- ዱቄ (2 ኪሎ ግራም ያህል ይመዝናል) - 1 ፓኬት
- ብርቱካን-3 ጥራዞች
- ሰሪየ (ተክሎች) - 2-4 ቅሎች
- ላም - 1 ቁራጭ
- ጨው, ፔፐር - - ለመቅመስ
- ቅመሞች - - የመጥሰሶች (ጥበባት, የፕሮቬንሽን ዕፅዋትና ሮማመሪ)
- የወይራ ዘይት - 1 ኛ. ድፍን
- ጣፋጭ ወይን - 2 Art. ማንኪያዎች
- ማር - 2 ፍጥ. ማንኪያዎች
ግብዓቶች. በመጀመሪያ, ዳክዬ (እስካሁን ያልተወገዘ ከሆነ) የዝሆኖቹ ጫፎች, ጭራ, ከመጠን በላይ ስብ እና ከልክ ያለፈ ቆዳ ይቁረጡ. በአንድ ቃል ውስጥ አስከሬኑን አዘጋጁ. በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች በአንድ የሎሚ ጭማቂ, በአንድ ብርቱካናማ, ጨው, ፔሩ, የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመሞች ወደ አንድ ወጥነት ይቀላቀሉ. ዱባውን በሚመጡት የሙት ማርሽኖች ውስጥ አስቀምጡት እና ከ 1 እስከ 6 ሰአት (በማራገፍ ረዘም ያሉ - የሎሚ እና ብርቱካን ጣዕም ያለው ጣዕም) ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ይደረጋሉ. አንድ ብርቱካንማ በአራት ክፍሎች ይከፈታል. ፒ ቦል ዱቄት የሚዘጋጀው ከሊንደቴድ, ከሴጣጣ ፍሬዎች እና ብርቱካንማ አስከሬኖች ጋር ሲሆን በቀጭኑ ዘይት የተጋገረ ምግብ ነው. ዱካውን በ 190 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ እንዲሞቁ ያድርጉ. ለ 2 ሰዓታት ያህል ምግብ በመብላት በየ 20 ደቂቃዎች ለመብላት, ዳቦ ለመሥራት የሚፈጀውን ዶና ለማቆም እስከዚያው ድረስ ቀዝቃዛውን አዘጋጁ. ከአንድ ብርቱካንማ, ማርና ወይን ጭማቂ ጋር እናዳባለን. አንድ ቀጭን ድብልቅ በሳጥራሽ ውስጥ ውስጥ ይረጫል, ወደ ሱን አፍ በመውጣቱ እና የኩፉ ጥንካሬ እስከሚዘጋጅ ድረስ ያበስላል. የጋዝ ቁስሉ አስፈላጊውን ንፅፅር ሲያገኝ - ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. የተጠበቀው ዳክታ ከኩሬው ውስጥ, ከሴሊዬ ውስጥ ውስጥ እናወጣለን እና ብርቱካኑን አውጥተነዋል, በእኛ ላይ የተዘጋጀውን የሞቀ ግዜ, እና በመጠምጠም በጣቢያው ላይ ጣፋጭውን እናስቀምጠው - እና ሁሉም ነገር, ምግቡ ዝግጁ ነው! በንጹህ ብርቱካናማ እና አንዳንድ ማቅለጫዎች (ለምሳሌ ሩዝ) በተሻለ መንገድ ያቅርቡ. መልካም ምኞት! :)
7-9