- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊሊት
- በርሜል - 600 ግራም
- ሳርሜር - 4 ጥራዞች
- ሽንኩርት - 2 Pieces
- Pepper and salt - ለመብላት
- ጣት - 2 ጥርስ
- Quince - 2 ጥራዞች
- ጣፋጭ ፔን - 2 ጥራዞች
1. ቪሊን እናዘጋጃለን: ፊልሙን እናጸዳውና እንጨትና ቆርጦ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. በድጋሜ, የስጋ ቁሳቁሶች ይታጠቡ, ደረቅ, እና በደረቅ የሚገመተው ድስት በለበሰ (በሳምባ የተሸፈነ ስጋ, እና ከመጠን በላይ እርጥብ ይከሰታል). ሽንኩርትን እናጥልነው እና በጥሩ እንክትረጥ. 2. በአራት ጉራጎራ ወይም ጣፋጭ ጣብ ይቁርጉ, (ሁሉም ቀይ መሆን አለባቸው). ክፋዮች እና ዘሮች ተነቅለው ቀጫጭን ጉድፍ ቆርጠው ይለቀቃሉ. 3. ኮከሉን በአራት ክፍሎች ቆራርጁ, ሰባቱን እና ዘርን ያስወግዱ, በአግባቡ እንዲቆራኙ ይደረጋል. በእኛ ሰላጣ ሰፈሮች ውስጥ የተሸፈኑ ስስሎች ይሠራሉ. 4. የሴጣውያኑ አረንጓዴ ቅጠል እና ፍርፋሪ, በጡጫ በሚወጣው ሽፋኑ ውስጥ ያለውን ሽንኩርት ማከል, ወይም በቀላሉ ዝም ብሎ መቁረጥ ይችላሉ. 5. ሽንኩርቱን እንርሳ, የተጠበሰ ስጋ, ጣፋጭ ውሃ ወይም ነጭ ወይን ጨምር እና ጨርቁ የተደፈጠ አርባ ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ መቆረጥ. ለስጋማነት, አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ውሃ ማከል ይቻላል. ፔፐረንና ኮምፓን ካጨመሩ ለአሥር ደቂቃዎች ቆዩ. ደማቅ, ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን በጨርቁ ላይ ተጨምረዋል. ለስጋው ትንሽ ጥብቅና እንሰጣለን.
አገልግሎቶች: 4