ከኩንኩኮች ታሪክ ረጅም ጊዜ በፊት, በኬቨሪያ ራስ ዘመን እንኳን, ክታችኮች በርካታ ስሞች አሉ እነሱም አልዳስ, ወይንኪ, ስላይድስ, ፓንኬኬቶች, ስሊዎች, ፓንኬኮች, አልቢሲስ እና ኦሊያቢዝ. በፓንኮኮዎች በጣም ደስ የሚሉ ሰዎች ጩኸት ብለው ይጠሩ ነበር. በተመሳሳይም የፓንቻኬ ማዘጋጀት ለየት ያለ እቃዎች - ኦላዲቲስ ወይም ማንኪ - ይህን ልዩ ወፍራም የብረት ማቅለጫ ምሰሶዎችን ይወክላል. ተመሳሳዩ ስም ለተሰጣቸው ምግብ ወደ ጠረጴዛው የተመለሰላቸው ምግቦች ይሰጡ ነበር. ምንም እንኳ እነዚህ ሁሉ ስሞች በተለያዩ የሩስያ ክልሎች ቢለያዩም, ሁሌም ተመሳሳይ ናቸው. የታሪክ ጸሐፊዎች እንደሚገልጹት ይህ ቅጂ የመጣው የጥንቷ የስላቭ ቋንቋዊት ላዳ የተባለች አማኝ ግለሰብ ነው. ስለዚህ እንደ ፓንኬኮች, ፓንኬኮች መጀመሪያ ላይ የተዘጋጁት በተወሰነ የጊዜ ወቅት (ሻርክታይድ) እና ለጣዖት አምላኪዎች የተወሰነ በመሆኑ ነው.
ግብዓቶች- ቁራሽ 1000 g
- እንጉዳይ ዶሮ 5 pcs.
- ኦቾሎኒ 2 ኮምፒ.
- ነጭ ሽንኩርት 4 ተክሎች
- የሱፍ አበቦች ማጣሪያ ዘይት 250 ሚሊ ሊትር
- የስንዴ ዱቄት 1 tbsp.
- ትኩስ ፍኒብ 0.5 ብጥ
- Pepper blackface 1 pinch
- ጨው 0.5 ስቴፕ.
- ደረጃ 1 ዋና ቁሳቁሶች: ዘኩኪኒ, ዱቄት, እንቁላል, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ወፍ.
- ቅደም ተከተል 2 ስኳር ብረታ መጨፍለቅ.
- ደረጃ 3 ሽንኩሩን ይግፉት.
- ደረጃ 4 በትንሹ ዶንቲን ይቁረጡ.
- ደረጃ 5 የተጠበሰውን ዚቹኒን በሽንኩርት ይቀላቅሉ.
- ደረጃ 6 እንቁላሎቹን ጨምር.
- ደረጃ 7 ዘይት አክል.
- ደረጃ 8 ጭማቂውን ነጭ ሽፋን በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ይጨምሩ.
- ደረጃ 9 ጨውና ፔፐር ጨምር.
- ደረጃ 10 ከዚያም ዱቄቱን ጨምሩና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.
- ደረጃ 11 ድብልቅን 1 ስፖንጅ (1 ሳንኩኪን) በማሰላቀል ድብልቁን ድስት በቆሻሻ መጣያ ላይ ያስቀምጡት.
- ደረጃ 12 ከዚያም በሁለቱም ጎራዎች ላይ 5 ደቂቃዎች ይሙሉ. በድብቅ ክሬም ያገለገሉ የተዘጋጁ ምግቦች.