- እንጉዳይ - 1 ኪሎግራም
- ጨው - 50 ግራም
ጨዋማ ሮዜኪ - ይህ ግሩም የክረምት መቀበያ ነው. ቀዝቃዛ እና ደረቅ ያሉ የሮዝሂኮቭን ጨው የማድረግ ሁለት መንገዶች አሉ. ቀይ-ጸጉር - ንጹህ እንጉዳዮች እና ደረቅ ጨው ሲታጠቡ አብዛኛውን ጊዜ የሚታጠቡ ነገር ግን ንፁህ ብቻ ናቸው. የጨው እንጉዳዮችን ከ 5 እስከ 6 ዲግሪ ባለው ሙቀትና በአየር በተሞላ የአየር ሁኔታ ውስጥ ያከማቹ. ሙቀቱ ከ 0 ዲግሪ በታች መወጠር የለበትም, አለበለዚያ ሮዝኪው እንዲደናቀፍና ጣዕሙን ያጣል. ከ 6 ዲግሪ በላይ የሬዞሺኪ ሙቀት በሚመታበት ጊዜ ሙቀት መጨመር ይችላል. እንጉዳይቶችን በሚቀይሩበት ጊዜ, ሁልጊዜ በሳጥኑ ተሸፍነው እንደ አስፈላጊነቱ ይጨምሩ. ብዙውን ጊዜ የጨው ጣዕም እና ቅመማ ቅመሞች ሳይጨመሩ በጨው ወደ ላይ ጨው ይለብሳሉ, ነገር ግን በአከባቢው ውስጥ የጨው እንቁላልን ለማከማቸት, የጆሮአደሬዎችን ሲመርጡ, ምርጡን ምርጥ ምግብ ለማዘጋጀት ወደ ላይኛው የአበባ ዘር ያስቀምጡ. ወደ ቀይ ጅማቶች ደማቅ ቀለሟዎን አይጥፉ, ለጥቂት ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ከመሙላታቸዉ በፊት ለቆየዉን ውሃ ይሙሉ እና ወደ ኮንዲነር ይጥሉት. ዝግጅት: እግሮቹ በደንብ የተደረገባቸው እና ያጸዱ, እግሮችን ይቆርጡ. እንጉዳዮችን በተዘጋጀው ኮንቴሽን በመጠቀም ከ 6-10 ሴ.ሜ ጥልቀቶች ጋር በማውጣት እያንዳንዱን ሽፋን ከጨው ጋር ማፍሰስ. ከባድ እቃዎችን ለመጫን እቃውን ከእንጨት በተሠራ እቃ ይሸፍኑ. እንደ ሸክም ትላልቅ ድንጋዮችን መጠቀም ትችላለህ. ሪዮሽኪው ሲረጋግጥ, አዲስ የተስተካከሉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ሪሺሺኪ ከ 30-35 ቀናት በፊት ዝግጁ አይሆንም.
አገልግሎቶች: 5