ምግብ ለማብሰል የተለመደውን ፋሲካ የተሰጣቸውን ምግቦች, የተጋገሩ ኬኮች, የተቀቀለ እንቁላሎች እና የፔት (ኬንታ) ኬኮች ያቀርባል. ነገር ግን ከእነዚህ ምግቦች ብቻ አይደለም የታላቁ የክብረ በዓሉ ባሕላዊ ምናሌ ብቻ ነው. ከነዚህ አከባቢዎች በተጨማሪ, ቀላል የአትክልት ቅቤዎችን, የመጀመሪያዎቹን ሰላጣ እና እርሾ የቡና ስጋዎችን ያካትታል. ሁሉም ምግቦች በፋሲካ ባህሪያት መሠረት የተጌጡ ናቸው እና በቆንጆ እና በተጋለጦ የስጦታ እቃ ጋር ወደ ገበታ ይቀርባሉ.
ለፋሲካ ባህላዊ ስጋ ጣዕም, በአሳማው የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በድሮው የሩሲያ እስቲስት
የቀዝቃዛው የአሳማ ሥጋ የትንሳኤውን የክርስቶስ ቀን በተከበረበት የበዓላ ሠንጠረዥ ውስጥ የታወቀ ገፅታ ነው. በቅባት ቅባት የተጋገረ ዝቅተኛ የስጋ ቅባት, በተሸሸባቸው ሰላጣዎች እና ቀላል የህጻናት ምግቦች ብቻ አይደለም, ነገር ግን በተለምዶ በበዓለ-ምግብ ላይ በተለምዶ በሚታወቁት ቀይ የሽቦ ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው.
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- የአሳማ ሥጋ (ወበቅ) - 2.5 ኪ.ግ
- ካሮቶች - 2 ጥራዞች
- ሻምፕል - 250 ግ
- ቅቤ ክሬም 20% - 250 ሚሊ ሊትር
- ጨው - 1.5 ሴፕታ
- የደረቃ አረንጓዴ - 25 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 4 prongs
- የፔፐር ቅልቅል
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ስጋ ያለ ሥጋ እና አጥንት ከጉድጓድ ውሃ ውስጥ ፈሰሰ; በኩሽ ማጠፊያ ውስጥ ደረቅ, ብዙ ረጅም ቀጫጭን ኪሶች ሠርተው.
- ካሬትና ቀይ ሽንኩርት ወደ ረዥም አራት ማእዘን ቅርጾች ይሠራሉ.
- እንጉዳዮቹ በትንሹ ተቆፍረው, ከቤት የተሰሩ ቅጠላ ቅጠሎች እና ጨው እና በዚህ ውስጣዊ ውስጣዊ ክፍተት ይሞላሉ. ከካሮድስ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር.
- ስጋን በሁሉም ጎኖች ላይ ያስቀምጡ, ቀሪው ቅጠላ ቅጠሉን ይሸፍኑ, በምግብ ማሽኑ ውስጥ ለመጋገር, በጣሪያዎቹ ጠበቅ በማድረግ, ሙቀትን መቋቋም በሚችል መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1.5-2 ሰዓታት በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ ወደ 180 ° ሴ. ፖሊቲልዩዲዩን እንዲቆርጠው ከማድረጉ ግማሽ ሰዓት በፊት እና የተከለው የአሳማ ሥጋ በቆሸሸ ተቆፍሮበታል.
- ከማቅረብዎ በፊት, በደንብ ይዝጉ እና በቅጠሎች ይቀንሱ.
ለፋሲካ ያልተለመዱ ምግቦች, ዱቄት "Kulich"
የዚህ ሰላጣ ዋናው ገጽታ አስገራሚ ውብ የውጪ ንድፍ ነው. እውነታው ግን ሳህኑ የሚዘጋጀው በባህላዊ የእንስሳት ኬክ መልክ ሲሆን በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል. በመጀመሪያ ሲታይ ምግብ ማቅለጫው የተጋገረ ምርት ነው የሚመስልና ሁሉም ሰው ወዲያውኑ በኦቾሎኒ ስጋ እና በተቀነባቸዉ አትክልቶች የተሸፈነ ሰላጣ የተሰራ ሰው አይደለም.
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- ጠንካራ አይብ - 200 g + 50 ግ
- እንቁላል - 3 ጥራዞች
- ካሮድስ - 1 ፒ
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 2 ጥራዞች
- ዶሮ ዋንጫ - 350 ግ
- ቲማቲም - 2 ሳ
- mayonnaise 50% - 200 ሚሊ ሊትር
- ነጭ ሽንኩርት - 3 prongs
- ጨው - ½ tsp
- ቂጣ እህል - 3 tbsp
- መሬት ጥቁር ፔፐር - 1/3 ስ.ፍ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ትኩስ የዶሮ ጫጩት በሽንት ጨርቆች, በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ እስኪቀላቀል ድረስ ይቀልጡት.
- ቀይ ሽንኩርት ወደ ጥቁር ቀለም ወይም ወርቃማ ቀለም እስከሚልበት ድረስ በሸንጋይ ላይ ተቆፍረው በቡቃው ከተቆረጠ በኋላ በአበባ ዘይት ተቆፍረዋል.
- ካሮዎች በትልቅ እርጥበት ላይ ይጮሃሉ, በሽንኩርት ውስጥ እኩል ይለጥፉና በትንሽ እሳት በ2-3 ደቂቃዎች ውስጥ ከታጠቁ. ከዚያም የተቆራረጡትን የዶሮ ዘይት, ጨው, ፔጃን እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ነጭ ሽንኩርት በመድሃኒት ውስጥ እንዲወጣ እና በ 2 ሳንቲም ማይኒዝ ከተጠቀሰ.
- የተጠበሰ እንቁላል እና አይብ (200 ግራም) ስጋ, ከሜሶኒዝ እና ነጭ ሽንጦቹ ጋር የተቀላቀለ የበቀለ ዕምቅ.
- በአንድ መጠጥ ሳህን ውስጥ አንድ ሰፊ መጠጥ ሳጥኑ ያለ ስጋን ወደ ሰላጣ አሠራር መቀጠል ይችላል. በቀጣዮቹ ቅደም ተከተሎች ላይ ያሉትን ሽፋኖች ይለውጡ: ካሮት-ኦንቴን-ስጋ ድብልቅ + እንቁላል + የተከተፉ ቲማቲም + የቼዝ-ድንች ክብደት. ቅመማዎቹ ከተተወ እንደገና ይድገሙት. እያንዳንዱ ደረጃ በንጥል ከንፈር ላይ ይጣፍጥ እና ከተሸፈነ ይል.
- ቅርጹን በጥንቃቄ ያስወግዱ, በሸምብራ (50 ግራም) ላይ ይንከፉ, በትንሽ ክበቦች ላይ, በሁሉም አቅጣጫዎች ከልቅሶ ጋር ይሸፍኑ, እና በጎኖቹ ላይ በንቃሳ ጥፍሮች ይረጩ.
- ከላይኛው ላይ የሚረረው ሽፋን "ቲቢ" የሚሉትን ፊደላት ከቲማቲው ቅጠሎች አስገብተው ሰላጣውን ለማቀዝቀዣው በአንድ ሰዓት ውስጥ አስቀምጠው. ከዚያም ለጠረጴዛው አስረክቡ.
የበዓል ፋሲካ ከምግብ አሰራር, ከፎቶው ጋር
የዚህ ብርሀንና ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት በጣም የተለመዱ ምርቶችን እና ግማሽ ሰዓት ብቻ ነው የሚፈለገው. ውሀ ከመቆረጡ በፊት ቶሎ ቶሎ ይሻላል, ስለዚህ ውበት ያለው የውሻ ማቀዝቀዣ ቅጠል እና ቆንጆ መልክ.
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- የ 16 ዳቦ ቅባቶች
- እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች
- ዘማሽ - 8 ጥራዞች
- አዲስ ዱቄት - 2 ሳ
- mayonnaise 67% - 4 tbsp
- ሰናፍጭ ዲጃን - 2 ሳር
- የውሃ ማፍሪያ - ½ ቢት
- ጨው
- ፔፐር መሬት ጥቁር
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- የቤት ውስጥ እንቁላል በደንብ ይሞላል, በጣም ቀዝቃዛውን እና ረጋ ያለ ንጣፉን ያጸዳው. በትንሽ ኩብ ቁራጭና በሳር እና በሜሶይዝ ላይ ተጣጥሉ, ትንሽ ዘይት, ፔፐር እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- አትክልቶችን እጠቡ እና ከመስተንፈሻው ፈሳሽ በላይ ኮንዲሰር ውስጥ ይልቀቁ. ቀጭን እና ግልጽ የሆኑ ክበቦችን ወደ ቆርቆሮዎች, ቆንጨር እና ረዘም ያለ እሾህ ለማንጠልጣጥ የቀላ ሸላ.
- ከቅሶ ዳቦን ስጋውን ያስወግዱ እና ሥጋውን ወደ አንድ አራት ማዕዘን ቅርጾች ይቦርሰዋል.
- በዱካው ቅጠላ ቅጠሎች ላይ በሸክላ ጣውላ ላይ, በሮጣ እና በዱባው አስጌጥ, የሴይስ-ሳሎን ቅርንጫፎችን ከላይ በማስቀመጥ ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ ለስጋ መስጠትና ለስላሳ ወይም ለዓሳ አስገብታዎችን አስመስሎ ማቅረብ.
የበዓለ ምግቦች, የበዓሉ ዝርዝር ምናሌ ቪዲዮ ትኩረታችንን ይስቡ
እለት እለት እለት ብርሃንን ክርስቶስ በእረፍት ቀን ምን እንደማያደርጉት ካልወሰኑ ይህንን ቪድዮ በእርግጠኝነት ትረዳዎታለን. ታዋቂ የቴሌቪዥን አቀራረቦች በፋሲካ ውስጥ ለፋሲካው የመጀመሪያ እና ጣፋጭ ምግቦች እንዴት እንደሚቀርቡ በዝርዝር ይናገራሉ. እዚህ ውስጥ ያልተለመዱ የቸር ዳቦዎችን በንጉሣዊ መንገድ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው የአሳማ ሥጋዎችን እና ቅመማ ቅመም የተሰሩ እንቁላሎችን ያገኛሉ.