ኩሊቺ የእንኳን ድብዳብ ዓይነት ነው. በቀድሞው እሑድ ወቅት በተዘጋጀው የበዓል ምግብ ላይ ከጥንት ጊዜያት ገበታ ላይ ያገለግላል. በመቶዎች ለሚቆጠሩ የተለያዩ መንገዶች ጣፋጭ የእንስሳት ኬክን ማዘጋጀት እና ማናቸውም የቤት እመቤቶች ምንም አይነት ችግር ሳይኖር እጅግ አስፈላጊ እና አስተማማኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ. በቀድሞ የኦርቶዶክስ ልማድ መሠረት አዲስ የእንቁራቂ ኬኮች በመጀመሪያ በቤተመቅደስ ውስጥ ይቀደናሉ, ከዚያም ዘመዶቻቸውን, ጓደኞቻቸውን እና ሌሎች ተሰብሳቢዎች ተሰብስበው የኢየሱስ ክርስቶስን ተዓምራዊ ሕይወት እንዴት ለማደስ ይጥራሉ.
በፋይር ፋሲካ ላይ ለስደት ጣፋጭ ምግቦች, በቀይ-የተሞላ ፎቶ አማካኝነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከመካከለኛ ቅባት ጋር ከላፋር ጋር ያለው ጥርስ, ደስ የሚል ብርጭቆ ቢጫ ቀለም አለው, ሙሉ በሙሉ ይነሳል, በሚገባ የተጋገረ እና ሙሉውን ቅርጽ ያስተላልፋል. በዝግጅቱ ጊዜ ትንሽ የሳሮን, የአርማጌ ወይም የምላሽ ዱቄት ወደ ፈሳሽ መቀመጫ በመጨመር የተበጣው ኬክ ሙቀት እንዲጨምር እና ብሩህ መዓዛ እንዲኖረው ይደረጋል.
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- kefir 2.5% - ½ ሊትር
- ቅቤ - 100 ግራም
- ቅቤ ክሬ 20% - 100 ሚሊ ሊትር
- ማርጋሪ - 100 ግራም
- ደረቅ እርሾ - 11 ግ
- ስኳር - 600 ግ
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛ ጥራት - 1.2 ኪ.ግ
- እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች
- ጨው - ½ tsp
- የቫንዲን ስኳር - 2 ሳህኖች
- ዘቢብ - 200 ግ
- የቅመማ ቅመም - 200 ግ
- አዲስ ትኩስ ½ ሎሚ ጭማቂ
- የአትክልት ዘይት
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ጥልቀት ባለው ጠርሙስ ውስጥ እርሾን, 2 የሾርባ የስኳር ስኳር እና 125 ግራም የተጋገረ ዱቄት ያጣምሩ. በክፍሩ የሙቀት መጠን ይቅዱት እና በደንብ ይደባለቁ. ከሊኒየም ማጠቢያ ፎጣ እና ለግማሽ ሰዓት ቦታው ያለ ደረፍሬ ሞቃታማ ቦታ ውስጥ ይሸፍኑ ዘንድ, ላባው ወጥቷል.
- በስኳቻ የተሸፈኑት ያቦሎች ነጭ ናቸው.
- ጨውንና ነጭዎችን በጠንካራ አረፋ ውስጥ ይምሩ.
- በሚቀራረበው ኦርጋሬት እርጥበት ክሬም, ቅቤ ቅቤ እና ማርጋሪን ይግባው. በእጅ በመስከር, የፕላስቲክ ሊጥ. የጆልካሳ ስብ, አዲስ የሎሚ እና የቫላሚ ስኳር አፋጣኝ ጭማቂ ይጨምሩ. በደንብ ይንከባከቡ, እንስሳዎቹን ያስቀምጡ እና በድጋሜ እንደገና ይቀልጡ. ከዚያም በትንሽ በትንሹ ስኒ ዱቄት በወጥ ቤት ውስጥ ጨምር. ቢያንስ ቢያንስ ግማሽ ሰዓት ለስላሳ ያጥላሉ, አልፎ አልፎ በእጆታ ዘይት ከእጅ ማጽዳት. ክብደቱ ከድራጎቹ ግድግዳዎች በጥሩ ሁኔታ ሲጀምር, በፎርፍ ይሸፍነው እና ለ 1.5-2 ሰአት በሞቃት ቦታ ይላኩት.
- የቅመማ ቅጠልን ለመደፍጣጥ ጣፋጭ ምግቦች ለ 40 ደቂቃዎች በቆራጩ ውኃ ውስጥ ይከተላል. ከተነሱት ዳቦ ጋር ይገናኙ. ለ 30-40 ደቂቃዎች ይውጡ, አንዴ በድጋሚ በመርገጥ እና በመጋገሪያ ብስክሌት የተሸፈኑ ሻጋታዎች.
- በ 30 እስከ 45 ደቂቃ ድረስ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እንዲቀቡ ያድርጉ (እንደ ኬክ መጠን). ከመሸጠህ በፊት ጣፋጭ አሲድ እና ደማቅ አተር ይለውጡ.
ፋሲካን በተቀላጠ ወተት እንዴት እንደሚሰራ
በእጅ የተሰራ የቤት ጥራጊ ዱቄት ለማዘጋጀት ይህ የምግብ አዘገጃጀት ትንሽ ውስብስብ ነው. ለዚህ የሚሆን ጊዜ ከሌለ ደረቅ የጎማ ጥብሶችን በሱቅ ውስጥ ወይም በባዝቆር ቤት መግዛት ይችላሉ. እንዲሁም በቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ በኩሽር ማጠቢያ ውስጥ መጥላት ይችላሉ.
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- ወተት - 5 ሊ
- ቅቤ ክሬም 20% - 250 ሚሊ ሊትር
- እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች
- የተጣራ ስኳር - 1/2 ኪ.ግ
- ቢት - 200 ግ
- ክሬም 33% - 250 ሚሊ ሊትር
- የቅመማ ቅመም - 250 ግ
- ቫኒላ - 1 ዱቄ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ወተት ወደ አንድ ጥልቀት ባለው የእቃ መያዥያ እቃ ውስጥ ይከተላል እና እሳቱ ውስጥ ወደ 140 ° ሴ. ለ 3 ሰዓቶች ሙቀትዎን ይቀጥሉ, እና ከላይ ያለውን ፊልም አያቅርቡ, ያቃጥሉ. ፈሳሹ ደስ የሚያሰኝ የሄቪ ቀለም እስኪኖረው ድረስ ቀስቅ አድርገው ያንኳኳሉ.
- በጊዜ ማብቂያ ላይ ቀዝቃዛ, በክረምት ሙቅት እርጥበት ክሬም ጨምሩ, በቀስታ ይንደፍና ለ 1 ቀን ወደ ደረቅ ቦታ ይልቀቁ. የጎማው ጥብስ ሲፈጠር, የሽንት ቤቱን በማድረቅ እና ከ 1.5 እስከ 2 ሰአታት ውስጥ ወፍራም ግዙፍ ክብደት ይከተላል.
- የተፈለገውን የአየር ጉልበትና ግርማ ስላገኘበት በሁለት እቃ የተሞሉ የምግብ ማብሰያ ምድጃዎች ተጣብቀው. ከዚያም የተጠበሰውን ፍሬ ያስቀምጡ.
- ቅጠሎች በተመጣጣኝ ቅቤ ላይ ቅቤ ቀጠን ያለው ቅቤ ይፈትሹ, ስኳር, ቫኒላን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
- የእንቁላል ጭማቂ በትንሽ ጣፋጭ መጠን ውስጥ ይጨምሩ, የተቀዳ ክሬም ወደ ክሬሙ ውስጥ ይጨምሩ, በጥሩ ይደባለቁ እና ወደ ፋሲካ ማቅለጫ ውስጥ ያስቀምጡ. በጭነት መሙያ ይላኩት, ጥልቀት ባለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡና ለ 1 ቀን ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ.
- ከመሥበሩ በፊት የተቆራረጠውን ፈሳሽ አጣጥፉት, ከቅልጁ ላይ ፋሲካን አስወግዱ እና ለገዛ ጣፋጭዎ ጣና ያድርጉት.
ለ እንጀራ አምራች ቀለል ያለና ጣፋጭ የሆነ የእንስሳት ኬክ እንዴት እንደሚዘጋጅ
ይህ የፋሲካ መስኮት እምብዛም በጣም ቀላል ነው. አስተናጋጁ አስፈላጊውን ምርቶች ወደ ዳቦ ማፍሰሻው ብቻ መጫን አለበት, እና ስማርት የቤት መገልገያዎች ሌላውን ስራ ይሰራሉ.
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- ቢት - 175 ግ
- እንቁላል - 3 ጥራዞች
- የቪኒላ ይዘት - 4 ዱባዎች
- ትኩስ ጭማቂ ሊምፕ ጭማቂ - 2 ሳር
- ዱቄት - 350 ግ
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ
- ዘቢብ - 50 ግ
- መውጣቶች - 50 ግ
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 50 ግ
- መጋገሪያ ዱቄት - 1 tbsp
- ቀረፋ - ½ ሳምፕ
- የአልሚዝ - 1/3 ስ.ም.
- የቅመማ ቅመም - 200 ግ
የደረጃ በደረጃ መመሪያ
- ቅቤ, የሎሚ ጭማቂ, ቫንሊን, የተደባለቀ ደረቅ ፍራፍሬ እና እንቁላል በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት.
- የቡና ቅርጫት በኩሬን ማጠቢያ ውስጥ ይዝጉ እና ከመጋገሪያ ዱቄት, ከስኳር እና ቅመማ ቅመም ጋር ይዋሃዳሉ. ቀስ ብሎ በንጹህ አካላት ላይ ይቀላቅሉ እና ይደምሩ.
- እንጀራውን የሠራውን ያብሩት, የ "ኬክ" ሁነታውን ያዘጋጁና የ E ሳት ኬክ ለ 2.5 ሰዓታት ያብሱ.
- ከዚያም ምርቱ በትንሹ ማቀዝቀዝ, ከሻጋታዎ ይውጡ, እንደ ጣሳው ጣዕምዎን ያጌጡ እና በሚያምር ውብ ላይ ለሠንጠረዡ ያስረክቡ.
የቤተክርስቲያን የእንስት ኬክ የቪዲዮ ማስተማር
የምግብ ጭማሪ ሰራተኞች ጣፋጭ ምሳትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ከሁሉም በበለጠ ይወቁታል. በዚህ ቅንጥብ ውስጥ ምሥጢራቸውን ያካፍሉ እና ሁሉንም ልዩነት ይፋ ያደርጋሉ, ምክንያቱም ዱካው በተለይ ብልጽግና, መዓዛ እና መዓዛ ሆኖ ይሻሻላል. በዚህ መንገድ በበርካታ የሩሲያ አብያተ ክርስቲያናት ውስጥ በኬንት ፒተስበርግ የቅዱስ ቁርባን ቤተክርስቲያን ውስጥ ጭማቂዎችን ያዘጋጃሉ.