በአትክልት መሙያ የተጠበሰ ቄጠል በቀዝቃዛ ወፍራም ወፍ ውስጥ በአረንጓዴ እና በአረንጓዴ ውስጥ እንጠቀራለን. በዚህ ጊዜ ግን የአርሜንቴ ኩኪ በአሁኑ ጊዜ በአትክልት መሙላት ለዶላ ዱቄት ሆኖ ያገለግላል. ምናልባትም ይህ የምግብ አሰራር የማይታለብ ላስካን ወይም ፒሳይ-አባይ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ማሾፍ ከማድረግ ይልቅ የተዘጋጁ ቀለል ያለ ጭማቂዎችን እንጠቀማለን. ተክሎች እና ጎጆ ጥፍሮች እንደ ሙጫ ይጠቀማሉ. እርግጥ ነው, ማንኛውንም እቃዎች መጨመር ይችላሉ: ዶሮ, ቢከን, አይብ, ዛኩኪ, ወዘተ. አስገዳጅ ሁኔታው ሽፋኖችን በኩጣ ውስጥ ማስገባት ነው. በነገራችን ላይ, እና እዚህ ሊለያይ የሚችለው የቲማቲም ጨው ወይም ማይኒዝ, ወይም እንዲያውም ፒስቶ. እንዲህ ዓይነቱ ኬክ "ጣፋጭ ምግቦችን" የመያዝን ሥራ ይቋቋማል.
ግብዓቶች- 3 ሳጥኖች.
- Pepper black ground 4 pinch
- ጨው 1 ጨው.
- የወይራ ዘይት 50 ml
- Curd 200 ግ
- ቲማቲም 3 ቼኮች.
- ጣፉ ጣፋጭ 1 ፒ.
- ተክል 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት 5 ተክሎች
- Cilantro አዲስ 1 ቡር
- ቲማቲም 400 ግ
- የጣሊያን ዕፅዋት ድብልቅ 1 tsp.
- ደረጃ 1 ለእዚህ ፓይ, 3 ቀጭን ሜዳዎችን, 3 መካከለኛ አትክልቶች, 3 ትላልቅ ቲማቲሞች, ጣፋጭ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ጣዕም, ጣሊያን ወይም ፕሮቬንካል ዕፅዋት ድብልቅ.
- ደረጃ 2 የጣር መብራትን ማጠብ, 0.5 ሣንቲ ሜትር ስፋቶችን በመቀላቀል, ለጨው ውኃ ፈሳሽ ለ 15 ደቂቃዎች ተዉት, ከዚያም ውኃውን አጣጥፈው እና የጨው ጣዕም መጨመር.
- ዯረጃ 3 ቲማቲሞችን በሙቅ ውሃ, ስፌትና በጥንቃቄ በቢሊ መቀንጠጥ.
- ደረጃ 4 ቆዳውን ከቆዳው, 4 ሹል ጉልጓዶች እና 1 እረፍት ቆርጠው (በኋላ ላይ ያስፈልጋል).
- ዯረጃ 5 በጋሇ ጥሌቅ ውስጥ 2 ኩንጭች የወይራ ዘይት ይክፈቱ, የተከተፈ ሽታ እና ቅመማ ቅጠሌ. ለ 1 ደቂቃዎች እሸት.
- ደረጃ 6 በብርድ ፓን ላይ ቲማቲሞችን ያክሉት, ይሸፍኑ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ይጨምሩ.
- ደረጃ 7 ኪንዙን መታጠብ እና መቀን ቢላዋ.
- ደረጃ 8 በቲማቲም ቅዝቃዜ ላይ ቆርቆሮውን ይጨምሩ, የተቀሩትን የጡጦዎች ጭማቂ, ጨው እና በርበሬን ያጭዱ. ይንገጫጡና ይዝናኑ.
- ደረጃ 9 ከመጥበያ ጣው ላይ ጥራቱን አስወጡ እና ቀጭን ቀለበቶችን ይቁረጡ.
- ደረጃ 10 ዘይት, የዶሮ ቅጠል እና ጣብያ ለ 5-7 ደቂቃዎች በጨርቁ ማሰሮዎች ውስጥ.
- ደረጃ 11 በቡድ ውስጥ ለስላሳ ለመብላት ፔፐር እና ጨው ይልበሱ. በደንብ አሽከሉት.
- ደረጃ 12 የወይራውን ስእል ከወይራ ዘይት ጋር ይደፍኑ እና የፔታ ዳቦን ያፈስሱ. በቲማቲም ጨው ላይ ቅባት ይቀቡ.
- ደረጃ 13 ኮዲን እና ሽፋኑን በሚቀጥለው የ pita ዳቦ ሽፋን ላይ ያክሉ.
- ደረጃ 14 ላሽስ በሳቅ (ቅባት) ይፈትሹ እና ጣራቂውን በፔይን ይቀብሩ.
- ደረጃ 15 ማጠናቀቅ, የፒታ ዳቦ ሶስተኛ እርጥበት ከቲማቲም ጨው እና ጎጆ ጥብስ ጋር ይቀመጣል. ጉረኖቹን ከወይራ ዘይት ጋር ይቀይሩት. በአረንጓዴ ተመን ያድርጉ.
- ዯረጃ 16 በኬሚካሇት (ብሩህ ውስጠኛ ውስጠኛ ወርድ) በኩሌ በኩሌ በ 20 ዯቂቃው በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ አስቀምጥ.
- ደረጃ 17 ከዚያም ወርቃማ ቡኒን ለ 10 ደቂቃ ያህል እስኪጫኑ ድረስ ፊጣኑን ማስወገድና መጋገር. ትንሽ አሪፍ ይበላል እና በአረንጓዴ ሰላጣ ያገለግላል.