- ከማንኛውም አይነት የምስክር ወረቀት - 360 ግራም
- የቦክ ሳርሳ - 8 ጥራዞች
- መካከለኛ አምፖሎች - 1/2 ፓራዎች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- እንቁላል - 3 ጥራዞች
- Parmesan cheese - 3/4 ኩባያ
- ስብ ክሬም - 3/4 ኩባያ
- ጨው እና ብዙ ጥቁር ፔሩ - ለመቅመስ
- አረንጓዴ አተር - 1/2 ኩባያ
1. በፓኬጁ ላይ በተሰጠው መመሪያ መሠረት ቅቤን ይሙሉ. ፓስታው በመብሰል ላይ እያለ የቢኪን ቅቤን በትንሽ ኩቦች ውስጥ ይቁረጡና ለካቦቹ አስቀያሚ እስኪሆን ድረስ በዴን በሙቀት ይበሉ. 2. የተጣራ ቅቤን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ እና ስቡን ያፈስሱ. ሁሉንም ከቅጣማ ፓን ውስጥ ያለውን ስብ በሙሉ ይደምስሱ, ነገር ግን አይጠፉት. 3. መካከለኛውን ሙቀት በማቀዝቀልና በደረጃ ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ ማብሰል ድረስ ያስቀምጡ. 4. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላሎችን, የተቀቀለውን ፓርማሲያን አይብ, ክሬም, ጨው እና ፔይን ለስላሳ ማቅለጥ. ፓከሉ ተዘጋጅቶ ሲደርቅ, ውሃውን በደንብ አጣጥፈው, ከምግቡ ውስጥ የሉል 1-2 ኩባያ ፈሳሽ ይዘው ተቀምጠዋል. ድስቱን በሳጥን ውስጥ አድርጉት. 5. ፓስታው በጣም ሞቃት በሆድ ድብልቅ ውስጥ ቀስ በቀስ ይደምሰስ. ሰፊው ጥልቀት ስለሚኖረው መላውን ፓኬት ይሸፍናል. ምንጣፉ በጣም ጥቁር ከሆነ በጣም ትንሽ የሞቀ ፈሳሽ ይቀንሱ. 6. አተር, ቡና, የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ማራገፍ እና ወዲያውኑ በፓምሺያን ዳቦ ማገልገል.
6-7