ከደረቁ ወይም የደረቁ የወይን ቅጆች

እነዚህ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በደረቁ የፕላስቲክ ወይም ለስነቴስ ተስማሚ ናቸው. ነገር ግን እነዚህን ትስስሮች ማቃለል ይችላሉ, ምክንያቱም ወይኖች ከስጋ እና ከሌሎች ስጋዎች ጋር ፍጹም ስለሚጣመሩ ነው. ከደረቁ ወይም የደረቁ የወይን ቅጆች - በጽሁፉ ውስጥ.

አሳማ በወይን ጥጥም

• 100 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች
• 250 ግራም የፍራፍሬዎች
• 1.2 ኪሎ ግራም የአቦር ያለ አጥንት
• አምፖል
• የቲም ስብስብሽ
• 300 ፐርሰንት ከ Riesling ወይን
• ጨው
• ነጭ ፔጀር
• 100-150 ግ ጣፋጭ ወይኖች

የደረቁ እንቁላሎች 125 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃን ለ 12 ሰዓቶች ይትሙ. እብጠት ለስላሳ እንቁላሎች ይቁሙ, ሽንኩርት ወደ ኪዩስ, ሽንኩርት ወደ ሁለት ተቆራረጠ. ስጋውን በጨውና በርበሬ ይሸፍኑ. በጋላጥ ላይ በልጠው. ሁሉንም እንጉዳዮች, ሽንኩርት እና የተቀጨ ላስቲክ አክል. ለ 2 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ. 400 ሚሊ ሊትር ውኃ ውስጡና በ 1200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች በመክተቻ ውስጥ ማስገባት. ወይን በትንሽ ክፍል ውስጥ አክል. በሳር የተሸፈነውን ስጋ ጨርስ. ከስጋው የሚወጣውን ፈሳሽ በቡና ውስጥ አፍስቡ, የእንጉዳይ ብስኩርን እና ጥማቱን ይጨምሩ. ዱቄት ወስደህ ዱቄት አፍልጠው. ወይኑን ያክሉት እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ወቅታዊ. ስጋውን በሳጥን ላይ ያስቀምጡት እና የወይኑ ጨው ያፈስሱ. ከድንች ጋር ያገልግሉ.

የበሬ መድሐኒቶች

• እያንዳንዳቸው 150 ግራም የ 4 ሳር ዘይቶች
• ጨው
• በአዲሱ መሬት ላይ ፔፐር
• 1 ታች. Provence ዕፅዋት
• 8 የስንዴ ሻካራ ቅቤዎች
• 1 tbsp. l. ለመብላት ስብ
• 4 የተጠበሰ ወይን
• 100 ግራም ጥቁር እና ቀላል ወይን

ስጋውን ከተለመደው በኋላ ይፍቱ. እያንዲንደ እያንዲንደ ዕዳ ማራገፊያ በሊይ ያጠቃለለ, ከ 2-4 ደቂቃ በኋሊ በእያንዲንደ ጉሌበት ክር እና ኩቲው ሊይ ያያይዙት. ጨውና ርጭት. ስጋውን በአሉሚኒየም ፊሽል ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይተው. ፎይል እና ሽፋኖቹን ያስወግዱ. በመድሃኖቹ ቅጠሎች ላይ መድሃኒቶችን ያስቀምጡ. በወይኖቹ ግማሾዎች ይቅበዘበዙ.

የወይን መጥመቂያ ሰላጣ

• 250 ግራም የጋዳ አይብ
• 250 ግ
• 150 ግ ብርሃንና ጥቁር ወይኖች
• 1 ቀይ ሽንኩርት
• የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብ
• 100 g peeled walnuts
• 4 tbsp. l. ዘይት
• 4 tbsp. l. የወይን የወይን ኮምጣጤ
• ጨው
• ፔፐር
• ስኳር

ዱቄት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀየራል. ከወይን ፍሬዎች ታጥበው, ከተለያዩ እንጨቶች የተለያየ የቤሪ ፍሬዎችን ይካፈሉ, ድንጋዮችን በቢላ ጫፉ ያስወግዱ. ሽንኩርትን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ. ቅቤ ውስጥ ይግቡ, በስኳር ይንፉ, በፈላ ውሃ እና ፍራፍ ውሃ (ከዚህ የተነሳ ቀይ ሽንኩርት ቀዝቃዛ ጣዕም ይኖረዋል). አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርትህን እጠባበቅ; ጥቂት ቀስቶችን ለማስጌጥ, ሌሎች በደንብ መቁረጥ. ቡቃያዎች ይዘጋሉ. መጠጥ ያዘጋጁ: ሽንኩርት በፀደይ ሽንኩርት እና ሆምጣጤ ይደባለቁ. ሹካውን በማንጠፍ, ከአትክልት ዘይት ውስጥ አንድ ጠብታ ይጨምሩ (ስለዚህ ኩኪው ወፍራም ድብቅ ይሆናል). በጨው, ፔፐር እና በስኳር ጭማቂ ወቅቶች ያሳዩ. ከደረቅ ጋር ከወይዘሮና ከቅለቶች ጋር በመቀላቀል በቀዝቃዛ ብርጭቆ ውስጥ ያስቀምጡ. ሰላጣዎችን በቀስት ቀስቶች በመጠቀም ሰላጣውን ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ በከረጢት ወይም በከረጢት ላይ ጠረጴዛ ላይ ያገልግሉ.

ሰላጣ "ብራታ መከር"

• 400 ግራም የሚጨስ የዶሮ ዶሮ
• አንድ ግማሽ የቀለም ወይን, በሁለት እጅ ይቀንሳል
• 2 ኩባያ የሱፍ አዝእርት
• 1/3 ኩባያ mayonnaise
• ተፈጥሯዊ ሶዳዎች 1/3 ብር
• 6 የሮሜ ሰላጣ ቅጠሎች
• ½ ሳምፕ. መሬት ጥቁር ፔን
• 3 tbsp. l. የሎሚ ጭማቂ

የዶሮ ፍጆታ ከወይቃና ከቅቦቶች ጋር በመደባለቅ በለስ ቅጠሎች ላይ ለስላሳ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለስላሳ, ከዮሞራስ ጋር, ከጨው እና በርበሬ ጋር ከየሚኒስ ቅልቅል ጋር ያዋህዱ. ሰላጣውን ይውሰዱ. ያገለገሉ.

የአደገኛ ቆልፎች

• 4 ጥጃ እጥበት 100 ግራም
• 30 ግራም ዱቄት
• 100 ግራም የብርሃን እና ጥቁር ወይን ድብልቅ
• 1 tbsp. l. ጥንድ ፍሬዎች
• 100 ግራም የማርስላ ወይን
• 40 ግራም ቅቤ
• 100 ml የዶሮ እንቁላል
• የወይራ ዘይት

ስጋውን ያጥቡ, በፍጥነት ይደክሙ, ዱቄት ይዘጋጁ. በወርቃማው ዘይት በኦፊር ዘይት በወርቃማ ቀለም ይለውጡ. ከብርድ ፓን ላይ ያስወግዱ, ሙቀትን ይሞቁ (ለምሳሌ, በአሉሚኒየም ፊውል ውስጥ ወይም እስከ 180-100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞላ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ). ስጋውን ከበሉ በኋላ ቀሪው ቅባት ውስጥ በዱቄቱ ውስጥ ይትከሉት. ትኩስ, ቀለም አይሆንም. ዘይቱን ጨምሩ እና እስኪቀላጥ ድረስ ቀስቅሰው. በተከታታይ ማራገፍ, ወይን እና የበሰለ ጣዕም ያክሉ. ወደ ወጥነት ያመራል. በጣሳ ውስጥ ተክሎች እና ቡቃያዎችን ታጥቡ. ምንኩስ እስኪጨርስ ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ያዘጋጁ. ሰቡ በጨው እና ነጭ ፔንዱ. እስክላክፎን ጨው እና በሩዝ ወይም በቆረጡ ድንች ያገለግላል.

ጣፋጭ ዶሮ

• 2 ትንሽ ዶሮ
• 2 tbsp. l. የተቀዳ ቅቤ
• 1 tbsp. l. ስኳር
• ጨው
• cayenne pepper

ለጭረት:

• 3 tbsp. l. ቅቤ እና ዱቄት
• 1/2 ብርጭቅ ደረቅ ነጭ ወይን
• 2 ኩባያ ክሬም
• 2 ኩባያ ወይኖች

ዶሮውን ወደ ምሰሶቹ ይቁረጡ, ፈገግ ይበሉ. ቁርጥራጭ ሙቀትን በሚቋቋም ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ. የተቀዳ ቅቤ ይጨምሩ. በስኳር, በጨው እና በፔይን ይርከሱ. በ 1180 ° ሴ በ 45 ደቂቃዎች ይሙሉ. በበሰለ ዘይት ውስጥ ዱቄትን ይሙሉ. ከዚያም ከተጠበሰበት ዶሮ ጋር ከወይኑ እና ከወይኑ ጋር ይሞሉት. ማራኪው (ማራኪ), ጥጥሩ ወደ ግማሽ ግማሽ እስኪነካ ድረስ ትንሽ እሳት ላይ ይሞጉ. ክሬኑን ጨምሩበት, ቅልቅል, አንድ ላይ ይላሉት. ወይኑን አክል. ወቅቱን በጨው እና በፔይን ለመብላት. ዶሮን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያ ላይ ጨው ይቁሙ. በሩዝ ወይም በቆሎ ድንች ያገለግሉ.

ለስነ-ምግብ-ከላር እና ከወይን ፍሬዎች

በቀላ የሚሸጥ ሃምሣር እና ወይን 50 ጌት ይቀላቅሉ. 200 ግራም ወይን በመቁረጥ እና 200 ጌ ክሬኖዎች በቡድ እንዲቆርጡ ያድርጉ. ፍራፍሬ ከተቀላቀለ, 100 ml ነጭ ወይን ጠጅ, 1 tbsp. l. አፈርና 50 ግራም ስኳር. 4 መክተቻ በአነስተኛ መጠን ያለው ጄልቲን ከሌሎች ቅመሞች ጋር ይቀላቀል. ማቀዝቀዣ. የመደርደሪያ ሕይወት - አንድ ሳምንት አካባቢ. ጄሊን ለማቆየት ከፈለጉ "Zhelfix" ይጠቀሙ ወይም ስኳር ማመንጨት.