደርቋል. ሩዝ ሰብሎች እስኪጨርሱ ድረስ ዘይት ውስጥ ቅጠላቸው, 3 ኩባያ ስኳር ወይም ውሃን ይጨምሩ እና ለስለስ ያለ ሙቀትን, በሸንቄው ቅዝቃዜ ውስጥ, ሩዝ ለስላሳ እና ሁሉም ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ.

ፒላፍ በግ እና በጉንዳኖች ይጥላል
ግብዓቶች: 500 ግራም ጠቦት, 60 ግራም የስብ ስብ, 1 ኩባያ ሩዝ, 200 ግራም እጢ, 2 የቀይ ሽንኩርት, ጨው, ሳሆሮን, ቀረፋ.

ዝግጅት. በትንሽ ስጋዎች ቆራርጠው, በቅድመ ወፍራም ስብ ውስጥ በ 2 ጠርሞሶች ይቀባል. ሽንኩርትውን በ 2 ሴሎች ላይ ጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ጨው, ስጋ, ለስላሳ ቆንጣጥ, ለስላሳ ቅጠል, በቆንጥሩ ወቅትና እስኪቀላቀለ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ይጨምሩ.

ወፍራም የሩዝ ስጋው ወፍራም ቅባት እንዲለብስ, ቀለል ያለ ውሃን ጨምረ, ጨው እና በዝቅ ሙቀትን ያበስላል. ሩዶው በሚቀላቀልበት ጊዜ ወደ ወንዙ ላይ አንገላጥነው እና በሳፍሮን ጥራጥሬ ላይ ይቀላቅለን. ሩቱን በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን, ስጋን በፕላኔ ላይ እናስቀምጠዋለን.

ፒላፍ በጉን እና ባቄላ
ግብዓቶች: 500 ግራም የበግ ጠቦት, 60 ግራም ስብ, 150 ግራም ሩዝ, 150 ግራም የባቄላ, የኩም, የፔፐር ጨው እና ብርቱካን.

ዝግጅት. ስጋውን በእያንዳንዱ 20 ግራ ግራም ውስጥ በስጋ, በኩመትና በጨው ውስጥ በማቅረብ, ትንሽ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ, ሙሉ ለሙሉ እስኪበስል ድረስ.

ሩዝና ባቄላ በተናጠል ይሞታሉ. ባቄላ በጨው ውኃ ፈሳሽ ውስጥ እስከሚዘጋጅ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይዘጋባቸዋል. የሩዝ ሙቀትን በስሱ ውስጥ እስኪዘረጋ ድረስ የሩዝ ሙቀትን ያቀልቁ, አንድ ሊትር ፈሳሽ ውሃ ይጨምሩ, ጨው እና በዝቅ ሙቀትን ያብቡ. ብዙ ውሃ ካለና ሩዝ በጣም ጠንካራ ከሆነ ምግቦቹ ወፍራም ይሆናሉ.

የተጠናቀቀው ሩዝ በስኒስ ላይ ሊወድቅ, የውሃ ፍሳሽ እንዲቀንስ, ከዚያም ሩቁን ወደ አንድ ምግብ ስናስገባ እና ስጋን እና ስጋን ከላይ አስገባን. ከተቆረጠ እሸት ጋር ይንከሩት, ወይም ከፕሎቭ ቀጥሎ የሚገኘውን ሙሉ የፓርት ሽፋን ይቀይሩት.

ቀይ ሽንኩርት በቀላኖች ጋር
1.5 ኩባያ ሩንድ, 3 ኩባያች ውሃ, 1.5 የሻይ ማንኪያ ጨው, ¼ የሻይ ማንኪያ ግልፅ ክረም ፔፐር, ሸክላዎች, ቀረፋ, በትንንሾቹ የበለስ, 4 ሽንኩሎች, 1 ሽንኩርት, 2 የሾርባ እህል ዘይት ወይም ስብ.

ዝግጅት. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ተቀጥረው እስከ ወርቅ ድረስ በዘይት ይጋገራሉ. የሩዝ ጥራጥሬዎች እስከሚጨመሩ ድረስ የተጨመረው ሩዝ, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠልን ይጨምሩ. ገንፎውን ወይም ጣፋጭ ውሃን እናስቀምጠው, እቃው እስኪቀላቀለው ድረስ, የተቆራረጠው ቅልቅል, ክዳኑን ይክፈለው እና ዝቅተኛ ሙቀት እናስቀምጠው. የቀሩትን ሽንኩርቶች በላክን እና በፓላፍል እናውጣቸዋለን.

በአበባ አተር ላይ ፒላፍ
ልክ እንደ ቀይ ሽንኩርት ከፒላ ጋር በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል. ከልክ በላይ ጥንቁቅ ሽንኩርት ላይ 1.5 ኩባያ አረንጓዴ አተርን አክል እና አንድ ላይ አኑራቸው. የተከተቡ ድቦችን መውሰድ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ ግን ፓላፍ ሲዘጋጅ, ስንጨመር አይጨምርም.

በአተር በፒላር ውስጥ የተሸፈኑ የአበባ ዱቄቶችን እና 10 የተበጣውን የአልሞንድ ክምርን ይጨምሩ. የተዘጋጀውን ምግብ በዱቄዎች, ቲማቲሞች, ብርቱካን እንሠራለን. በጣም ጥሩ ጣዕም ከዶሮ ስጋ የተሠራ ፓላፋ ነው. ፒላዎችን በዱስ, በቱርክ, ዳክ, ዶሮ ምግብ አዘጋጅተናል.

ፒላፍ ከዶሮ ጋር
ጣፋጭ ምግቦች 1 መካከለኛ ዶሮ, 2 በሾርባ ወተት, 1 የሻፍጣሽ ማንኪያ, ትንሽ ሸጉላ, 2 ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት, 1 የሽቦ መብራት, የአትክልት ዘይት, 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ጣዕም.

ዝግጅት. ዶሮውን እንጥል እና በሳሎቹን እንቆጥራለን. ቅቤን በመቀላቀል እና በመቀላቀል, ውሃ ጨምሩ, ጨው. በኦፕራሲዮን ወርቃማ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ውስጥ ቀቅለው እስኪጠጉ ድረስ የዶሮውን ሾርባዎች ይጫኑ, ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ትንሽ ይጨምሩ እና ይደምቃል.

በቀዝቃዛው የምግብ አዘገጃጀት ዉሃ እንደ ዉሃ ይዘጋል, ከዚያም ከዶሮ ጋር ይቀላቀላል. በ 2 በሾርባ ዘይት በ 2 በሾርባ (በጠረጴዛዎች) ሽንኩርት እና ሽንኩርት ውስጥ 2 በሾርባ ይጫኑ.

ፕሎቭ (የአረብኛ ምግብ)
ተግባሮች: 800 ግራም ዶሮን, 200 ግራም የተቀባውን ቅቤ, 0.4 ግራም የቀለም, 80 ግራም የደረቁ ከረሜላ, 200 ግራም ሾትፕስ, 80 ግራም የሽንኩርት, 600 ግራም ሩዝ, ፔፐር, ጨው ለመምጠጥ.

ዝግጅት. እስኪሞቅ ድረስ ዶሮውን ያርሙ. ፓራፑን ከሩዝ ጋር በማዘጋጃት በኩኑ ላይ በግማሽ ይቀብልና ዘይት ይሞሉት. በዘይቱ ላይ በሚቀረው ሽንኩርት, ፍራፍሬ እና ክሩን ላይ. ፓልፊልን ወደ ጠረጴዛው እናገለግላለን, በማንሸራተት እናስቀምጠዋለን, የሻፍሮን ማሞቅ እንጀምራለን. የዶሮ ቅርጫት ዙሪያውንና ከላይ ወደ ታች ከፍራፍሬው የፍራፍሬ ጣውላ ይለብሱ.

ፒላፍ ከላፕላስቲክ ጋር
ግብዓቶች: 225 ግራም አበባ ቅርጫት, 1.5 ኩባያ ሩዝ, የአታክልት ዘይት ወይም ስብስቦች 2 በሾርባ, 6 የሾርባ ጉንጉን, 1 የሽቦ መብራት. ትንሽ ጊንጥ, ክሩክ, አንድ ብርጭቆ መጠጥ ወተት, 2 የሻይ ማንኪያ ጨው, 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ ቀለም.

ዝግጅት. እኛ ሩንን እናጠባባለን, እናጠባለን. በዶልፊር, በቅድመ-ጨው, በፔፐር ውስጥ ቀቅቡ. ለስላሳ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩር ለስላሳ ሩዝ, ጓንጥል, ክሬም እና ቅጠል ይለውጡ. የተደባለቀውን ወተት እና 3 ኩባያዉን ሙቅ ውሃ እናስባለን, ፔልፋትን ወደ ቡጉን እናመጣለን, ክዳኑን ዘግተው እስኪወርድ ድረስ እንጨፍራለን.

በቲማቲም, ካሮት, ፐርስሲስ, ዚኩኪኒ, ነጭ አብሮ ማብሰል ይቻላል. ጣፋጭ ከኤሳማዎች ጋር.

የፒላፍ የህንድ ዕፅዋት
ግብዓቶች 150 ሩዝ, 0.5 ካርቦም, 4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት, 80-100 ግራም የቲማቲም ዱቄት ወይም ትኩስ ቲራቶ, 50 ግራም የካሮት, 50 ግራም አረንጓዴ አተር, ጣውላ ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም, ጣዕም ለመምጠጥ.

ዝግጅት. ሩዝ እስከ ወርቅ ድረስ ዘይት ይለውጡ, ቅመማ ቅመሞችን, ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ከዚያም በሬሾቹ ውስጥ ከ 1 እስከ 2 ውስጥ ውሃን እናሳጥና እስከ ግማሽ ያህል ዝግጁ አድርገን እንጨምራለን. አትክልቶችን አስቀምጡ እና ዝግጁ እስኪሆን ድረስ የውሃ መታጠቢያ ይያዙ.

ፒፔፍ በክሪዮልኛ
ግብአቶች: 150 ግራም የፈላጥ ቲማቲም, 150 ግራም አረንጓዴ ፔፐር, 150 ግራም ትኩስ እንጉርት, 80 ግራም ቅቤ, 250 ግራም ሩዝ ውሰድ.

ዝግጅት. ደረቅ ሩፎቹን ቀላቅሉ. እንጉዳዮች በቅጠሎች ይቀለበሱ. ደማቅ ብረትን ይለውጡ, ዘሩን እና ፈሳሹን ያጸዱ, ወደ ክበቦች የተቆራረጡና በዘይት ውስጥ ይዝጉ. ይህን ሁሉ በሩዝ ውስጥ ያስቀምጡት, በሙቅ ብሩሽ ይሙሉት እና አፍልጠው ይላሉት. ድስቱን ይዝጉና ለ 15 ወይም ለ 18 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

ፒላፍ በፕሪምስ እና በሩዝ
ግብዓቶች: 2 ኩባያ ሩዝ, ግማሽ ብርጭቆ የበሰለ ብሩሽ, ½ ኩባያ ትኩስ ቲማቲዝ ጨው, ለመምጠጥ 300 ግራም ቅመም, ስኳር እና ጨው.

ዝግጅት. ወፎች በደንብ ይታጠባሉ, ሞቃት ውሃ ውስጥ ይለቁ, ከድንጋቶች ነፃ ይሁኑ እና ከሙቅ እርሳ ጋር ይቀላቅሉ. በአንድ ብሩሽ የተጠበሰ የቲማቲም ቅልቅል በማብሰል, ለመመገብ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, ከዚያም በጨርቅ ይሽከረክሩ. ፕሎቭ በቀዝቃዛ ኩባያ እንሞላና የፕሪም ፍሬዎችን አስጌጥናለን.

ፒላፍ በቻይንኛ
ያካተቱ ንጥረ ነገሮች: 110 ግራም የስኳር ሥጋ, 110 ግራም የሎብስተር ስጋ, 60 ግራም ጠጠር ሽሪፍ, 1 ፔጃ, 1 ሽንኩርት, 1 ኩባያ የአኩሪ አተር, 4 ብርጭቆ የሩዝ, 20 ግራም እንጉዳይ.

ዝግጅት. ሽሪም መታጠብና ማጽዳት. ከዚያም በፍጥነት ከእንቁላል ስጋ, ከሎቦር እና ከጡጦ ሽፋኑ ዘይት ይለፉ. ከባህላዊ ምግብ, ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳይ, ጣፋጭ, ቀይ የፔንጣጣ ማቅለጫ ማቅለጥ እና ቅጠል. ሩዝ ለአትክልቶች አትክልት እና ለ 2 ደቂቃዎች ቅቤን ጨምር. ከዚያም ሩዝን በባህር ውስጥ እና በአኩሪ አተር ይከተላል.

ፒልፊፍ ከሮሜንያ ጋር ስጋ ጋር
ያካተቱ ንጥረ ነገሮች: 1 ኪ.ግ ዌት, ¾ ኩባያ ሩዝ, 2 ቀይ ሽንኩርት, 1.5 ሊትር ውሃ, 1 ኩንታል የቲማቲም ፓት, 2 በሾርባ ማንኪያ, ፔፐር, ጨው ይውሰዱ.

ዝግጅት. ሽፍታ ወይም ስነ-ሻካራ ክፍል እኩል እቃዎችን ቆርጠው, ሽፍቻዎች በሚለብሱት ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት እንደማይደፋፋ ያረጋግጡ. ውሃ እንጨምራለን, ፔፐር, ጨው, ቲማቲም ፓቼ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል.

የተዘጋጁት ስጋዎች ወደ ሌላ ሰሃን እንዲዘዋወሩ ይዘጋጃሉ, እናም ገንፎው እስከ ¼ ሊትር እስኪቀንስ ድረስ ይዘጋል. ከዚያም በጨርቅ እንቀርባለን, እና በስጋ እና በሳቅ ውስጥ እናስገባነው, በማቀጣጠል ላይ እናስቀምጠዋለን. ከስጋው ቡና ጋር ሾርባው ሲጠጡ, የተጣራውን ሩ ሩ እናስቀምጠው, ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ እናዘጋጃለን, ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ውስጥ እናስቀምጠው. ሩዶው ሁሉንም ከውኃው ውስጥ ካስገባ በኋላ, የላይኛውን ንብርብ ቆምረው በጥሩ ሁኔታ ቆምረው ለጥቂት ደቂቃዎች ይቆዩ, ከዚያ በኋላ ወደ ጠረጴዛው እንመግበዋለን.

አይነኔናዊ ቅጥ
ለ 1.5 ኩባያ ሩዝ, 1.5 ኩባያ በቆሎ, 500 ግራም የበሬን, ½ ጫማ የለውዝ ጥቁር ጣዕም, 3 ወይም 4 ነጭ ሽንኩርት, 100 ግራም ቅቤ, 1 የሻይ ማንኪያ ቅጠላ ቅጠል, ¼ የሻይ ማንኪያ ሳርፍ, 1 የሻይ ማንኪያ የክብደት ማቅለጫ, 100 ግራም ዱቄት, 2 ሽንኩርት, 2 እንቁላል, 100 ግራም የአትክልት ዘይት, ጨው.

ዝግጅት. ገንፎውን በ 8 ሰዓታት ውስጥ በውሃ ውስጥ ይንጠፉ, ከዚያም በተመሳሳይ ውሃ ውስጥ ይቅበስ. ሩዝ ይቀልጣል, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጥባና ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ እንቀባለን, ውሃው ጨው ይባላል. ግልገሎቹን እንጠርሳለን, እናጠጥቀን እና በትልቅ እንጨቶች እንቆጥራለን. ቲምህ በፔፐር, በጡጫና በጨው ይበረታል, በጥሩ ሁኔታ ይደባለቀዋል እና ይህን ጥፍል ከበሮ ውስጥ ይቀይሩት, ከዚያም ስጋውን ለ 15 ደቂቃዎች ይቀይሩት.

በቤት ድሪው ውስጥ የአትክልት ዘይት ሙቀትን ስጋውን በሽንኩርት, ባለቀለቁ ቀለበቶች እና በሁለቱም በኩል ለ 10 ደቂቃዎች በለበሱት, ክዳን ላይ ሽፋን በማድረግ እና በቀዝቃዛው ሙቀት እስከሚበስል ድረስ ይቀልጡት.

ከቆሎ ዱቄት, ከጨው እና ከእንቁላል ጭማቂዎች ጋር እየበረርን, ቀለል ያለ ሽፋን ይወጣል. በቅሎው ውስጥ ቅቤን ቀባው. ቀለል ያለ የጨው ኬክ ያዘጋጁ, ከዚያ በትንሽ ሙቀት ለአንድ ደቂቃ ያሞቁ. ከዚያ ግማሽ ብርጭቆ ፈሳሽ ሳርፍሮን እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን. ሩዶቹን በዱቄዎች እናድራለን እና በቆሎ እና በሳፋሮ ላይ በማጣበቅ ወደ ዱቄው ውስጥ እናስገባና ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንጥለዋለን. ፕሎቭ በአንድ ሰፊ ስኒ ላይ እናድባለን. የሩዝ ጣዕምና ስጋዎችን እንጨምራለን. ስጋውን ከማጥፋት በኋላ የቀረው ኩይቅ እና ከቂኒን ይረጫል.

ፒላፍ በግሪክ በዱር
ተቀላቅሎች: 800 ግራም የበሬ አወጣጥ 400 ግራም ሩዝ, ½ ኩባያ ዘቢብ, የአትክልት ዘይት እና ½ ስፖንጅ ጋይ ውሰድ.

ዝግጅት. ገንፎውን ከበረዶው ቆንጥተን እንቆጥረው, እንጨቱን ቆርጠው እንጨቱን ውስጥ በማቅለጥ, እንቁላላው ከሁሉም ጎኖች እንዲቀላቀል ተደርጓል. ሩዶቹን እንቀላቅላለን, ሰሃው ላይ መልሰን እና ቀዝቃዛ ውሃን በላዩ ላይ ለማስቀመጥ እንሞክር. ጠፍጣፋ የዘቢብ ጥሬ ጣፋጭ ምግቦችን በሳጥን ውስጥ ይቀመጣል. የጋንዶቹን ግድግዳዎች በጎች ስብ ጋር በደንብ ይቀልላቸዋል. ወደ ፋላፔው ½ ስፖንጅን ይጨምሩ, ድስቱን በጋውን ይክሉት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቀልጡት. በጠረጴዛ ላይ በሚሠራበት ጊዜ ፋልፋ በጋለ ምግብ ላይ ይቀርባል.

ፒላፍ በስጋ ቡሎች
ግብአቶች: 1 ኪሎ ግራም ሩዝ, 500 ግራም ስጋ, 3 ወይም 4 ቀማኔዎች, 400 ግራም የካሮት, 300 ግራም የአትክልት ዘይት, ቅመማ ቅመሞች, ጨው ለመምጠጥ.

ዝግጅት. ስጋ በጥንቃቄ የተከተፈ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው የተከተለ, ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ. ከስሮው ስጋ ላይ የስጋ ቡሎች እንሰራለን. በሞቃ ዘይት ውስጥ ስኳር ኳሶችን ወደ ደረቅ ጭቃ ይለውጡ, በሳጥ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, ይሸፍኑ እና ይቀመጡ. ከዚያም በተለመደው መንገድ ዘይት, ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት ላይ ማብሰል. ሩዶቹን ከማስገባትዎ በፊት የስጋ ቦልዶችን ይቀንሱ. የተጠናቀቀው የፓልፊፍ በጣም የተደባለቀ, በጣሪያ ላይ የተቀመጠ, እና የስጋ ቦል በሊፋፋ ላይ ተዘርግቷል.

የፓልፊክ ከላር እና ዶሮ ጋር
• 1 ኩባያ ሩዝ, 200 ግራም የዶሮ ስኳር, 1 ዶሮ, 150 ግራም የቀዘቀዘ ቀይ ፔንታ, ሽንኩርት, 200 ግራም የአሳማ ሥጋ, 200 ግራም የተቀማጭ አረንጓዴ አተር, 5 የሾርባ ዘይት, 3 የሾርባ ጣፋጭ ቅቤ, ፓስሴ, ጨው, ለመብሳት ጣዕም.

ዝግጅት. እንሄዳለን, በሶስት ደቂቃ ውስጥ የሩዝ እና የኣሳ ማብሰያ ዘይት አጥንቱን እናስቀምጡ. የአሳማ ሥጋን በቡና አድርገን በቲማቲም ፓኬት ቀባው. ፍራፍሬ በጨው ዘይት እና በፍራፍሬ ዘይት ውስጥ, የቲማቲም ፓኬት እና በደን የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት ይዘጋጃል.

በጣም ጥቁር የበሰለ ጣዕም ሰሃን ሽንኩርት እና ዶሮዎችን ከቲማቲም እና ሽንኩርት ጋር እናስቀምጠው, የተንጠለጠሉበትን እሾሃፈን, ክዳኑን መዝጋት እና ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ፈንጥቅ እናደርጋለን. ምግቡን ለማዘጋጀት 10 ደቂቃዎች በፊት በቆሎው ፔፐር, አረንጓዴ አተር ይጨምሩ. በቅድሚያ የተዘጋጀውን ፓልፋይን በምድጃ ላይ እናስቀምጥ እና በቆሸሸ እሸት በፕላስቲክ እንጨቶች እናስቀምጥል.

ፌስቲል ፔልፋ
ቅጠሎች: 800 ግራም የሮም ወፍጮ, 1 ኪሎ ግራም ሩዝ, 1.5 ኩባያ የአትክልት ዘይት, 5 ቀይ ሽንኩርቶች, 4 ካሮቶች, 200 ግራም የደረቁ አፕሪኮቶች, 3 ሽንኩሎች, 3 ኩባያ የአኩሎች. አንድ ጠርሙስ ዘቢብ, 1 ኩንቢማ የሮማን እፅዋት, 2 እንቁላል, ጣራ ጥቁር ፔንታ, ጨው.

ዝግጅት. አተር ለ 6 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ. ስጋውን በሳጥኖች ውስጥ ዘለው እና ዘይት ውስጥ ዘይት. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በቡናዎች የተቆራረጡ ናቸው. ለስላሳ ስጋ የደረቀ አፕሪኮፕ, ነጭ ሽንኩርት - ሙሉ ጥርስ እና አተር ይላክልናል. ውሃው ላይ 2 ሴንቲሜትር ለመሸፈን እና እንጆቹን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንጨትን እናጣለን. ሩዝ, ጨው, ሩዝ, ሙቅ ውሃ እና ስኳር ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ያስቀምጡ. የታሸጉ ስባዊ ቅጠላ ጨዎችን ጨምሩ, ለ 20 ወይም 30 ደቂቃዎች ሽፋኑን ይዝጉ. ነጭ ሽንኩሩን አስወግዱ እና ፒላውን ወደ ማገቢያው ላይ አስቀምጡት. የደረቀ አፕሪኮችን, የሮማን ፍሬዎችን, የተጣራ እንቁላል እናደርጋለን.

ፒላፍ ከስኩዊድ
ውሸቶች: 400 ግራም ስኩዊድ, 1 ሽንኩርት, 40 ግራም ካሮት, ፓስሊይ. ስቲን ሲሊንዶች, 150 ግራም ሩዝ, ጨው, ፔፐር, 30 ግራም የአትክልት ዘይት.

ዝግጅት. ስኩዊድ ተካይ እና ወደ ክሊዶች ተቆራረጠ. ካሮቹን ወደ ሽፋኖች እንቆርጠው, ሽንኩኖቻችንን ቀቅለን እና በአብዛኛው ዝግጁ የተዘጋጀ ሩ. ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ ሩዝን በስኳሪ, በአትክልቶች, ውሃ መጨመር, ፔፐር, ጨው እና ስኳር እንሰራለን. በብርድ ጌጣጌጦችን ወደ ገበታ እናገለግላለን.

ኡዝበክ ፔሊፋ ከአንስታሳ ማሶ ካና
ተቀላቅሎች: 600 ግራም የስጋ ጠቦት, 800 ግራም የሩዝ ጥራጥሬ, 300 ግራም የአትክልት ዘይት, 650 ግራም የካሮት, 250 ግራም ቀይ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይቅቡት.

ዝግጅት. እንጨምራለን እና ሩዝን አጠበን, ለ 1.5 ወይም ለ 2 ሰዓታት በጨው ውኃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ስጋውን በ 30 ወይም 40 ግራም, በስጋ ዘይት አፈር ውስጥ እስኪደርቅ ድረስ ይለብሱ. ከዚያም የሽንኩርት ጣውላዎችን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ቅሪቱን ይቀጥሉ. የተጠበሰውን ካሮት, ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ, ውሃ ይጨምሩ, ጨው እና ቅመማ ቅመም. ለ 25 ወይም ለ 30 ደቂቃዎች ረጋ ያለ. በገለባው ውስጥ በሙሉ ስጋውን እናስገባለን እና ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ ክፍት በሆነ ጎድጓዳ ውስጥ እናበስለን. የሻውን መካከለኛ በስፖንጅ እናሰብራለን, ሽፋኑን መዝጋት እና ለ 30 ወይም ለ 40 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ እንጨምራለን. ፒላውን በጥንቃቄ ለማብሰል ዝግጁ. በጠረጴዛ, በአትክልትና በሩዝ በምናገለግልበት ጊዜ ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጠን እናስቀምጠዋለን.

የማብሰያ ፋብሪዎችን ምግብ ማብሰል, በርካታ የፕላች ምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች, እርስዎም የሚወዷቸውን የሚያደንቁትን ይህን ፓልፓስን መውሰድ ይችላሉ. አሁንም እንኳን ደስ የሚያሰኝ የምመኘው ፍላጎት እመኝዎታለሁ.